Das Rezept für Zeppole di San Giuseppe: Perfekt für den Vatertag
Wenn der 19. März naht, macht es immer wieder Freude, zum Vatertag das Rezept für die typischen Zeppole di San Giuseppe hervorzuholen. Was
Käse im Kühlschrank lagern? Tipps zur Qualitätserhaltung
Um die Qualität der Molkereiprodukte unserer täglichen Ernährung zu bewahren, sollten wir wissen, wie man Käse im Kühlschrank lagert. Es mag wie eine
Montasio DOP: Der köstliche Käse aus den Alpen mit verschiedenen Facetten
Nur ein Name. aber verschiedene Facetten: Das ist Montasio DOP, ein Käse, den man je nach Reifegrad in den Versionen Fresco, Mezzano, Stagionato
Heumilch: Eigenschaften und Herstellungsort
Schon mal was von Heumilch gehört? Es handelt sich um eine ganz besondere Milch, die von Kühen stammt, die auf den Gebirgsweiden fast
Laktosefreier Joghurt, lecker und bekömmlich auch für Menschen mit Intoleranz
Laktosefreier Joghurt ist zweifelsohne eine gute Alternative für diejenigen, die den in Milch und Milchprodukten enthaltenen Zucker nicht vertragen. Deshalb können auch Menschen,
Mikrofiltrierte Milch: Bedeutung, Herstellung und Eigenschaften
Mikrofiltrierte Milch ist ein Produkt mit den gleichen ernährungsphysiologischen Eigenschaften wie Frischmilch, aber mit längerer Haltbarkeit. Die Technik zur Gewinnung von mikrofiltrierter Milch
Pasta ai 4 Formaggi: Wie man sie zubereitet und welchen Käse man wählt
Pasta ai 4 Formaggi ist ein üppiges und schmackhaftes Nudelgericht, das gleich zwei kulinarische Leidenschaften der Italiener auf einen Nenner bringt; nämlich die
Anleitung zur Joghurtverkostung: Wo und Wie
Unter den verschiedenen Verkostungsarten, die es sich zu probieren lohnt, ist die von Joghurt wohl eine der originellsten und ungewöhnlichsten. Nicht die allgemein übliche
Aufschnitt- und Käseplatte: Kombinationen und Serviervorschläge
Die Aufschnitt- und Käseplatte ist als klassische italienische Vorspeise bekannt und ein Muss für einen Aperitif. Für die, die wenig Zeit zum Kochen haben,
Kuhmilch: Eigenschaften, Merkmale und falsche Mythen. Was Sie wissen sollten
Milch ist eines der wenigen Lebensmittel, das man wirklich als komplett bezeichnen kann. Sie enthält in der Tat alle für unseren Körper notwendigen Nährstoffe:
Asiago DOP Käse: Der Geschmack der Hochebene und seine tausendjährige Geschichte
Dort oben, auf der Hochebene von Asiago, entsteht der Käse Asiago DOP, eines der berühmtesten Molkereiprodukte im Nordosten Italiens. In einer Landschaft reich
„Vom Hof auf den Tisch“: Der Milch- und Käsesektor für die Nachhaltigkeit von Lebensmitteln
„Vom Hof auf den Tisch“ (Farm to Fork) ist die 2020 von der Europäischen Kommission vorgelegte Strategie mit dem Ziel, ein nachhaltiges Lebensmittelsystem
Baumstammkuchen: Ein festlicher Klassiker mit Sahne
In der Weihnachtszeit kommt auch der Moment, an dem man den Baumstammkuchen genießt! Zusammen mit Pandoro und Panettone, ist dieser Kuchen ein Symbol
Joghurt-Plätzchen: Eine tolle Idee für die Weihnachtszeit!
Ob diese Joghurt-Plätzchen dem Weihnachtsmann wohl schmecken? Aber sicher doch und bestimmt nicht nur ihm. Wie wäre es, wenn wir diese Plätzchen backen, während
Weihnachtsrezepte von Nord nach Süd, in denen Käse nicht fehlen darf
Während wir uns an Weihnachten gerne von Geschenken überraschen lassen, sind wir indessen von der Vielfalt unserer Weihnachtrezepte unseres Landes keineswegs überrascht. In
Was tun mit Ricotta: Kreative Ideen für ein vielseitiges Produkt
Was tun mit Ricotta, um ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zu zaubern? Die Liebhaber von Kuhmilch-Ricotta genießen diesen Frischkäse am liebsten pur, doch
Matcha-Latte: Wie macht man dieses trendige exotische Getränk
Matcha-Latte: Wenn Sie schon davon gehört haben, dann weil dieses Getränk voll im Trend liegt. Zusammen mit Chai-Latte ist es eine interessante Alternative
Milchreis: Ein einfacher Geschmack der Vergangenheit, den es wiederzuentdecken gilt
Das Rezept für Milchreis verliert sich im Nebel der Zeit. Manche behaupten sogar, er sei ein Gericht mittelalterlichen Ursprungs. Doch ohne so weit
Burrata aus Apulien: Geschichte, Merkmale und wie man sie am besten genießt
Wenn es sie nicht gäbe. müsste man sie erfinden: Die Burrata aus Apulien! Allein schon wenn man sie sieht, läuft einem das Wasser im
Joghurt-Kranzkuchen: Mit diesem Rezept gelingt er ganz leicht Zuhause
Beliebt beim Frühstück oder beim Kaffeekränzchen, ist der Joghurt-Kranzkuchen ein mit wenigen schlichten Zutaten leicht zuzubereitender Kuchen. Warum versuchen wir nicht, ihn mal
Chai-Latte: Geheimnisse des indischen Getränks aus Schwarztee und Milch
Chai-Latte ist ein Getränk indischen Ursprungs aus Schwarztee, Milch und verschiedenen Gewürzen. Man kennt es auch als Masala Chai oder einfach nur Chai
Gebackener Primosale: Ein schnelles und leichtes Rezept für eine unvergessliche Vorspeise
Außen knusprig und innen weich: Der gebackene Primosale ist eine unwiderstehliche Vorspeise, mit der wir unsere Gäste erobern werden. Und wenn wir einen
Käse und Wein: 10 absolut unverzichtbare Kombinationsideen
Käse und Wein sind eine Kombination, die immer wieder glücklich macht. Besonders in Italien, wo die Herstellung von Käse und Wein sehr alten
Sizilianische Ricotta-Torte: Köstliche Tradition direkt auf unserem Tisch
Sizilien hat eine große Tradition in Sachen Süßspeisen: Die sizilianische Ricotta-Torte ist eine Spezialität, die zusammen mit Cassata und Cannoli die raffinierte Backkunst dieser
Käsefondue: Varianten, Rezepte und Tipps zur Zubereitung
Mit Beginn der kalten Jahreszeit, kehrt auch eines der typischen Wintergerichte wieder in unsere Häuser ein: das Käsefondue. Ein Gericht, dass unseren Gaumen,
Made Green in Italy: Grana Padano DOP und Provolone Valpadana DOP messen ihren ökologischen Fußabdruck
Nicht nur Made in Italy, sondern außerdem ökologisch green: Die italienischen Qualitätsprodukte wollen auch Made Green in Italy werden. Mit dabei sind die
Joghurt-Cheesecake: Diese Torte ohne Backen schmeckt wirklich jedem
Die Joghurt-Cheesecake ist eine leichte und delikate Torte ohne Backen, bestehend aus einer Schicht Keksen und einer Schicht Joghurtcreme. Die Oberfläche kann mit
Die Kombination zwischen Käse und Obst: Ein ungewöhnliches „Paar“ wird zur Gaumenfreude
Die Kombination zwischen Käse und Obst ist perfekt für die Kreation von fantasievollen Gerichten, deren Geschmack über die allgemein bekannten Aromen hinausgeht. Egal,
Latte alla Portoghese (Portugiesische Milchcreme): Wie man sie zubereitet und warum sie so heißt
Latte alla Portoghese ist ein wirklich unwiderstehliches Löffeldessert. Himmlisch weich und die ideale Krönung am Ende einer Mahlzeit, gibt es dieses Dessert weltweit
Käse-Focaccia, ein zeitloses Street Food Made in Ligurien
Wenn Sie die Region Ligurien besuchen, dürfen Sie sich auf keinen Fall die leckere Käse-Focaccia aus dieser Gegend entgehen lassen. Egal, ob als
Mozzarella in Carrozza, ein super knuspriges Rezept!
Knusprig, lecker und typisch italienisch: Mozzarella in Carrozza ist ein Gaumenschmaus und macht außerdem gute Laune. Das „Crunchy“- Geräusch unter den Zähnen, der
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Quartirolo Lombardo DOP: Was man über den „Mailänder Stracchino“ wissen muss
Der „Quartirolo“ ist ein typischer lombardischer Käse, der zu den berühmten Stracchino-Käsesorten gehört. Er ist derart an sein Ursprungsgebiet gebunden, dass er gerne
Die Eigenschaften von Joghurt: alles spricht dafür, ihn mit in unsere Ernährung aufzunehmen
Er schmeckt köstlich und ist außerdem sehr gesund für unseren Organismus: Dank seiner besonderen Eigenschaften ist Joghurt ein optimales Nahrungsmittel, das fast für
Raschera DOP, der Käse, der die Geschichte von Cuneo erzählt
Dort oben in den Bergen von Cuneo, da wird der Raschera DOP hergestellt. Es handelt sich um einen typischen Käse der Alpentäler bei
Die Wege der Milch: Eine innovative Art, die Landschaften zu erkunden und neue Emotionen zu erleben
Ob man sie nun „Wege der Milch“, „Pfade der Milch“ oder „Routen der Milch“ nennt, spielt keine besondere Rolle. Italien und Europa sind
Alles über den Fontina DOP: Herkunft, Eigenschaften und Genuss
Von den Gipfeln gesäumte Almwiesen, das Läuten der Kuhglocken, das hin und wieder die Stille unterbricht, unberührte Natur und saubere Luft: Das ist
Was genau ist Weichkäse und wie wird er gemacht
Er zergeht auf der Zunge und verzückt unseren Gaumen: Weichkäse, ein köstliches Milchprodukt, das sowohl in Italien wie in ganz Europa äußerst beliebt ist.
Schokoladenmilch, schnell zu Hause zubereitet
Wir alle wissen, wie schwierig es manchmal sein kann, gut in den Tag zu starten, aber ein leckeres Frühstück mit Schokoladenmilch kann da super
Squacquerone DOP: Stammgast beim Nationalen Piadina-Tag
Wenn es eine Ehe gibt, die perfekt funktioniert, dann ist es zweifellos die zwischen Squacquerone DOP und Piadina romagnola. Diese beiden Lebensmittel gehen seit
Milchcreme: ein schnelles Rezept, das aber langsam genossen werden sollte
Milchcreme: Ein Wort genügt, um ein einfaches, traditionelles und süßes Rezept zu kreieren. Vielleicht hat ihn unsere Großmutter vor ein paar Jahren für
Was ist Kefir? Geheimnisse und Qualitäten eines erstaunlichen Milchprodukts
Was ist Kefir? Geheimnisse und Qualitäten eines erstaunlichen Milchprodukts Was ist Kefir? Diese Frage haben sich wahrscheinlich schon viele von uns gestellt, da in
Der Juni war der Monat der Milch: vom Weltmilchtag bis zur Kampagne #milkyjune
Wie in jedem Jahr seit mehr als 20 Jahren wurde der Weltmilchtag am 1. Juni gefeiert. Die Veranstaltung wurde im Jahr 2001 von der
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Rohmilchkäse: was das ist und welche Eigenschaften er hat
Rohmilchkäse wird aus unpasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Diese Besonderheit unterscheidet sie von Käsen, die aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Es handelt sich also um
Welt-Tiramisu-Tag zu Ehren des berühmten Mascarpone-Desserts
Mit dem Frühling kommt der Welt-Tiramisu-Tag. Die berühmteste italienische Nachspeise der Welt wird am 21. März gefeiert. Vielleicht ist dieses Datum nicht zufällig gewählt:
Eis-Tag: 24. März ist der Europäische Tag des Speiseeis
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Welcher Käse ist laktosefrei? Italienische DOP Käsesorten bei Unverträglichkeiten geeignet
Bei einer Laktoseintoleranz besteht der häufigste Fehler darin, alle Milchprodukte aus dem Speiseplan zu streichen. Dabei muss man nur wissen, welche Käsesorten laktosefrei sind.
Wähle ein Frühstück mit griechischem Joghurt für einen guten Start in den Tag
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Unverkennbar: Ein Caciocavallo Silano DOP erkennt man sofort! Noch bevor wir ihn schmecken, erkennen wir ihn sofort an seiner besonderen Form. Und dann, wenn
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Der Ananas-Mimosen-Kuchen mit Sahne ist eine ausgezeichnete Variante des klassischen Mimosen-Kuchens, mit dem normalerweise der Frauentag in Italien gefeiert wird. Es ist ein einfaches
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Tierhaltung und Tierschutz: das Engagement des Milchsektors
Der Tierschutz in der Tierhaltung ist ein Thema, dem der Milchsektor große Aufmerksamkeit schenkt. Die Verbraucher werden in dieser Hinsicht immer anspruchsvoller: Produkte, die
Milchbrötchen: schmackhafte Häppchen, ideal für jedes Buffet
Hast du jemals ein Buffet mit einladenden Mini-Sandwiches aus Milchbrot gefunden? Ob für Geburtstage, Feste mit Freunden, Vernissagen oder Aperitifs, Milchbrot ist immer ein
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Butter-Salbei-Gnocchi sind ein erster Gang, der mit wenig Aufwand immer einen guten Eindruck hinterlässt. Sie sind einfach und schnell zubereitet, aber vor allem sehr
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Wir sind sicher, dass du schon an alles gedacht hast: das perfekte Geschenk, eine romantische Idee, eine Schokoladen-Sahne-Torte zum Valentinstag! Und wenn du single
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Das Konsortium zum Schutz des Grana Padano DOP steht an vorderster Front, wenn es um die Verbesserung der Nachhaltigkeit der Milchkette geht. Aus diesem
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Körnerkäse, was ist das und womit wird er gegessen?
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Käsemarmeladen: ein Leitfaden für explosive Kombinationen
Wenn wir uns fragen, welches die besten Käsekonfitüren sind, liegt das wahrscheinlich daran, dass wir unsere Gäste mit einer originellen und kreativen Käseplatte überraschen
“Think Milk“: Das Cocktailrezept des Mixologen Simone Bani
Think Milk ist auch ein Cocktail! An der Kampagne "Think Milk, Taste Europe, Be Smart!" sind Köche, Food-Blogger und Mixologen beteiligt. Dank dieser Experten
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Kabeljau nach mediterraner Art ist ein klassisches Gericht in unserer Küche. Ob man ihn nun als schmackhafte Vorspeise oder als köstliches Hauptgericht betrachtet, die
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Kuhmilch-Ricotta ist ein Milchprodukt, das Teil der italienischen Molkereitradition und Geschichte ist. Ein einfaches und unverfälschtes Produkt, das wegen seiner Frische und Cremigkeit von
Weihnachts-Cappuccino: das würzige Frühstück für einen besonderen Feiertag
Der Weihnachtscappuccino ist mehr als nur ein Cappuccino. Weihnachten ist mehr als nur ein Fest. In der Tat ist es vielleicht das Fest,
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Gorgonzola und Steinpilze: ein perfektes Paar! Wenn wir an unzertrennliche kulinarische Verbindungen wie die zwischen Schinken und Melone, Erdbeeren und Champagner, Käse und Birnen
Joghurtsoße: Rezept für eine leichte, aber schmackhafte Soße
Die schmackhafte und leichte Joghurtsoße ist ein sehr einfaches und schnelles Rezept. Wenn wir bei unseren Gästen einen guten Eindruck mit einem schmackhaften, aber
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Warum lassen so viele Kinder dem Weihnachtsmann an Heiligabend Milch und Kekse da? Woher kommt diese nette Geste der Kleinen? Wie so oft
Milch ist gut für die Region: ein erfolgreiches System mit allerlei positiven Effekten
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Nachhaltige Ernährung: die Rolle der Milch für unser Wohlergehen und das unseres Planeten
Das Thema Nachhaltigkeit ist in den letzten Jahren immer mehr in den Mittelpunkt gerückt, und zwar in einem Maße, dass es zum Eckpfeiler geworden
Joghurtarten: Merkmale, Unterschiede und Tipps zur Verwendung
Es gibt verschiedene Arten von Joghurt auf dem Markt, die alle ihre eigenen Eigenschaften haben. Als unersetzlicher Bestandteil unserer Ernährung ist Joghurt so vielseitig,
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Blauschimmelkäse oder Schimmelpilzkäse, die Substanz bleibt dieselbe: Wir haben es mit einer Milchdelikatesse zu tun, die die Geschmacksknospen erfreut. Der würzige, umhüllende und köstliche
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Provolone del Monaco DOP: Geschichte, Herkunft und Eigenschaften
Der Provolone del Monaco DOP ist zweifelsohne ein Käse, der einem im Gedächtnis bleibt. Es ist unmöglich, seinen süßlich-würzigen Geschmack oder sein südländisches Temperament
Fluffige, große Joghurt-Muffins – wie werden sie gemacht?
Wenn Sie gerne fluffige, große Joghurt-Muffins frühstücken, müssen Sie bei der Zubereitung ein paar kleine Vorkehrungen treffen. Obwohl es sich um ein sehr einfaches
Latte Macchiato: Wie bereitet man ihn zu?
Latte Macchiato ist ein fester Bestandteil unseres Frühstücks (und oft auch unserer Zwischenmahlzeiten), eine kleine Freude für den Geschmack, aber auch für das Auge.
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Dank ihres Nährwerts ist die Milch ein wesentlicher Bestandteil unserer Ernährung. Es ist kein Zufall, dass es das erste Lebensmittel ist, das wir kennen
Geriebener Käse – wie richtig aufbewahren?
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Milch und Sport – ein Gewinnerteam
Milch und Sport sind eine perfekte Kombination, wie uns von Kindheit an beigebracht wird! Das ideale Beispiel für eine vollwertige Ernährung sind Sportler, die
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Käse und Birnen: eine unwiderstehliche Kombination
Käse und Birnen... wie oft haben Sie die Empfehlung schon gehört? Es gibt Lebensmittel, die für sich genommen schon köstlich sind, aber wenn sie
Schulbeginn: Was ist das beste Frühstück für den Schulanfang?
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Käse und Bier – eine außergewöhnliche Kombination
Das Bier, eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt, kann einen unerwarteten Begleiter haben, mit dem die Geschmacksknospen der Menschen stark angesprochen werden:
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Die Milch: ein wichtiges Lebensmittel für unsere Ernährung
Die Milch ist ein wichtiges Lebensmittel für die Ernährung des Menschen: zum einen wegen ihrer Nährstoffe und zum anderen wegen ihrer positiven Wirkung.
Joghurt als unersetzlicher Bestandteil der Ernährung
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Der Bergkäse, auch Almkäse genannt, ist ein köstliches Produkt, das aus der Milch von Kühen hergestellt wird, die frei auf den Almwiesen weiden.
