Organizzare un pranzo all’aperto è un piccolo rito d’estate: si sceglie il posto giusto, si stende la coperta e si apre il cestino con la stessa emozione di quando si scarta un regalo. Ma cosa preparare per un picnic per renderlo davvero perfetto?
Che si tratti di un’escursione in montagna, un pomeriggio al parco o una gita al mare, il picnic ideale ha delle regole non scritte: deve essere facile da trasportare e da condividere. E soprattutto, deve essere ricco di varietà e gusto.
Panini sì, ma con personalità
Quando si pensa a cosa preparare per un picnic, i panini sono la prima idea che viene in mente. Veloci da assemblare, non temono il trasporto e accontentano tutte le esigenze. Per renderli speciali occorrono però farciture ben pensate: salumi leggeri, verdure abbinate con cura e, naturalmente, formaggi DOP. Alcuni suggerimenti?
Il Taleggio DOP, avvolgente e morbido, è ottimo da gustare in purezza, accompagnato a grissini fragranti, oppure in un panino con verdure grigliate.
L’Asiago DOP Stagionato, compatto e saporito, si taglia facilmente a scaglie da aggiungere a una focaccia farcita con speck leggermente affumicato e magari una salsa alle noci.
Lo Squacquerone di Romagna DOP, formaggio fresco spalmabile, si abbina tradizionalmente a piadine con rucola e prosciutto crudo.
Infine, se amiamo i formaggi duri stagionati, possiamo optare per il Parmigiano Reggiano DOP. Tagliato a scaglie, è ideale da gustare in un panino con bresaola e rucola, oppure da abbinare a delle pere.
Cosa preparare per un picnic: insalate fredde e piatti unici
Se preferiamo qualcosa di diverso dai panini, le insalate fredde sono l’alternativa perfetta per un picnic. Colorate, complete e pratiche, permettono di giocare con consistenze e sapori. Ecco tre idee che uniscono equilibrio e creatività, ideali per un pranzo all’aria aperta.
- Insalata di orzo con zucchine, menta e Provolone Valpadana DOP
Un’alternativa alla classica insalata di riso. L’orzo, una volta cotto e raffreddato, viene arricchito con zucchine grigliate a rondelle, foglie di menta fresca e Provolone Valpadana DOP Dolce tagliato a cubetti. Un filo d’olio extravergine d’oliva e una spruzzata di limone completano il piatto.
- Insalata di riso nero con mais, avocado e Caciocavallo Silano DOP
Colorata, saziante e dall’aria esotica. Il riso Venere (nero) viene abbinato a mais croccante, avocado e Caciocavallo Silano DOP, un formaggio a pasta filata che si presta bene a essere servito anche a scaglie. Una spolverata di pepe nero e un cucchiaio di olio di semi sono il tocco finale.
- Pasta fredda con pesto leggero, pomodorini e Grana Padano DOP
Una versione raffinata e leggera della pasta al pesto. Fusilli o mezze maniche vengono conditi con un pesto delicato (meno aglio, più basilico), pomodorini gialli e rossi tagliati a metà e, al momento di servire, si completa il piatto con sfoglie sottilissime di Grana Padano DOP.
Frutta di stagione, dolci e bevande
Per concludere il pranzo, non può mancare un mix di frutta di stagione (albicocche, ciliegie, fragole, pesche). E chi vuole aggiungere un dessert può portare dolcetti secchi, crostatine o un plumcake da tagliare a fette.
Da bere? Acqua aromatizzata con limone e menta, in modo da evitare le solite bibite gassate. Gli adulti possono concedersi un bicchiere di vino bianco frizzante.
Ora che sappiamo cosa preparare per un picnic, la nostra estate è pronta a decollare! Con un cestino ben fornito di formaggi DOP, insalate leggere e scelte di qualità, sarà più facile trasformare un pasto all’aperto in un momento speciale da condividere con gli amici o la famiglia.
