Gastronomischer Tourismus: Der Milchsektor macht „Appetit“ auf die Regionen
Wunderschöne Regionen besuchen und gleichzeitig ihre kulinarischen Spezialitäten genießen: Gastronomischer Tourismus ist für viele Länder eine wichtige wirtschaftliche Ressource. Dies gilt auch für
Mozzarella di Bufala Campana DOP, einige Tipps zur korrekten Verkostung
Ein Wahrzeichen der italienischen Gastronomie: Mozzarella di Bufala Campana DOP. Unter den im Ausland beliebtesten Molkereiprodukten (laut Ranking im Taste Atlas liegt er
Toma Piemontese DOP: Die Merkmale des ältesten Piemonteser Käses
Der Toma Piemontese DOP ist ein köstlicher Wink der Geschichte des Piemonts! Es wird behauptet, dass er das älteste beziehungsweise eines der ältesten
Käse im Kühlschrank lagern? Tipps zur Qualitätserhaltung
Um die Qualität der Molkereiprodukte unserer täglichen Ernährung zu bewahren, sollten wir wissen, wie man Käse im Kühlschrank lagert. Es mag wie eine
Montasio DOP: Der köstliche Käse aus den Alpen mit verschiedenen Facetten
Nur ein Name. aber verschiedene Facetten: Das ist Montasio DOP, ein Käse, den man je nach Reifegrad in den Versionen Fresco, Mezzano, Stagionato
Pasta ai 4 Formaggi: Wie man sie zubereitet und welchen Käse man wählt
Pasta ai 4 Formaggi ist ein üppiges und schmackhaftes Nudelgericht, das gleich zwei kulinarische Leidenschaften der Italiener auf einen Nenner bringt; nämlich die
Aufschnitt- und Käseplatte: Kombinationen und Serviervorschläge
Die Aufschnitt- und Käseplatte ist als klassische italienische Vorspeise bekannt und ein Muss für einen Aperitif. Für die, die wenig Zeit zum Kochen haben,
Asiago DOP Käse: Der Geschmack der Hochebene und seine tausendjährige Geschichte
Dort oben, auf der Hochebene von Asiago, entsteht der Käse Asiago DOP, eines der berühmtesten Molkereiprodukte im Nordosten Italiens. In einer Landschaft reich
Weihnachtsrezepte von Nord nach Süd, in denen Käse nicht fehlen darf
Während wir uns an Weihnachten gerne von Geschenken überraschen lassen, sind wir indessen von der Vielfalt unserer Weihnachtrezepte unseres Landes keineswegs überrascht. In
Was tun mit Ricotta: Kreative Ideen für ein vielseitiges Produkt
Was tun mit Ricotta, um ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zu zaubern? Die Liebhaber von Kuhmilch-Ricotta genießen diesen Frischkäse am liebsten pur, doch
Burrata aus Apulien: Geschichte, Merkmale und wie man sie am besten genießt
Wenn es sie nicht gäbe. müsste man sie erfinden: Die Burrata aus Apulien! Allein schon wenn man sie sieht, läuft einem das Wasser im
Gebackener Primosale: Ein schnelles und leichtes Rezept für eine unvergessliche Vorspeise
Außen knusprig und innen weich: Der gebackene Primosale ist eine unwiderstehliche Vorspeise, mit der wir unsere Gäste erobern werden. Und wenn wir einen
Käse und Wein: 10 absolut unverzichtbare Kombinationsideen
Käse und Wein sind eine Kombination, die immer wieder glücklich macht. Besonders in Italien, wo die Herstellung von Käse und Wein sehr alten
Sizilianische Ricotta-Torte: Köstliche Tradition direkt auf unserem Tisch
Sizilien hat eine große Tradition in Sachen Süßspeisen: Die sizilianische Ricotta-Torte ist eine Spezialität, die zusammen mit Cassata und Cannoli die raffinierte Backkunst dieser
Käsefondue: Varianten, Rezepte und Tipps zur Zubereitung
Mit Beginn der kalten Jahreszeit, kehrt auch eines der typischen Wintergerichte wieder in unsere Häuser ein: das Käsefondue. Ein Gericht, dass unseren Gaumen,
Made Green in Italy: Grana Padano DOP und Provolone Valpadana DOP messen ihren ökologischen Fußabdruck
Nicht nur Made in Italy, sondern außerdem ökologisch green: Die italienischen Qualitätsprodukte wollen auch Made Green in Italy werden. Mit dabei sind die
Die Kombination zwischen Käse und Obst: Ein ungewöhnliches „Paar“ wird zur Gaumenfreude
Die Kombination zwischen Käse und Obst ist perfekt für die Kreation von fantasievollen Gerichten, deren Geschmack über die allgemein bekannten Aromen hinausgeht. Egal,
Käse-Focaccia, ein zeitloses Street Food Made in Ligurien
Wenn Sie die Region Ligurien besuchen, dürfen Sie sich auf keinen Fall die leckere Käse-Focaccia aus dieser Gegend entgehen lassen. Egal, ob als
Mozzarella in Carrozza, ein super knuspriges Rezept!
Knusprig, lecker und typisch italienisch: Mozzarella in Carrozza ist ein Gaumenschmaus und macht außerdem gute Laune. Das „Crunchy“- Geräusch unter den Zähnen, der
Die Kombination zwischen Käse und Obst: Ein ungewöhnliches „Paar“ wird zur Gaumenfreude
Die Kombination zwischen Käse und Obst ist perfekt für die Kreation von fantasievollen Gerichten, deren Geschmack über die allgemein bekannten Aromen hinausgeht. Egal,
Quartirolo Lombardo DOP: Was man über den „Mailänder Stracchino“ wissen muss
Der „Quartirolo“ ist ein typischer lombardischer Käse, der zu den berühmten Stracchino-Käsesorten gehört. Er ist derart an sein Ursprungsgebiet gebunden, dass er gerne
Raschera DOP, der Käse, der die Geschichte von Cuneo erzählt
Dort oben in den Bergen von Cuneo, da wird der Raschera DOP hergestellt. Es handelt sich um einen typischen Käse der Alpentäler bei
Die Wege der Milch: Eine innovative Art, die Landschaften zu erkunden und neue Emotionen zu erleben
Ob man sie nun „Wege der Milch“, „Pfade der Milch“ oder „Routen der Milch“ nennt, spielt keine besondere Rolle. Italien und Europa sind
Alles über den Fontina DOP: Herkunft, Eigenschaften und Genuss
Von den Gipfeln gesäumte Almwiesen, das Läuten der Kuhglocken, das hin und wieder die Stille unterbricht, unberührte Natur und saubere Luft: Das ist
Was genau ist Weichkäse und wie wird er gemacht
Er zergeht auf der Zunge und verzückt unseren Gaumen: Weichkäse, ein köstliches Milchprodukt, das sowohl in Italien wie in ganz Europa äußerst beliebt ist.
Squacquerone DOP: Stammgast beim Nationalen Piadina-Tag
Wenn es eine Ehe gibt, die perfekt funktioniert, dann ist es zweifellos die zwischen Squacquerone DOP und Piadina romagnola. Diese beiden Lebensmittel gehen seit
Rohmilchkäse: was das ist und welche Eigenschaften er hat
Rohmilchkäse wird aus unpasteurisierter Kuhmilch hergestellt. Diese Besonderheit unterscheidet sie von Käsen, die aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Es handelt sich also um
Welt-Tiramisu-Tag zu Ehren des berühmten Mascarpone-Desserts
Mit dem Frühling kommt der Welt-Tiramisu-Tag. Die berühmteste italienische Nachspeise der Welt wird am 21. März gefeiert. Vielleicht ist dieses Datum nicht zufällig gewählt:
Welcher Käse ist laktosefrei? Italienische DOP Käsesorten bei Unverträglichkeiten geeignet
Bei einer Laktoseintoleranz besteht der häufigste Fehler darin, alle Milchprodukte aus dem Speiseplan zu streichen. Dabei muss man nur wissen, welche Käsesorten laktosefrei sind.
Waffeln mit Parmigiano Reggiano DOP: Wie man sie zuhause selber macht
Eine Waffel aus Parmigiano Reggiano DOP ist mehr als nur eine Dekoration: Sie ist die elegante und geschmackvolle Note, die unseren Gerichten das gewisse
Caciocavallo Silano DOP, alle Kuriositäten eines alten Käses
Unverkennbar: Ein Caciocavallo Silano DOP erkennt man sofort! Noch bevor wir ihn schmecken, erkennen wir ihn sofort an seiner besonderen Form. Und dann, wenn
Käseverkostung: ein Leitfaden für Anfänger
Käseverkostungen sind unter Gourmets und Feinschmeckern ein fester Begriff. Restaurants, Bauernhöfe, landwirtschaftliche Betriebe oder die Erzeuger selbst organisieren häufig Verkostungen für Käseliebhaber. Jeder kann
Tierhaltung und Tierschutz: das Engagement des Milchsektors
Der Tierschutz in der Tierhaltung ist ein Thema, dem der Milchsektor große Aufmerksamkeit schenkt. Die Verbraucher werden in dieser Hinsicht immer anspruchsvoller: Produkte, die
Provolone Valpadana DOP, der süße oder pikante Pasta-Filata-Käse
Provolone Valpadana DOP ist einer der bekanntesten Pasta-Filata-Käse. Provolone Valpadana DOP wird aus Kuhmilch hergestellt und kann in zwei ebenso schmackhaften Varianten genossen werden:
Manfredi mit Ricotta-Käse: So genießt man den Karneval in Neapel
Wenn der Karneval naht, freuen sich die Neapolitaner auf sie: die Rede ist von Manfredi mit Ricotta, einem typischen Gericht der vesuvianischen Küche. Aber
Nachhaltigkeit des Grana Padano DOP gemessen im LIFE TTGG Projekt
Das Konsortium zum Schutz des Grana Padano DOP steht an vorderster Front, wenn es um die Verbesserung der Nachhaltigkeit der Milchkette geht. Aus diesem
Körnerkäse, was ist das und womit wird er gegessen?
Körnerkäse sind ein cremiger, milder Frischkäse von cremig-weißer Farbe und weicher, körniger Konsistenz. Er ist vor allem in den mitteleuropäischen Ländern beliebt, wird aber
Käsemarmeladen: ein Leitfaden für explosive Kombinationen
Wenn wir uns fragen, welches die besten Käsekonfitüren sind, liegt das wahrscheinlich daran, dass wir unsere Gäste mit einer originellen und kreativen Käseplatte überraschen
Kuhmilch-Ricotta: ein vielseitiges Milchprodukt, das viele Rezepte bereichert
Kuhmilch-Ricotta ist ein Milchprodukt, das Teil der italienischen Molkereitradition und Geschichte ist. Ein einfaches und unverfälschtes Produkt, das wegen seiner Frische und Cremigkeit von
Gorgonzola und Steinpilze: eine perfekte Kombination für Pasta und Pizza
Gorgonzola und Steinpilze: ein perfektes Paar! Wenn wir an unzertrennliche kulinarische Verbindungen wie die zwischen Schinken und Melone, Erdbeeren und Champagner, Käse und Birnen
Weihnachtsgerichte: Käse in den besten traditionellen Zubereitungen
Die gastronomische Tradition Europas ist reich an regionalen Spezialitäten, die in der Weihnachtszeit zu unverzichtbaren Weihnachtsgerichten werden. Von Norden bis Süden gibt jeder Ort
Käsesoufflé, eine schmackhafte Vorspeise aus einfachen Zutaten
Das Käsesoufflé ist eine typische Vorspeise in der französischen kulinarischen Tradition. Seine Qualitäten sind die Leichtigkeit des Rezepts und die Einfachheit der Zutaten, mit
Blauschimmelkäse: die berühmtesten und leckersten Arten
Blauschimmelkäse oder Schimmelpilzkäse, die Substanz bleibt dieselbe: Wir haben es mit einer Milchdelikatesse zu tun, die die Geschmacksknospen erfreut. Der würzige, umhüllende und köstliche
Provolone del Monaco DOP: Geschichte, Herkunft und Eigenschaften
Der Provolone del Monaco DOP ist zweifelsohne ein Käse, der einem im Gedächtnis bleibt. Es ist unmöglich, seinen süßlich-würzigen Geschmack oder sein südländisches Temperament
Geriebener Käse – wie richtig aufbewahren?
Wer möchte schon auf den Genuss von geriebenem Käse auf einem schönen Teller Pasta verzichten? Wahrscheinlich niemand, denn Pasta und geriebener Käse sind die
Reifer Käse ist das Ergebnis aus Leidenschaft und Geduld
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Käse und Birnen: eine unwiderstehliche Kombination
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Käse und Bier – eine außergewöhnliche Kombination
Das Bier, eines der ältesten alkoholischen Getränke der Welt, kann einen unerwarteten Begleiter haben, mit dem die Geschmacksknospen der Menschen stark angesprochen werden:
Bergkäse und Almweiden
Der Bergkäse, auch Almkäse genannt, ist ein köstliches Produkt, das aus der Milch von Kühen hergestellt wird, die frei auf den Almwiesen weiden.
