Unter den vielen weltweit verbreiteten Kaffeevarianten sticht Cortado durch seine raffinierte Schlichtheit und seine heimelige Wärme hervor, die ihn so unwiderstehlich macht. Aber was genau ist eigentlich Cortado und warum hat er die Herzen vieler Kaffeetrinker erobert?
Unter den vielen weltweit verbreiteten Kaffeevarianten sticht Cortado durch seine raffinierte Schlichtheit und seine heimelige Wärme hervor, die ihn so unwiderstehlich macht. Aber was genau ist eigentlich Cortado und warum hat er die Herzen vieler Kaffeetrinker erobert?
Was ist Cortado?
Cortado ist ein Heißgetränk aus Espressokaffee und einem Schuss Milch.
Das Wort „Cortado“ stammt von dem spanischen Verb „cortar“, was „kürzen bzw. schneiden“ bedeutet. Tatsächlich „schneidet“ die Milch den intensiven Geschmack des Kaffees und macht ihn milder und weniger bitter, ohne ihm sein kräftiges Aroma zu nehmen. Das Ergebnis ist ein harmonisches Getränk, in dem sich Kaffee und Milch perfekt ausgleichen.
Im Gegensatz zu Cappuccino oder Latte Macchiato, hat Cortado keine Schaumkrone: Die Milch wird lediglich erhitzt und bleibt dadurch schön cremig. Die Zubereitung ist also unglaublich einfach und ideal für jene, die Kaffee lieben, aber nicht auf die Cremigkeit von Milch verzichten wollen.
Der Ursprung von Cortado
Wie so viele Geschichten, bei denen es um Kaffee geht, ist auch die des Cortado von einem Hauch Geheimnis umgeben. Einige behaupten, er sei in Spanien entstanden, andere wiederum, er käme aus Argentinien. Sicher ist, dass er sowohl auf der Iberischen Halbinsel wie in Lateinamerika weit verbreitet ist.
Eine glaubwürdige Theorie führt seinen Ursprung auf die Cafés der spanischen Großstädte wie Madrid, Barcelona oder Bilbao zurück, wo Kaffee auch solche Kunden überzeugen sollte, die seinen zu starken Geschmack nicht mochten.
Von dort begab sich der Cortado auf die Reise und wurde in ganz Spanien, in Kuba und wie bereits erwähnt vor allem in Argentinien so beliebt, dass er dort sogar Teil der lokalen Traditionen wurde. In den letzten Jahren konnte Cortado auch die berühmtesten Cafés in Europa und den Vereinigten Staaten erobern und wurde so zum Kultgetränk für Kaffeekenner.
Kurioses: Mit umgekehrten Proportionen – also mehr Milch und nur einem Schuss Kaffee, wird er Lágrima genannt (das bedeutet Träne). Diese Variante ist vor allem in Argentinien beliebt, vor allem bei Verbrauchern, die auf die Säure im Kaffee achten müssen.
Wie trinkt man ihn?
In Spanien wird Cortado gerne als Pause über den Tag verteilt getrunken, aber auch am Abend steht er nicht selten auf dem Programm. Normalerweise trinkt man ihn in aus Gläsern, damit man die Farben von Kaffee und Milch sehen kann.
Heute verbreitet sich das Getränk auch über die Grenzen der spanischen und lateinamerikanischen Länder hinaus. In den Lokalen der internationalen Großstädte wird Curtado von Kunden gewählt, die eine kurze, aber intensive Pause suchen, bei der die energische Kraft des Kaffees durch die Süße der Milch gemildert wird.
Vielerorts gibt es Neuinterpretationen dieses Getränks, doch der echte Cortado bleibt seiner ursprünglichen Rezeptur treu: Espressokaffee, ein Schuss heiße Milch, sonst nichts.
Der internationale Charme von Cortado
Ein Cortado lädt zum Entschleunigen und zum Genuss der perfekten Balance zwischen zwei beliebten Zutaten wie Kaffee und Milch ein. Ob in einem spanischen Café getrunken, wo Düfte und Traditionen mit der gemütlichen Atmosphäre verschmelzen oder in einer trendigen Bar in New York, wo modernes Design und Kaffeekultur auf neue Verbrauchersitten treffen, bewahrt dieses Getränk stets seinen authentischen Charakter. Mit seiner „sanften“ Intensität verwandelt Cortado jeden Schluck in einen herrlich entspannenden Moment.
