Un cuore morbido sotto una crosta croccante: impossibile non riconoscerla, è la crema catalana!
Originaria della regione della Catalogna, questo dolce al cucchiaio ha una storia antica che risale al Medioevo e una preparazione sorprendentemente semplice. La sua magia, però, non sta solo negli ingredienti. Latte vaccino, uva, zucchero, cannella e limone sono infatti materie prime piuttosto comuni. Il vero elemento che fa la differenza è la crosticina di zucchero caramellato che viene preparata con la fiamma viva.
Prima di arrivare alla ricetta, scopriamo tutti i segreti della crema catalana.
