Chai-Latte ist ein Getränk indischen Ursprungs aus Schwarztee, Milch und verschiedenen Gewürzen. Man kennt es auch als Masala Chai oder einfach nur Chai und es gilt als erfrischende Zubereitung mit zahlreichen wohltuenden Eigenschaften.
Heute ist Chai-Latte weltweit bekannt und gehört bereits zu den Konsumgewohnheiten des Westens, wo das Getränk in verschiedenen Varianten getrunken wird, die mehr oder weniger von den typisch indischen abweichen.
Kurioses zu Chai-Latte
Was bedeutet der Name?
Der Name des Getränks ist natürlich indischen Ursprungs. Die Bezeichnung „Masala Chai“ kombiniert den Begriff „Chai“, was Tee bedeutet, mit dem Wort „Masala“, was wiederum für Gewürzmischung steht. „Masala Chai“ ist also ein „Tee mit Gewürzmischung“.
“Chai-Latte” ist indessen eine Verwestlichung des Namens und weist deutlich darauf hin, dass im Rezept Milch mit dabei ist.
Masala Chai, zwischen Geschichte und Legende
Der Legende nach wurde Masala Chai vor über 5000 Jahren an einem indischen Königshof auf Wunsch eines Königs auf der Suche nach einem wohltuenden Getränk erfunden. Man war nämlich der Meinung, dass die Kombination bestimmter Gewürze mit Wasser reinigende Eigenschaften habe und somit kleinere gesundheitliche Probleme lösen könne. In die Originalversion gehörte allerdings kein Tee.
Als Indien im 19. Jahrhundert zur englischen Kolonie wurde, entwickelte das britische Empire in diesem Land den Anbau von Schwarztee. Der Tee war derart erfolgreich, dass selbst das Tausende Jahre alte Rezept des Masala Chai davon beeinflusst wurde und diese Zutat darin aufgenommen wurde.
Masala Chai-Latte: Was hat er für Zutaten?
Allem voran indischer Schwarztee. Generell wird sehr starker Tee bevorzugt wie zum Beispiel Assam, Ceylon oder Nilgiri. Dann kommt natürlich Milch dazu, am besten Vollmilch, denn sie gibt dem Getränk mehr Fülle und gleicht das scharfe Aroma der Gewürze aus.
Die Gewürzmischung für Masala Chai heißt „Karha“. Die Liste der am häufigsten eingesetzten Gewürze umfasst Zimt, Kardamom, Fenchelsamen, Nelken, Sternanis, Muskatnuss, schwarzer Pfeffer und Ingwer. Aber eigentlich hat jede indische Region ihr eigenes Rezept und daher findet man selten nur eine einzige Art von Masala Chai.
Gesüßt wird das Ganze mit Zucker, am besten mit Vollrohrzucker, aber nicht selten verwendet man auch weißen Zucker oder Honig.
Varianten von Chai-Latte
Durch seine „globale“ Verbreitung hat sich der Chai-Latte den jeweiligen Vorlieben und auch den entsprechenden kommerziellen Forderungen angepasst. Deshalb haben sich auch die Varianten dieses Getränks vervielfacht: So gibt es beispielsweise Versionen mit grünem statt mit schwarzem Tee oder man süßt das Getränk mit Ahornsirup statt mit Zucker.
Wie macht man Chai-Latte
Chai-Latte ist auch Zuhause leicht zuzubereiten. Allem voran muss man sehr sorgfältig die Gewürze auswählen: Von deren Qualität und Kombination hängt die gesamte geschmackliche Harmonie des Endergebnisses ab.
Wir können zum Beispiel eine Mischung wählen, die aus einigen schwarzen Pfefferkörnern, etwa einem Dutzend Kardamomkapseln, einer Zimtstange, einigen Fenchelsamen, etwas Muskatnuss und frisch geriebenem Ingwer besteht. Die vermengten Gewürze müssen dann in einem Mörser zerkleinert werden.
Nun die Mischung mit einem halben Liter Wasser erhitzen und etwa 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen, die Schwarzteeblätter dazugeben und etwa 3 bis 4 Minuten ziehen lassen.
Während der Tee zieht, in einem weiteren Topf die Vollmilch erhitzen.
Den Tee mit den Gewürzen durch ein Sieb gießen, um die Gewürze und Teeblätter zu entfernen. Nun die Vollmilch und den braunen Zucker dazugeben.
Der Chai-Latte kann heiß oder kalt genossen werden. In jedem Fall wird er zum durststillenden und energiespendenden Getränk.
Es ist wirklich ganz einfach, einen ganz besonders leckeren Chai-Latte zuzubereiten. Mit der Zeit können wir ihn immer mehr unserem Geschmack anpassen, indem wir einzelne Gewürze weglassen oder hinzufügen und eventuell die Mengen ändern.
Einen guten Chai-Latte an alle!
