Es gibt Gerichte, die mit wenig Zutaten das volle Flair der mediterranen Küche zum Ausdruck bringen. Das gilt auch für die Crostoni mit Burrata aus Andria g.g.A. mit Feigen, ein Rezept, das mit folgenden harmonischen Kontrasten spielt: Die Wärme von frisch getoastetem Brot, die cremige Frische von Burrata aus Andria g.g.A., die Süße reifer Feigen und die goldgelbe Nuance des Honigs, der den Gaumen verzückt.
Perfekt für einen Brunch, eine Vorspeise, ein schnelles, aber effektvolles Abendessen oder für einen Aperitif im Freien, sind diese Crostoni superschnell zubereitet und bescheren ein ausgewogenes und intensives Geschmackserlebnis. Dazu passt hervorragend ein prickelnder Schaumwein.
Burrata aus Andria g.g.A., das cremige Herz Apuliens
Eine der Hauptzutaten dieser Zubereitung ist der Burrata aus Andria g.g.A., ein frischer, weltweit äußerst beliebter Pasta Filata-Käse aus Apulien. Außen erinnert er an Mozzarella, aber im Innern birgt er in cremiges Herz aus unwiderstehlicher Stracciatella (eine Mischung aus Sahne und feinen Pasta Filata-Stückchen).
In der Küche gesellt sich Burrata aus Andria g.g.A. hervorragend zu süßen Produkten (wie Feigen und Honig) oder zu herzhaften Zutaten (zum Beispiel Rohschinken, Tomaten und geröstetes Brot). Für den optimalen Genuss empfiehlt es sich, den Burrata bereits 15 bis 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank zu nehmen, damit sich sein Aroma und seine Konsistenz perfekt entfalten können.
