Käsespieße mit Caciocavallo Silano g.U., Zucchini und Auberginen
Lecker, einfach zuzubereiten und perfekt zum Teilen: Diese Käsespieße mit Caciocavallo Silano g.U., Zucchini und Auberginen sind ein unkomplizierter Snack, der bei jedem
Bra g.U.: vom Tenero bis zum Duro – unterschiedliche Geschmacksnuancen
Bra g.U. ist ein Käse, dessen Charakter sich mit zunehmender Reife deutlich verändert. In der jungen Variante Tenero schmeckt er harmonisch und mild.
Salat mit gegrillten Pfirsichen und Tomaten mit Mozzarella di Bufala Campana g.U.
Dieser Salat mit gegrillten Pfirsichen und Tomaten mit Mozzarella di Bufala Campana g.U. ist frisch, farbenfroh und perfekt für die letzten sommerlichen Mittagessen
Dip aus Ricotta di Bufala Campana g.U. mit Erbsen, Minze und Zitrone
Der Dip aus Ricotta di Bufala Campana g.U. mit Erbsen, Minze und Zitrone ist frisch, cremig und angenehm überraschend. Obwohl er ganz einfach
Nostrano Valtrompia g.U., der Käse, der im … Bergwerk reift
Viele Käsesorten erzählen ihre Geschichte durch ihren Duft, lange Reifezeiten und die geduldige Arbeit der Käser. Der Nostrano Valtrompia g.U. fügt all dem
Gerstensalat mit Piave g.U. und Zucchinipesto
Der Gerstensalat mit Piave g.U. und Zucchinipesto ist genau das Richtige, wenn wir Lust auf etwas Frisches, Praktisches und Sättigendes haben, ohne dabei
Stilfser g.U.-Käse: Von Südtirols Bergbauernhöfen direkt auf den Tisch
Wenn man den Stilfser g.U.-Käse kostet, hat man sofort eine bestimmte Landschaft vor Augen. Es ist die Landschaft Südtirols mit ihren Almwiesen, den
Spargelsalat mit Grana Padano g.U. und Haselnüssen – für ein leichtes und knuspriges Mittagessen
Es gibt Gerichte, die leicht sind, ohne dabei auf Charakter zu verzichten. Dieser Spargelsalat mit Grana Padano g.U. und Haselnüssen ist ein perfektes
Food Tour deutscher Fachbesucher im Land des Parmigiano Reggiano g.U.
Vom 10. bis 12. März nahm eine Gruppe deutscher Köche, Importeure und Einkäufer an einer Food Tour in der Emilia-Romagna teil, um die
Salzige Kekse: Rezept mit Parmigiano Reggiano g.U., Paprika und Sesamsamen
Knusprig, mürbe und aromatisch: Die salzigen Kekse mit Parmigiano Reggiano g.U., Paprika und Sesamsamen sind eine originelle Idee, um Aperitif, Vorspeise oder Buffet
Mission Deutschland: Italienische und deutsche Milchgenossenschaften treffen sich in Berlin
Im vergangenen Januar nahm eine Delegation italienischer Molkereigenossenschaften an einer Handelsmission nach Deutschland teil – im Rahmen des Projekts „Think Milk, Taste Europe,
Ein nachhaltiger Januar: Die Foodblogger-Community präsentiert 5 kreative Reste-Rezepte
Der Januar ist oft der Monat der guten Vorsätze: weniger Verschwendung, mehr Bewusstsein in der Küche, mehr Aufmerksamkeit für das, was auf unseren
Focaccia mit Käse: zubereitet mit Taleggio g.U., Rosmarin und Pinienkernen
Die Focaccia mit Käse ist ein echter Klassiker, der alle begeistert: perfekt zum Aperitif, für ein informelles Abendessen oder als Alternative zur klassischen
Casciotta d’Urbino g.U. , ein Meisterwerk der Käseproduktion, das auch bei Michelangelo beliebt war
Der Casciotta d’Urbino g.U. ist ein Käse mit einer langen Geschichte, die mit Sicherheit längst noch nicht zu Ende ist. Klein und rund
Chicorée-Schiffchen mit Gorgonzola g.U., Rucola und Apfel: das Fingerfood, das den Auftakt macht
Chicorée-Schiffchen mit Gorgonzola-g.U.-Bröseln, Rucola und Apfel sind eine Vorspeise, die in wenigen Minuten zubereitet ist – und dennoch sofort das Flair eines stilvollen
Ein genussvoller Dezember: die 5 Küchenkreationen unserer Foodblogger-Community
Zum genussvollen Jahresabschluss, haben fünf Creators aus der deutschen Foodblogger-Community, die mit dem Projekt Think Milk, Taste Europe, Be Smart zusammenarbeiten, neue Kreationen
Gnocchi alla sorrentina mit Fontina g.U.: ein herrlich „ziehendes“ Ofengericht
Die Gnocchi alla sorrentina mit Fontina g.U. sind die noch käsigere Fäden ziehende Version eines großen Klassikers der italienischen Küche. Das Grundrezept bleibt
Pappardelle mit Valtellina Casera g.U.-Fondue und Salsiccia: ein Geschmackserlebnis
Die Pappardelle mit Valtellina Casera g.U.-Fondue und Salsiccia sind genau das Gericht, bei dem man gern noch ein bisschen länger am Tisch sitzen
Casatella Trevigiana g.U., der cremig zarte Käse, der nach häuslicher Gemütlichkeit schmeckt
Casatella Trevigiana g.U. ist ein Käse, der sofort eine gemütliche Atmosphäre schafft. Mit knusprigem Brot, einem Schuss Olivenöl und frischem Gemüse der Saison,
Risotto mit Castelmagno g.U., Thymian und rosa Pfeffer: Lecker und leicht zuzubereiten
Wenn man Lust auf ein leckeres und cremiges Gericht hat, ist Risotto immer eine perfekte Wahl. Bei der hier vorgestellten Variante steht der
Foodblogger am Herd: Asiago g.U. als Hauptdarsteller der November-Rezepte
Von der Theorie zur Praxis. Nach der Blogger-Tour im Juli durch Almhütten, Käsereien und Hochgebirgslandschaften haben im November fünf deutsche Foodblogger erneut mit
Gorgonzola g.U.: Kuriositäten, falsche Mythen und Servierideen für den Winter
Gorgonzola g.U. ist ein Käse, der aus der europäischen Käsetradition nicht wegzudenken ist. Er ist weltweit bekannt und zählt zu den bekanntesten Vertretern
G-U.-Käse und Perlage: Feine Kombinationen für festliche Aperitifs
Es gibt einen Moment während den weihnachtlichen Feiertagen, an denen alle inne halten: Die Gläser werden gefüllt, man unterhält sich angenehm im Stehen und
Herzhafter Panettone: wie man ihn mit g.U.-Käse besonders macht
Der herzhafte Panettone ist einer der unbestrittenen Protagonisten der Festtage: elegant in der Optik, spektakulär, wenn er auf den Tisch kommt, und unwiderstehlich
Valtellina Casera g.U.: Geschichte, Herkunft und Verwendung in der Küche (auch an Weihnachten)
Der Valtellina Casera g.U. ist ein Käse, der die Geschichte seines Ursprungsgebiets besser zu erzählen vermag als tausend Worte: Er ist würzig, aber
Die neue Ernährungspyramide: Welche Rolle spielen Milch und Milchprodukte?
Die neue Ernährungspyramide der SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) präsentiert eine aktualisierte Version der mediterranen Ernährung, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen
Provola dei Nebrodi g.U.: Die Käseperle der Berge Siziliens
Sie entstand auf den Weiden der Monti Nebrodi, zwischen den Provinzen Messina, Enna und Catania und gilt als die Perle Siziliens. Bei diesem
Milchhähnchen: Ein schlichtes Rezept für ein aromatisches und zartes Hauptgericht
Milchhähnchen ist eines dieser Gerichte, das wirklich jedem schmeckt. Es ist einfach zuzubereiten, schmeckt super zart und cremig und begeistert schon beim ersten
Käse und Trüffel – Die Kunst herbstlicher Geschmackskombinationen
Der Herbst ist die schönste Zeit, um das wunderbare Zusammenspiel zwischen der Eleganz von Käse und dem kräftigen Charakter von Trüffel zu entdecken.
Vom 7. bis 9. November findet erneut das beliebte Käsefest von Gemona statt
Vom 7. bis 9. November 2025 wird die Altstadt von Gemona del Friuli (Udine) mit der 24. Ausgabe des Fests „Gemona, formaggio… e
Zwischen Genuss und Information: Das Dinner von „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ mit deutschen PR-Vertretern
Das Projekt „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ eröffnete die Anuga 2025 in Köln mit einem besonderen Dinner, das der Kultur der europäischen
Think Milk auf der Anuga 2025: Der genossenschaftliche Wert von g.U.-Käse erobert Köln
Mit über 560 Treffen mit Branchenvertretern, einem exklusiven Abendessen, Verkostungen und vielen fruchtbaren Gesprächen endete die Teilnahme des Projekts „Think Milk, Taste Europe,
Crostoni mit Burrata aus Andria g.g.A. und Feigen: Eine schicke Vorspeise mit mediterranem Flair
Es gibt Gerichte, die mit wenig Zutaten das volle Flair der mediterranen Küche zum Ausdruck bringen. Das gilt auch für die Crostoni mit
Käse und Gemüse- Kombinationen für leckere und leichte Gerichte
Käse und Gemüse können perfekte Kombinationen für harmonische und geschmackvolle Gerichte hervorbringen. Wenn frisches Gemüse der Saison sich mit köstlichem g.U.-Käse trifft, entstehen
Mostra del Bitto: Morbegno feiert eine g.U.-Exzellenz aus dem Veltlin
Jedes Jahr wird in Morbegno die Mostra del Bitto gefeiert, eine historische Veranstaltung, die dem berühmten Käse Bitto g.U. und den kulinarischen Spezialitäten
Mascarpone-Creme mit gegrillten Pfirsichen: ein verführerisches Sommerdessert
Wenn der Sommer voll im Gange ist und die Tage immer wärmer werden, wird ein frisches Dessert zu einem ganz besonderen Moment des
Urlaub mit Genuss: Die wichtigsten Käsefeste im August
August ist der beste Monat, um die weniger bekannten Orte Italiens zu entdecken, mit kleinen verborgenen Dörfern, faszinierenden Landschaften und Aromen, die nach
Was gehört zu einem Picknick: Der ideale Korb mit Sandwichs, Salat und Käse
Ein Picknick im Freien gehört zu jedem Sommer: Man sucht sich ein schönes Plätzchen, breitet eine Decke aus und öffnet den Korb mit
Food-Influencer entdecken Asiago g.U. beim Blogger Tour von „Think Milk, Taste Europe, Be Smart!“
Vom 15. bis 17. Juli waren Vicenza und die Hochebene von Asiago die Bühne für ein einzigartiges Erlebnis: den Blogger Tour, organisiert von
Formaggio in Villa 2025: Vom 11. bis 14. April eine Veranstaltung für echte Käsefreunde
Die dreizehnte Ausgabe von Formaggio in Villa bereitet sich erneut darauf vor, wieder die Herzen der Liebhaber von Käse und handwerklichen Produkten zu erobern.
Pasta mit Stracciatella di Burrata: Die Quintessenz des mediterranen Geschmacks
Ein schlichtes, unkompliziertes Gericht, das jedoch sämtliche Facetten des mediterranen Geschmacks in sich vereint: Pasta mit Stracciatella di Burrata. Das Besondere an diesem Gericht
Februar mit kreativen und leckeren Rezepten unserer 10 Food Influencer
Auch im Februar ging die Zusammenarbeit zwischen „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ und 10 italienischen und deutschen bekannten Food Influencern weiter. Im
International Day of Zero Waste: Das Engagement des Milch- und Käsesektors
Am 30. März wird der Internationale Tag der Null Verschwendung gefeiert, eine Initiative des Umweltprogramms der Vereinten Nationen (UNEP) und des Programms der
Made Green in Italy: Asiago g.U., der erste zertifizierte Käse
Der Asiago g.U. ist der erste Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), der die Zertifizierung „Made Green in Italy“ erhalten hat. Diese Auszeichnung wird
Milch, Käse und Joghurt: Die Protagonisten der Social-Media-Videos von Think Milk
Die neuen Reels von „Think Milk, Taste Europe, Be Smart!“ sind online! Das von Confcooperative geförderte Projekt zielt darauf ab, das Wissen über
Der Alleskönner Mascarpone! Kurioses über das perfekte Milchprodukt für Süßspeisen
Es gibt ein Milchprodukt, das fast schon zum Symbol für Desserts geworden ist: Mascarpone. Egal, ob für Tiramisù, Cheesecake oder Mousse, dieses zartschmelzende
Käsetourismus: Eine Chance für das Territorium und seine Unternehmen
Der Wein- und Gastronomie-Tourismus entwickelt sich ständig weiter und Käse hat sich als eine der interessantesten Möglichkeiten etabliert, um den Urlaubern neue und
Skyr, das Super Food der nordischen Tradition. Entdecken wir seine Vorteile
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Piave Käse g.U.: Von den Dolomiten bis auf die Tische der ganzen Welt
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Käse und Schokolade: Ungewöhnliche Kombinationen mit Überraschungseffekt
Wenn die Kombination zwischen Käse und Wein eine der elegantesten und die zwischen Käse und Wurstaufschnitt eine der klassischsten und schmackhaftesten ist, so
Pasta mit Kartoffeln und Provolone del Monaco g.U., ein rustikaler Gaumenschmaus
Es gibt Gerichte, die nach trautem Heim, Tradition und Schlichtheit schmecken. Pasta mit Kartoffeln ist eines davon: Ein Comfort Food, der Herz und
Ricotta di Bufala Campana g.U.: Ein cremiges Juwel aus Süditalien
Im Süden Italiens verbirgt sich ein kleines kulinarisches Juwel: Ricotta di Bufala Campana g.U.. Dieses einzigartige Produkt vereint jahrhundertealte Traditionen, die Leidenschaft erfahrener
Der beste Käse für Pizzoccheri ist Valtellina Casera g.U.
Denkt man an die Veltliner-Küche, dann fällt einem sofort ein Teller mit duftend heißen Pizzoccheri ein, umhüllt von einer cremigen Käsesauce. Aber welche
Parmigiano Reggiano g.U.: 10 Dinge, die Sie vielleicht noch nicht kannten
Parmigiano Reggiano g.U. ist zweifellos eine Ikone der italienischen Gastronomie. Weltweit geschätzt, wird er nicht nur für raffinierte Rezepte verwendet, sondern auch für
Geschützte Ursprungsbezeichnung: Was bedeutet es, ein Käse mit g.U.-Bezeichnung zu sein?
Wenn Sie vor einer Käsetheke stehen, haben Sie bestimmt schon oft das gelbe Markenzeichen auf einigen Produkten gesehen. Mittlerweile haben wir gelernt, es
Cottage Cheese: Was ist das, wie schmeckt er und wie genießt man ihn
Sie suchen etwas Frisches und Leichtes für Ihre tägliche Ernährung? Wie wäre es mit Cottage Cheese, auch Hüttenkäse genannt? Das ist ein körniger
Barbajada: Entdecken wir erneut das süße “Mailänder Getränk” aus dem 19. Jahrhundert
Wir befinden uns mitten im Herzen Mailands, Mitte des 19. Jahrhunderts. An einem feuchten und bitterkalten Morgen schweben Nebelschwaden zwischen den Turmspitzen des
Käsemessen: Ein November mit Veranstaltungen in ganz Italien
November ist der perfekte Monat für Käsefreunde. Mit Herbstbeginn werden zahlreiche italienische Piazzas zum Showroom für Messen und Events dieser gastronomischen Spezialität, die
Taleggio g.U., das „Flaggschiff“ der lombardischen Käsetradition
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Torta Pasqualina: Ein schlichtes Rezept für den Osterausflug
Wenn der Duft des nahenden Frühlings zu spüren ist, dann wird es Zeit, eine leckere Torta Pasqualina zu backen. Die Torta Pasqualina ist
Monte Veronese DOP, der unwiderstehliche Lockruf des Bergkäses
Inmitten von lieblichen Hügeln, mit endlosen Weiden und Buchenwäldern, zwischen alten märchenhaften Dörfern und mit Steinplatten gedeckten Almhütten, da entsteht der Monte Veronese
Lassen Sie uns am Tag gegen Lebensmittelverschwendung lernen, keine Milch und Milchprodukte wegzuwerfen
Weltweit werden nach wie vor Unmengen an Lebensmitteln verschwendet. Zu viele Menschen gehen davon aus, dass die Nahrungsverfügbarkeit nahezu unbegrenzt ist und dass
Welcher Käse gehört auf Pizza ai Quattro Formaggi?
Die Pizza ai Quattro Formaggi (Vier-Käse-Pizza) ist ein absoluter und weltweit beliebter Klassiker, der in keiner Pizzeria fehlen darf. Wie der Name bereits
Rangliste der besten Käsesorten der Welt: Italien und Frankreich unter den ersten
Wie bei allen Preisverleihungen gelingt es auch bei der Rangliste der weltbesten Käsesorten Neugier, Diskussionen und natürlich... einige Kontroversen auszulösen. Dies gilt vor allem
Grana Padano DOP, der meist verkaufte italienische Käse der Welt
Es gibt derart berühmte Produkte, dass es fast überflüssig erscheinen mag, über sie zu sprechen: Eines davon ist ganz zweifelsohne der Grana Padano
Forme 2023: Vom 20. bis zum 22. Oktober wird Bergamo zum Mittelpunkt für Käse
Vom 20. bis zum 22. Oktober findet in Bergamo die 8. Ausgabe der Veranstaltung FORME statt, die der vielfältigen Welt des Käses gewidmet
Ricotta-Birnen-Torte: Selbst gemacht und schon sind wir an der Amalfi-Küste!
Seit einigen Jahren gilt die Ricotta-Birnen-Torte als das Dessert Nr. 1 der Amalfiküste. Der schmeichleriche Kuchenteig umhüllt die köstliche Füllung und entführt unsere
Der Mozzarella von Gioia del Colle DOP erzählt von den Aromen und der Geschichte Apuliens
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Brot und Käse: Entdecken wir am Weltbrottag die Kombinationsmöglichkeiten
Brot mit Käse ist wohl eine der klassischsten und grundlegendsten Kombinationen unserer Essgewohnheiten. Diese beiden Produkte sind bereits seit sehr langer Zeit ein
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Im Herzen der majestätischen italienischen Alpen wird eine kulinarische Köstlichkeit hergestellt: der Bitto DOP Käse. Dieser Käse mit seiner tausendjährigen Tradition und dem außergewöhnlichen
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Stellen Sie sich eine Sauce vor, welche die samtige Cremigkeit einer Bechamelsauce mit dem unwiderstehlichen Geschmack von köstlichem Käse kombiniert: das ist die
„Latte in Festa“: Am 22. und 23. Juli feiert die Alpe Cimbra das weiße Gold der Berge
Am 22. und 23. Juli feiert man in Lavarone in der Provinz von Trient die Veranstaltung „Latte in Festa“, bei der „das weiße
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Der Formaggio di Fossa di Sogliano DOP ist eine italienische kulinarische Spezialität mit sehr alten Wurzeln und einer faszinierenden Geschichte. Dieser Käse geht
Ein super leckerer Nudelsalat? Mit Käse, Cherry-Tomaten und schwarzen Oliven!
Sie suchen eine Idee für einen super leckeren Nudelsalat? Die Möglichkeiten sind fast unendlich, aber eine Empfehlung ist besonders wichtig: Die Verwendung von
Castelmagno DOP-Käse: Ein erstklassiger Blauschimmelkäse historischen Ursprungs
Echte Käseliebhaber kennen gewiss den Käse Castelmagno DOP, eine kulinarische Köstlichkeit mit einer faszinierenden Geschichte. Ein Juwel, das es zu schützen und zu
Käse und Honig: Kombinationsideen. Der Weltbienentag macht auf die Rolle der Bienen aufmerksam
Spricht man von Käse und Honig, fallen einem sofort die unglaublichen Geschmackskombinationen ein, die in der Lage sind, unseren Gaumen zu verwöhnen. Gerade diese
Gastronomischer Tourismus: Der Milchsektor macht „Appetit“ auf die Regionen
Wunderschöne Regionen besuchen und gleichzeitig ihre kulinarischen Spezialitäten genießen: Gastronomischer Tourismus ist für viele Länder eine wichtige wirtschaftliche Ressource. Dies gilt auch für
Mozzarella di Bufala Campana DOP, einige Tipps zur korrekten Verkostung
Ein Wahrzeichen der italienischen Gastronomie: Mozzarella di Bufala Campana DOP. Unter den im Ausland beliebtesten Molkereiprodukten (laut Ranking im Taste Atlas liegt er
Toma Piemontese DOP: Die Merkmale des ältesten Piemonteser Käses
Der Toma Piemontese DOP ist ein köstlicher Wink der Geschichte des Piemonts! Es wird behauptet, dass er das älteste beziehungsweise eines der ältesten
Käse im Kühlschrank lagern? Tipps zur Qualitätserhaltung
Um die Qualität der Molkereiprodukte unserer täglichen Ernährung zu bewahren, sollten wir wissen, wie man Käse im Kühlschrank lagert. Es mag wie eine
Montasio DOP: Der köstliche Käse aus den Alpen mit verschiedenen Facetten
Nur ein Name. aber verschiedene Facetten: Das ist Montasio DOP, ein Käse, den man je nach Reifegrad in den Versionen Fresco, Mezzano, Stagionato
Pasta ai 4 Formaggi: Wie man sie zubereitet und welchen Käse man wählt
Pasta ai 4 Formaggi ist ein üppiges und schmackhaftes Nudelgericht, das gleich zwei kulinarische Leidenschaften der Italiener auf einen Nenner bringt; nämlich die
Aufschnitt- und Käseplatte: Kombinationen und Serviervorschläge
Die Aufschnitt- und Käseplatte ist als klassische italienische Vorspeise bekannt und ein Muss für einen Aperitif. Für die, die wenig Zeit zum Kochen haben,
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Dort oben, auf der Hochebene von Asiago, entsteht der Käse Asiago DOP, eines der berühmtesten Molkereiprodukte im Nordosten Italiens. In einer Landschaft reich
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Während wir uns an Weihnachten gerne von Geschenken überraschen lassen, sind wir indessen von der Vielfalt unserer Weihnachtrezepte unseres Landes keineswegs überrascht. In
Was tun mit Ricotta: Kreative Ideen für ein vielseitiges Produkt
Was tun mit Ricotta, um ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zu zaubern? Die Liebhaber von Kuhmilch-Ricotta genießen diesen Frischkäse am liebsten pur, doch
Burrata aus Apulien: Geschichte, Merkmale und wie man sie am besten genießt
Wenn es sie nicht gäbe. müsste man sie erfinden: Die Burrata aus Apulien! Allein schon wenn man sie sieht, läuft einem das Wasser im
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Außen knusprig und innen weich: Der gebackene Primosale ist eine unwiderstehliche Vorspeise, mit der wir unsere Gäste erobern werden. Und wenn wir einen
Käse und Wein: 10 absolut unverzichtbare Kombinationsideen
Käse und Wein sind eine Kombination, die immer wieder glücklich macht. Besonders in Italien, wo die Herstellung von Käse und Wein sehr alten
Sizilianische Ricotta-Torte: Köstliche Tradition direkt auf unserem Tisch
Sizilien hat eine große Tradition in Sachen Süßspeisen: Die sizilianische Ricotta-Torte ist eine Spezialität, die zusammen mit Cassata und Cannoli die raffinierte Backkunst dieser
Käsefondue: Varianten, Rezepte und Tipps zur Zubereitung
Mit Beginn der kalten Jahreszeit, kehrt auch eines der typischen Wintergerichte wieder in unsere Häuser ein: das Käsefondue. Ein Gericht, dass unseren Gaumen,
Made Green in Italy: Grana Padano DOP und Provolone Valpadana DOP messen ihren ökologischen Fußabdruck
Nicht nur Made in Italy, sondern außerdem ökologisch green: Die italienischen Qualitätsprodukte wollen auch Made Green in Italy werden. Mit dabei sind die
Die Kombination zwischen Käse und Obst: Ein ungewöhnliches „Paar“ wird zur Gaumenfreude
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Käse-Focaccia, ein zeitloses Street Food Made in Ligurien
Wenn Sie die Region Ligurien besuchen, dürfen Sie sich auf keinen Fall die leckere Käse-Focaccia aus dieser Gegend entgehen lassen. Egal, ob als
Mozzarella in Carrozza, ein super knuspriges Rezept!
Knusprig, lecker und typisch italienisch: Mozzarella in Carrozza ist ein Gaumenschmaus und macht außerdem gute Laune. Das „Crunchy“- Geräusch unter den Zähnen, der
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Quartirolo Lombardo DOP: Was man über den „Mailänder Stracchino“ wissen muss
Der „Quartirolo“ ist ein typischer lombardischer Käse, der zu den berühmten Stracchino-Käsesorten gehört. Er ist derart an sein Ursprungsgebiet gebunden, dass er gerne
Raschera DOP, der Käse, der die Geschichte von Cuneo erzählt
Dort oben in den Bergen von Cuneo, da wird der Raschera DOP hergestellt. Es handelt sich um einen typischen Käse der Alpentäler bei
Die Wege der Milch: Eine innovative Art, die Landschaften zu erkunden und neue Emotionen zu erleben
Ob man sie nun „Wege der Milch“, „Pfade der Milch“ oder „Routen der Milch“ nennt, spielt keine besondere Rolle. Italien und Europa sind
Alles über den Fontina DOP: Herkunft, Eigenschaften und Genuss
Von den Gipfeln gesäumte Almwiesen, das Läuten der Kuhglocken, das hin und wieder die Stille unterbricht, unberührte Natur und saubere Luft: Das ist
Was genau ist Weichkäse und wie wird er gemacht
Er zergeht auf der Zunge und verzückt unseren Gaumen: Weichkäse, ein köstliches Milchprodukt, das sowohl in Italien wie in ganz Europa äußerst beliebt ist.
Squacquerone DOP: Stammgast beim Nationalen Piadina-Tag
Wenn es eine Ehe gibt, die perfekt funktioniert, dann ist es zweifellos die zwischen Squacquerone DOP und Piadina romagnola. Diese beiden Lebensmittel gehen seit
Welt-Tiramisu-Tag zu Ehren des berühmten Mascarpone-Desserts
Mit dem Frühling kommt der Welt-Tiramisu-Tag. Die berühmteste italienische Nachspeise der Welt wird am 21. März gefeiert. Vielleicht ist dieses Datum nicht zufällig gewählt:
Welcher Käse ist laktosefrei? Italienische DOP Käsesorten bei Unverträglichkeiten geeignet
Bei einer Laktoseintoleranz besteht der häufigste Fehler darin, alle Milchprodukte aus dem Speiseplan zu streichen. Dabei muss man nur wissen, welche Käsesorten laktosefrei sind.
Waffeln mit Parmigiano Reggiano DOP: Wie man sie zuhause selber macht
Eine Waffel aus Parmigiano Reggiano DOP ist mehr als nur eine Dekoration: Sie ist die elegante und geschmackvolle Note, die unseren Gerichten das gewisse
Caciocavallo Silano g.U., alle Kuriositäten eines alten Käses
Unverkennbar: Ein Caciocavallo Silano g.U. erkennt man sofort! Noch bevor wir ihn schmecken, erkennen wir ihn sofort an seiner besonderen Form. Und dann, wenn wir
Käseverkostung: ein Leitfaden für Anfänger
Käseverkostungen sind unter Gourmets und Feinschmeckern ein fester Begriff. Restaurants, Bauernhöfe, landwirtschaftliche Betriebe oder die Erzeuger selbst organisieren häufig Verkostungen für Käseliebhaber. Jeder kann
Tierhaltung und Tierschutz: das Engagement des Milchsektors
Der Tierschutz in der Tierhaltung ist ein Thema, dem der Milchsektor große Aufmerksamkeit schenkt. Die Verbraucher werden in dieser Hinsicht immer anspruchsvoller: Produkte, die
Provolone Valpadana DOP, der süße oder pikante Pasta-Filata-Käse
Provolone Valpadana DOP ist einer der bekanntesten Pasta-Filata-Käse. Provolone Valpadana DOP wird aus Kuhmilch hergestellt und kann in zwei ebenso schmackhaften Varianten genossen werden:
Manfredi mit Ricotta-Käse: So genießt man den Karneval in Neapel
Wenn der Karneval naht, freuen sich die Neapolitaner auf sie: die Rede ist von Manfredi mit Ricotta, einem typischen Gericht der vesuvianischen Küche. Aber
Nachhaltigkeit des Grana Padano DOP gemessen im LIFE TTGG Projekt
Das Konsortium zum Schutz des Grana Padano DOP steht an vorderster Front, wenn es um die Verbesserung der Nachhaltigkeit der Milchkette geht. Aus diesem
Körnerkäse, was ist das und womit wird er gegessen?
Körnerkäse sind ein cremiger, milder Frischkäse von cremig-weißer Farbe und weicher, körniger Konsistenz. Er ist vor allem in den mitteleuropäischen Ländern beliebt, wird aber
Käsemarmeladen: ein Leitfaden für explosive Kombinationen
Wenn wir uns fragen, welches die besten Käsekonfitüren sind, liegt das wahrscheinlich daran, dass wir unsere Gäste mit einer originellen und kreativen Käseplatte überraschen
Kuhmilch-Ricotta: ein vielseitiges Milchprodukt, das viele Rezepte bereichert
Kuhmilch-Ricotta ist ein Milchprodukt, das Teil der italienischen Molkereitradition und Geschichte ist. Ein einfaches und unverfälschtes Produkt, das wegen seiner Frische und Cremigkeit von
Gorgonzola und Steinpilze: eine perfekte Kombination für Pasta und Pizza
Gorgonzola und Steinpilze: ein perfektes Paar! Wenn wir an unzertrennliche kulinarische Verbindungen wie die zwischen Schinken und Melone, Erdbeeren und Champagner, Käse und Birnen
Weihnachtsgerichte: Käse in den besten traditionellen Zubereitungen
Die gastronomische Tradition Europas ist reich an regionalen Spezialitäten, die in der Weihnachtszeit zu unverzichtbaren Weihnachtsgerichten werden. Von Norden bis Süden gibt jeder Ort
Käsesoufflé, eine schmackhafte Vorspeise aus einfachen Zutaten
Das Käsesoufflé ist eine typische Vorspeise in der französischen kulinarischen Tradition. Seine Qualitäten sind die Leichtigkeit des Rezepts und die Einfachheit der Zutaten, mit
Blauschimmelkäse: die berühmtesten und leckersten Arten
Blauschimmelkäse oder Schimmelpilzkäse, die Substanz bleibt dieselbe: Wir haben es mit einer Milchdelikatesse zu tun, die die Geschmacksknospen erfreut. Der würzige, umhüllende und köstliche
Provolone del Monaco DOP: Geschichte, Herkunft und Eigenschaften
Der Provolone del Monaco DOP ist zweifelsohne ein Käse, der einem im Gedächtnis bleibt. Es ist unmöglich, seinen süßlich-würzigen Geschmack oder sein südländisches Temperament
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Mehr Informationen und Bewusstsein für den ernährungsphysiologischen, sozialen und wirtschaftlichen Wert von Milch und Milchprodukten. Das ist das Ziel der internationalen Kommunikationskampagne "Think Milk,
Geriebener Käse – wie richtig aufbewahren?
Wer möchte schon auf den Genuss von geriebenem Käse auf einem schönen Teller Pasta verzichten? Wahrscheinlich niemand, denn Pasta und geriebener Käse sind die
Reifer Käse ist das Ergebnis aus Leidenschaft und Geduld
Gereifter Käse ist seit jeher eine italienische und europäische Spezialität. Käse ist generell eines der wichtigsten Lebensmittel in unserer gastronomischen Tradition und bietet eine
Käse und Birnen: eine unwiderstehliche Kombination
Käse und Birnen... wie oft haben Sie die Empfehlung schon gehört? Es gibt Lebensmittel, die für sich genommen schon köstlich sind, aber wenn sie
Käse und Bier – eine außergewöhnliche Kombination
Das Bier, eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt, kann einen unerwarteten Begleiter haben, mit dem die Geschmacksknospen der Menschen stark angesprochen werden:
Bergkäse und Almweiden
Der Bergkäse, auch Almkäse genannt, ist ein köstliches Produkt, das aus der Milch von Kühen hergestellt wird, die frei auf den Almwiesen weiden.
