Die neue Ernährungspyramide der SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) präsentiert eine aktualisierte Version der mediterranen Ernährung, basierend auf den neuesten wissenschaftlichen Erkenntnissen und einem zeitgemäßen Ansatz in Hinsicht auf Ernährung. Bei diesem geht es um die Verbindung zwischen Gesundheit, Nachhaltigkeit und neuem Lebensstil.
Besonders interessant ist in diesem Zusammenhang die Rolle von Milch, Joghurt und Käse, die häufig von Zweifeln und widersprüchlichen Informationen begleitet werden: In der neuen Pyramide belegen sie eine klare Position mit präzisen Angaben bezüglich der Häufigkeit, mit der sie verzehrt werden sollen.
Die neue Ernährungspyramide ist auch nachhaltig
Die neue Ernährungspyramide ist das Ergebnis des Bedürfnisses, die Darstellung der mediterranen Ernährungsweise zu aktualisieren und zu vereinheitlichen, wobei Aspekte einbezogen wurden, die heute unverzichtbar sind: Auswirkung auf die Umwelt, Reduzierung der Ressourcenverschwendung, ernährungsphysiologisches Gleichgewicht und Lebensmittelqualität.
Laut der SINU (Italienische Gesellschaft für menschliche Ernährung) ist die Pyramide nach wie vor ein nützliches Instrument, weil sie komplexe Zusammenhänge vereinfacht und dem Verbraucher dabei hilft, sich zwischen den Empfehlungen für Häufigkeit, Menge und Qualität besser zurechtzufinden.
Milch und Joghurt: In der neuen Ernährungspyramide wird ihr täglicher Verzehr empfohlen
In der neuen Ernährungspyramide belegen Milch und Joghurt für unsere Ernährung eine unverzichtbare Rolle. Es handelt sich um fettarme und nährstoffreiche Lebensmittel, die laut der SINU täglich verzehrt werden sollten.
Milch und Joghurt sind relativ kalorienarm und eignen sich vor allem in den teilentrahmten Varianten auch für Verbraucher, die auf ihr Gewicht achten müssen. Sie sind reich an Kalzium, einem Nährstoff, der für alle Altersgruppen von großer Bedeutung ist. Schlussendlich verfügen sie über ein ausgeglichenes Nährstoffprofil und können problemlos in die tägliche Ernährung integriert werden.
Die SINU betont außerdem, dass der Konsum von Milch und Joghurt in Italien noch immer deutlich unter dem menschlichen Bedarf liegt, was auch auf eine ungerechtfertigte Kriminalisierung dieser Nahrungsmittel in den letzten Jahren zurückzuführen ist, die wissenschaftlich nicht belegt ist.
Frischer und gereifter Käse: Welche Rolle haben sie in der Pyramide?
Die neue Ernährungspyramide unterscheidet zwischen Frischkäse und gereiftem Käse. Für beide wird ein wöchentlicher Verzehr empfohlen, wobei Frischkäse häufiger verzehrt werden kann als gereifter Käse.
Experten weisen außerdem darauf hin, dass sich junge, aktive und sportliche Menschen etwas mehr Freiheit in der Wahl ihrer Lebensmittel erlauben können, möglichst jedoch immer im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung.
Mediterrane Ernährung, immaterielles Kulturerbe der UNESCO
Wie bereits erwähnt, integriert die neue Ernährungspyramide verschiedene Aspekte, einschließlich jene, die die Umwelt betreffen: Reduzierung der Ressourcenverschwendung, kurze Lieferketten und Biodiversität. Es geht also nicht mehr nur darum, was wir essen, sondern auch darum, wie sich unser Lebensstil auf unseren Planeten Erde auswirkt.
Die mediterrane Ernährung gehört an und für sich bereits zu den nachhaltigsten Ernährungsweisen und wurde schon 2010 wegen ihrer engen Bindung zu Umwelt und Gesellschaft von der UNESCO als Immaterielles Kulturerbe der Menschheit anerkannt.
Zudem erinnert uns die neue Ernährungspyramide an einen äußerst wichtigen Punkt: Gut zu essen bedeutet nicht zu verzichten, sondern bewusst zu wählen. Milch, Joghurt und Käse in den richtigen Mengen verzehrt, sind ein wesentlicher Bestandteil einer gesunden, ausgewogenen und vor allem nachhaltigen Ernährung.
