Latte freddo: idee e abbinamenti per rinfrescare la fine dell’estate
Le ultime giornate estive si affrontano meglio con il conforto di un po’ di latte freddo. Da bere al naturale, con il caffè,
In estate il latte è in festa: gli eventi da non perdere
Tra agosto e settembre, il latte diventa protagonista di feste, laboratori e giornate dedicate alla cultura casearia di montagna. Questi appuntamenti permettono di
Moon Milk: la bevanda a base di latte che aiuta a dormire meglio
Certe sere basta poco per cambiare atmosfera: una luce più soffusa, il telefono lontano dagli occhi e una tazza di Moon Milk tra
Golden Milk: il latte con curcuma che rende preziosa la giornata
Il Golden Milk è una di quelle bevande che mettono subito di buon umore: una tazza di latte caldo, la curcuma che lo
Dolci di Carnevale: latte e burro tra gli ingredienti della festa
Siamo pronti per preparare i dolci di Carnevale? Tra non molto inizierà infatti il periodo più pazzo dell’anno, con il Giovedì Grasso e
Burro senza lattosio, l’alternativa per cucinare senza rinunce
Il burro senza lattosio era, fino a qualche anno fa, un prodotto quasi di nicchia. Oggi invece è diventato una presenza abituale sugli
Latte ad alta digeribilità: perché si chiama così e quando è giusto sceglierlo
Quando ci troviamo al supermercato davanti allo scaffale dei latticini, capita spesso di imbatterci in confezioni che riportano la dicitura “latte ad alta
Biscotti al burro nocciola e lavanda: un’idea alternativa per le feste natalizie
Se i classici biscotti allo zenzero non ci fanno impazzire, oppure vogliamo semplicemente portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, questi biscotti
La nuova piramide alimentare: qual è il ruolo di latte e latticini?
La nuova piramide alimentare diffusa da SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) propone una lettura aggiornata della dieta mediterranea, costruita sulle evidenze scientifiche
Filiera lattiero-casearia: crescono fatturato ed export. Fiducia in aumento tra i consumatori
Cresce il fatturato industriale (+9%), aumentano le esportazioni (+15,7%) e migliora la fiducia dei consumatori nei confronti di latte e formaggi. Sono i
Salsa Aurora: il condimento speciale che bilancia latte, burro e pomodoro
Tra le tante salse impiegate in cucina, ce n’è una che unisce cremosità, colore e versatilità: la Salsa Aurora. Nota come variante “rosata”
Le food blogger incontrano le eccellenze lattiero-casearie dell’Alto Adige
Dal 2 al 4 settembre 2025 quattro food blogger italiane – Gabriella Gasparini, Giulia De Nisi, Maria Stella e Sara Sguerri – hanno partecipato
Per la Giornata Internazionale del caffè celebriamo le migliori combo latte-caffè
Il 1° ottobre è la Giornata Internazionale del Caffè, l’occasione perfetta per celebrare la bevanda che, in diverse culture, è la punteggiatura della
Latte fieno STG: un metodo di produzione che tutela tradizione e biodiversità
Nel panorama dell’eccellenza agroalimentare europea, il Latte fieno STG rappresenta un esempio virtuoso di come tradizione millenaria e sostenibilità ambientale possano convergere in
Drink estivi: i trend 2025 per le bevande rinfrescanti a base di latte
Quando il termometro sale, cresce il desiderio di drink estivi freschi, ma anche appaganti e piacevoli da assaporare. Nell’estate 2025 il latte si
“Think Milk” porta alla Milano Design Week il lato cool del gelato
Tra installazioni di design, eventi esclusivi e mostre visionarie, la Milano Design Week 2025 ha avuto un nuovo protagonista: il mondo del latte. Il
Leche merengada, la bevanda spagnola che rinfresca le stagioni più calde
Finalmente sta arrivando la bella stagione, le giornate si allungano e il sole inizia a scaldare con più intensità. Con l’aumento delle temperature, cresce
International Day of Zero Waste: l’impegno del settore lattiero-caseario
Il 30 marzo si celebra l’International Day of Zero Waste, promosso dal Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (UNEP) e dal Programma delle
Chia pudding: la ricetta facile per un budino squisito e leggero
Un dolce leggero, nutriente e facile da preparare? Senza dubbio il Chia pudding! Questa deliziosa preparazione a base di semi di chia e
Quanto latte si produce in Europa? I numeri di un comparto da tutelare
Il settore lattiero-caseario europeo è una colonna portante dell’agroalimentare del continente, con una produzione totale di latte bovino che si attesta intorno ai
Frittelle di Carnevale, il classico dolce italiano della festa più pazza dell’anno
Croccanti fuori, morbide dentro e irresistibilmente golose: le frittelle di Carnevale sono uno dei dolci più amati della tradizione italiana. Protagoniste indiscusse delle
Melange viennese, storia e curiosità della popolare bevanda austriaca
Il Melange viennese è una delle bevande simbolo della tradizione austriaca, protagonista indiscussa delle storiche caffetterie di Vienna. Simile al cappuccino, ma con una
Transumanza, da antica pratica dei pastori a risorsa del turismo “lento”
Per secoli, la transumanza ha rappresentato il cuore pulsante della pastorizia, con greggi e mandrie che si spostavano per decine di chilometri lungo i
Lasciamoci ispirare dal latte fieno: 10 blogger per 10 ricette
Il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” continua a promuovere la cultura lattiero-casearia europea attraverso iniziative coinvolgenti e creative. A gennaio, il protagonista
Latte, formaggi e yogurt protagonisti dei video social di Think Milk
Sono online i nuovi reel di “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!”, il progetto promosso da Confcooperative per migliorare la conoscenza del latte e
Caseina, la proteina del latte amica degli sportivi e del nostro benessere
La caseina è la proteina principale del latte e costituisce circa l’80% del suo contenuto proteico totale. Conosciuta soprattutto per il suo assorbimento lento,
Flat White, la bevanda cult che reinterpreta il cappuccino
Negli ultimi anni, il mondo delle bevande da bar ha visto emergere un nuovo protagonista che sta conquistando i cuori (e le tazze) di
Crema al burro, il segreto per decorazioni perfette su torte e cupcake
Quando si tratta di creare decorazioni spettacolari per torte e cupcake, c’è un ingrediente che non può mancare: la crema al burro. Questa preparazione
Palle di neve: dolci creazioni da preparare per le feste di Natale
Le feste natalizie sono un momento magico, in cui il tempo trascorso in famiglia si abbina spesso alle tante dolci prelibatezze che rendono questa
Il calcio nel latte e gli altri sali minerali: quantità e benefici
È risaputo che la presenza di calcio nel latte vaccino è molto rilevante e che la sua assunzione è fondamentale per le nostre funzioni
Pane, burro e marmellata: sinonimo di colazione all’italiana
Pane, burro e marmellata. Semplicemente. Un trittico perfetto che ci riporta all’infanzia o che ci fa apprezzare ancora di più le colazioni rilassate che
Cortado: la “morbida” bevanda spagnola che sposa latte e caffè
Tra le mille varianti di caffè che esistono al mondo, il cortado spicca per la sua semplicità raffinata e per quel tocco di calore
Think Milk Dinner, la sostenibilità nella cooperazione lattiero-casearia
Il 19 novembre 2024 si è svolta al ristorante Aimo e Nadia di Milano la Think Milk Dinner, un evento sul tema “Sostenibilità
Crema catalana: la dolce ricetta che scrocchia sotto al cucchiaio
Un cuore morbido sotto una crosta croccante: impossibile non riconoscerla, è la crema catalana! Originaria della regione della Catalogna, questo dolce al cucchiaio
Rotolo di cioccolato con crema al latte: un dessert esplosivo per ogni occasione
Se vogliamo preparare un dolce goloso, facile da realizzare e perfetto per fare colpo, il rotolo di cioccolato con crema al latte soddisferà
Quanta vitamina c’è nel latte? I preziosi micronutrienti di un alimento completo
Il latte è da sempre considerato uno degli alimenti più completi e nutrienti, grazie al suo mix equilibrato di proteine, grassi, zuccheri e micronutrienti
Il corso per giornalisti sul ruolo di latte e derivati nella dieta degli sportivi
“Latte e derivati nella dieta degli sportivi: falsi miti, consumi, benefici ed opportunità”. È questo il titolo del corso di formazione rivolto ai giornalisti
Quanto latte bere al giorno? Decalogo per il corretto consumo di latte e yogurt
Vi siete mai chiesti quanto latte bisogna bere al giorno? Se sì, siete in buona compagnia, visto che sono molte le persone che cercano
Mocaccino che passione! Latte, caffè e cioccolato per iniziare al meglio la giornata
Si sa, il risveglio può essere faticoso, specialmente quando ci attente una lunga giornata lavorativa o di studio. Una gustosa colazione può però aiutare
Latte fritto: l’antica specialità siciliana da preparare a Carnevale
Tra le tante specialità tipiche del Carnevale, il Latte fritto della tradizione siciliana è probabilmente una delle più veloci da preparare e al
Per la Giornata contro lo spreco alimentare, impariamo a non buttare latte e latticini
Nel nostro pianeta si spreca ancora troppo cibo. Molte persone danno infatti per scontato che la disponibilità alimentare sia pressoché infinita e che gettare
Flan di latte: un dolce semplice e delicato tipico della Sardegna
La Sardegna è una terra di forti contrasti, dove paesaggi spesso selvaggi custodiscono piccole oasi di tranquillità e dolcezza. Anche la tavola rispecchia il
Colazione natalizia: alcune idee per rendere speciale la mattina più magica
Il Natale si sta avvicinando, portando con sé quei tanti piccoli riti che rendono questa festa un po’ magica. Tutto diventa più speciale
Torta al latte caldo: un comfort food che avvolge come una coccola
La torta al latte caldo è l’accogliente comfort food che vorremmo sempre trovare a tavola per darci il buongiorno. È infatti un dolce
Dulce de leche: delizia latinoamericana a portata di cucchiaio!
Il dulce de leche, che letteralmente significa “dolce di latte”, è un dessert semplicissimo realizzato con uno degli alimenti principali della nostra alimentazione: il
Latte a lunga conservazione, fatti e curiosità che (forse) non conoscevi
Il latte a lunga conservazione è una grande risorsa per le nostre abitudini alimentari. Avere a disposizione in casa un prodotto così prezioso
Salsa Mornay: la ricetta per prepararla e con che cosa accompagnarla
Immaginate una salsa che unisca la vellutata delicatezza della besciamella all’irresistibile ricchezza di formaggi prelibati: esatto, stiamo parlando della Salsa Mornay! La Salsa Mornay
“Latte in festa”: il 22 e 23 luglio l’Alpe Cimbra celebra l’oro bianco della montagna
Il 22 e il 23 luglio, a Lavarone in provincia di Trento, si svolgerà “Latte in festa”, manifestazione che celebra “l’oro bianco della montagna”.
Milkshake: la ricetta della fresca bevanda estiva a base di latte
Tempo d’estate, tempo di milkshake! Nei mesi più caldi, cosa c’è di meglio che una dolce bevanda rinfrescante? E poi il milkshake è genuino,
Il Dalgona coffee capovolge il tuo modo di vedere il cappuccino!
Se sei alla ricerca di un modo nuovo per assaporare latte e caffè insieme, allora il Dalgona coffee è proprio quello che fa per
La besciamella: la sua storia, come viene usata e come prepararla in casa
Se dovessimo fare una graduatoria delle salse più amate e utilizzate in cucina, la besciamella occuperebbe sicuramente un posto d’onore. Con la sua consistenza
Semifreddo al torrone: come realizzare questo classico dessert dell’estate
Tra le tante delizie estive, c’è un dessert che conquista i cuori di adulti e bambini: il semifreddo al torrone. Questo classico dolce al
Arista al latte, come preparare un secondo piatto tenero e saporito
Per deliziare i nostri parenti al pranzo della domenica o i nostri amici in una cenetta in compagnia, sorprendiamoli preparando un’arista al latte
Latte e menta: accogliamo la primavera con un drink fresco e dissetante
Latte e menta è la bevanda ideale per accogliere i primi caldi portati dalla primavera. Ovviamente, è perfetta anche per affrontare l’estate e per
La ricetta delle zeppole di San Giuseppe: prepariamoci alla Festa del Papà
Quando il 19 marzo si avvicina, è sempre utile rispolverare la classica ricetta delle zeppole di San Giuseppe, il tipico dolce della Festa
Latte fieno: che cos’è, le sue caratteristiche e dove viene prodotto
Avete mai sentito parlare del latte fieno? Si tratta di un latte molto particolare ottenuto da mucche che si nutrono quasi esclusivamente di
Latte microfiltrato: cosa significa, come si ottiene e quali proprietà ha
Il latte microfiltrato è un prodotto che ha le stesse caratteristiche nutrizionali del latte fresco, ma che si conserva più a lungo. La tecnica
Latte e latticini sempre più social, una campagna video “entra” nelle chat fra i Millennial
Da febbraio sono online delle video pillole create da “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” per fare informazione sul latte e i latticini. Si
Latte vaccino: proprietà, caratteristiche e falsi miti. Cosa c’è da sapere
Il latte vaccino è uno dei pochi alimenti che si può definire davvero completo. Contiene infatti tutti i nutrienti necessari al nostro corpo: proteine,
“Farm to Fork”: il settore lattiero caseario per la sostenibilità alimentare
“Farm to Fork” è la Strategia presentata nel 2020 dalla Commissione Europea, allo scopo di costruire un sistema alimentare sostenibile che salvaguardi la natura,
Matcha latte: come fare in casa la bevanda esotica del momento
Matcha latte: se ne avete già sentito parlare è perché questa bevanda è diventata la moda del momento. Assieme al Chai latte, rappresenta
Riso al latte: un sapore semplice e antico assolutamente da riscoprire
La ricetta del riso al latte si perde nella notte dei tempi. Qualcuno sostiene addirittura che sia di origine medievale. Senza spingerci troppo in
Chai latte: i segreti della bevanda indiana a base di tè nero e latte
Il chai latte è una bevanda di origine indiana che unisce tè nero, latte e diversi tipi di spezie. Conosciuta anche come masala chai
Latte alla portoghese: come prepararlo e perché si chiama così
Il latte alla portoghese è un dolce al cucchiaio davvero irresistibile. Soffice come una nuvola e delizioso a fine pasto, è conosciuto nel mondo
Latte e caffè, un binomio quasi indissolubile
articolo curato da Fabio Verona Fabio Verona è autore del blog arabica100per100.com, responsabile della formazione per Costadoro caffè, trainer autorizzato SCA (Speciality Coffee Association)
Think Milk on Tour, 16 blogger in viaggio sulle vie del latte
16 ospiti internazionali, 650 km, 4 regioni, 3 realtà cooperative: già dai numeri il primo blogger tour del progetto "Think Milk, taste Europe, be
Latte al cioccolato, come farlo in casa in poche mosse
Sappiamo quanto sia difficile iniziare bene la giornata, ma una colazione golosa a base di latte al cioccolato saprà farci ripartire con il piede
Sentieri del latte: itinerari speciali alla scoperta di luoghi ed emozioni
Che si chiamino “sentieri del latte”, “vie del latte” o “percorsi del latte” poco cambia. L’Italia e l’Europa sono ricche di aree tradizionalmente dedite
Crema al latte: una ricetta veloce, ma da gustare lentamente
Crema al latte: tre sole parole bastano per evocare una ricetta fatta di semplicità, tradizione e dolcezza. Potrebbe avercela preparata la nonna qualche anno
Giugno è stato il mese del latte: dal World Milk Day alla campagna #milkyjune
Come ogni anno da più di vent’anni, il 1° giugno si è celebrato il World Milk Day, la Giornata mondiale del latte. L’evento è
Biscotti al latte, tanto semplici da fare quanto perfetti da inzuppare!
Un grande classico delle nostre colazioni sono i biscotti al latte. Nelle loro diverse interpretazioni, questi biscotti semplici e genuini sono perfetti da inzuppare
Think Milk protagonista al Festival del Giornalismo Alimentare 2022
"Think Milk" ha scelto la prestigiosa platea del Festival del Giornalismo Alimentare per festeggiare in grande stile (e finalmente in presenza) la Giornata Mondiale
Allevamento e benessere animale: l’impegno del comparto lattiero-caseario
Il benessere animale in allevamento è un tema sul quale il settore lattiero-caseario dedica una grande attenzione. I consumatori sono infatti sempre più esigenti
Gelato Day: il 24 marzo è la Giornata europea del gelato artigianale
Se c’è un giorno che non ci scorderemo mai di celebrare, quello è il Gelato Day! In fondo il gelato piace a tutti, anche
Torta mimosa all’ananas con panna per festeggiare l’8 marzo con dolcezza
La Torta mimosa all’ananas con panna è un’ottima variante della classica Torta mimosa, il dolce con il quale si festeggia generalmente la Festa della
Pane al latte: i bocconcini sfiziosi ideali per ogni buffet
Alzi la mano chi non ha mai trovato in un buffet degli invitantissimi mini-sandwich fatti con il pane al latte. Compleanni, party tra amici,
Torta di San Valentino panna e cioccolato, un amore di dessert
Siamo certi che per la festa degli innamorati abbiate già pensato a tutto: il regalo perfetto, un pensiero romantico, una torta di San Valentino
“Think Milk”: la ricetta del cocktail ideata dal mixologist Simone Bani
Think Milk è anche un cocktail! La campagna “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!” si avvale della collaborazione di chef, food blogger e mixologist.
La ricetta del baccalà alla mediterranea 2.0 con crema di latte
Il baccalà alla mediterranea è un piatto classico della nostra cucina. Che lo si intenda come sfizioso antipasto oppure come prelibato secondo, la sostanza
Ricotta vaccina: il latticino versatile che arricchisce infinite preparazioni
La ricotta vaccina è un latticino che fa parte della tradizione e della storia casearia italiana. Un prodotto semplice e genuino amato da tutti
Cappuccino di Natale: la colazione speziata per celebrare una festa speciale
Il cappuccino di Natale è più che un semplice cappuccino. D’altronde la festa del Natale è più che una semplice festa. Anzi, forse è
Lasciare latte e biscotti a Babbo Natale, da dove viene questa usanza?
Perché molti bambini lasciano latte e biscotti a Babbo Natale la sera della Vigilia? Da dove proviene questo bel gesto di gentilezza da parte
Il latte fa bene al territorio: un sistema virtuoso che crea benessere diffuso
Oltre alla nostra alimentazione, il latte fa bene anche ai luoghi in cui viene prodotto. E non parliamo soltanto di aspetti economici, ma di
Latte e miele: benefici e proprietà che è utile conoscere
Latte e miele sono alimenti preziosi per i benefici che portano al nostro organismo. Se proviamo a combinare i loro effetti positivi, il risultato
Le cooperative mostrano il lato cool del latte con lo spot “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!”
Basta cambiare prospettiva ed ecco che l’alimento più antico e più consumato del mondo diventa improvvisamente “cool”, protagonista di cocktail, ricercati piatti gourmet, street
Proteine del siero del latte: cosa sono e come vengono utilizzate?
Le proteine del siero del latte sono un insieme di proteine ricavate dal siero del latte vaccino, un sottoprodotto della produzione del formaggio. In
Latte e derivati: sbarca a Monaco di Baviera il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!”
Più informazione e consapevolezza sul valore nutrizionale, sociale ed economico del latte e dei suoi derivati. È l’obiettivo della campagna di comunicazione internazionale “Think
I valori nutritivi del latte di mucca
Grazie ai suoi valori nutritivi, il latte è fondamentale per la nostra alimentazione. Non a caso è il primo alimento che impariamo a conoscere,
Latte macchiato: come si prepara?
Il latte macchiato è l’ospite fisso delle nostre colazioni (e spesso anche delle merende), una piccola gioia da gustare ma anche da guardare. Con
Latte e sport: un team da medaglia
Latte e sport sono una combinazione perfetta, ce lo insegnano fin da bambini! L’esempio ideale di alimentazione completa è sicuramente quello dello sportivo, capace
L’Europa tra i più grandi consumatori di latte nel 2021
Il consumo di latte è diffuso in tutto il mondo. Il suo gusto inconfondibile e i principi nutritivi di cui è ricco fanno
Il latte europeo: un prodotto dai solidi valori
Il latte europeo è un prodotto dai solidi valori, sostenuti e regolamentati nel corso del tempo con un’attenzione minuziosa nei confronti dell’intero processo
Il latte: un alimento essenziale per la nostra alimentazione
Il latte è un alimento essenziale per l’alimentazione dell’uomo, sia per le sue capacità nutritive che per i suoi effetti benefici: è infatti
