Preparazione
- In una ciotola capiente, uniamo il mascarpone con lo zucchero e la vaniglia. Mescoliamo con una spatola o una frusta a mano, fino a ottenere una crema liscia e omogenea. Mettiamo da parte in frigorifero.
- Laviamo bene le pesche, prima di dividerle a metà ed eliminare il nocciolo.
- Scaldiamo una griglia e, quando è ben calda, adagiamo le pesche con la parte tagliata verso il basso. Cuociamo per circa 2-3 minuti.
- Durante la cottura, spennelliamo le pesche con il miele per farle leggermente caramellare e intensificarne l’aroma.
- Stendiamo la crema di mascarpone in coppette o piatti singoli. Quindi, adagiamo le pesche grigliate sopra al mascarpone e completiamo il piatto con foglioline di menta, amaretti sbriciolati oppure con qualche goccia di cioccolato, a seconda dei gusti.
Crema di mascarpone con pesche grigliate: consigli finali
Per la preparazione del piatto è meglio scegliere delle pesche ben mature, ma ancora sode: terranno meglio la cottura.
Per un tocco ancora più aromatico, possiamo aggiungere nella crema una grattugiata di scorza di limone. Se desideriamo realizzare una versione del dolce ancora più leggera, possiamo sostituire parte del mascarpone con dello yogurt greco.
La crema di mascarpone con pesche grigliate è un dolce semplice ma d’effetto. Il contrasto tra la morbidezza della crema e l’intensità della frutta grigliata saprà conquistare tutti!
