Wann macht man Frittelle?
Wie der Name schon verrät, wird dieses süße Gebäck vor allem zur Faschingszeit zubereitet. Man bäckt und verzehrt es also im Laufe der Fastenzeit. Höhepunkt sind natürlich die Tage ab dem Giovedì Grasso (Fetter Donnerstag) bis einschließlich dem Martedì Grasso (Fetter Dienstag), einen Tag vor Aschermittwoch. Im Jahr 2025 fallen die wichtigsten Karnevalstage auf den Zeitraum ab Donnerstag, dem 27. Februar bis Dienstag, dem 4. März.
Während der Karnevalszeit ist es Tradition, sich den Gaumenfreuden hinzugeben und dazu gehören natürlich insbesondere die leckeren Frittelle, aber auch anderes Fettgebackenes wie Chiacchiere, Castagnole und Zeppole.
Frittelle di Carnevale: Zutaten
So gelingen perfekte Frittelle di Carnevale. Außen schön knusprig und innen herrlich weich und cremig. Allem voran benötigen wir die passenden Zutaten.
Zutaten (für etwa 20-25 Frittelle)
- 250 Gramm Mehl Type 00
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 75 Gramm Zucker
- 1 Beutel Backpulver
- Geriebene Schale 1 Zitrone
- Eine Prise Salz
- Erdnussöl zum Ausbacken
- Puderzucker oder Kristallzucker
