Es gibt einen Moment während den weihnachtlichen Feiertagen, an denen alle inne halten: Die Gläser werden gefüllt, man unterhält sich angenehm im Stehen und greift nach kleinen köstlichen Häppchen. Es ist der krönende Moment für einen Aperitif, der unendliche Möglichkeiten offenbart. Wie wär’s bei dieser Gelegenheit mit einer Verkostung von g.U.-Käse, kombiniert mit einer prickelnden Perlage?
Es bedarf keiner aufwändigen Vorbereitungen oder komplizierten Arrangements: Ein sorgfältig ausgesuchter Käse, eine gute Flasche Sekt (Classico oder Charmat) und ein paar passende Beilagen sind völlig ausreichend.
Hier einige Ideen für einen schicken Aperitif mit Freunden oder mit der Familie.
Warum g.U.-Käse und Sekt so gut zusammenpassen
Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung besitzen eine starke Identität: Sie erzählen von Herstellungsweise, Ursprungsgebiet und Identität. Dazu gesellt sich aus folgenden Gründen gerne ein hochwertiger Sekt:
- er unterstreicht die Aromen des Käses;
- er schafft einen schönen Kontrast zwischen der Cremigkeit des Käses und der frischen Perlage des Sekts;
- er macht die Verkostung nach jedem Schluck und jedem Bissen dynamischer und interessanter.
Das Ergebnis ist ein harmonisches Zusammenspiel aus Aromen und Konsistenz, perfekt für einen festlichen Aperitif.
Gorgonzola g.U. Dolce & Metodo Classico Brut
Wir beginnen mit einem großen Klassiker, neu interpretiert in einer vornehmen Variante
- Käse: Gorgonzola g.U. Dolce, weich und cremig, mit einem intensiven, aber nicht zu würzigen Geschmack.
- Im Glas: Ein Metodo Classico Brut, mit einer feinen Perlage und einem angenehm frischen Geschmack.
Die leichte Süße und Cremigkeit des Gorgonzola g.U. kombiniert sich perfekt zur frischen Flaschengärmethode, in einer den Gaumen verwöhnenden eleganten und äußerst schmeichelhaften Verbindung.
Ein kleiner Tipp für perfekte Häppchen zum Aperitif? Warme Brotcroutons mit Gorgonzola g.U., dazu Walnüsse oder eine in Scheiben geschnittene Birne.
Grana Padano g.U. & ein „Eeasy“ Schaumwein
Wenn man Gäste mit unterschiedlichem Geschmack empfängt, dann ist ein Grana Padano g.U. der perfekte Joker, der jeden begeistern wird.
- Käse: mittelreifer Grana Padano g.U., gehobelt oder in kleine Würfel geschnitten.
- Im Glas: Ein vielseitiger fruchtiger Sekt wie zum Beispiel ein nicht zu intensiv strukturierter Brut.
Die nussigen und nach Milch duftenden Aromen des Grana Padano g.U. harmonieren vorzüglich mit einer weichen und spontanen Perlage, die den Käse begleitet, ohne ihn zu übertrumpfen.
Ein kleiner Tipp für den Aperitif: Gehobelter Grana Padano g.U., ein wenig Honig, Nüsse und eine Handvoll Granatapfelkerne für einen farbigen Akzent.
Taleggio g.U. & Rosé-Sekt
Wer cremigen und aromatischen Käse liebt, für den ist ein Taleggio g.U. eine gute Wahl für den Aperitif.
- Käse: Taleggio g.U., cremig und leicht intensiv duftend.
- Im Glas: Ein Rosé-Sekt, mit der passenden fruchtigen Note.
Ein Rosé hat genau den richtigen Charakter, um die Intensität des Taleggio g.U. auszugleichen. Außerdem bringt er einen Hauch Frische ins Glas, die einen herrlichen Kontrast mit dem Käse bildet.
Am besten serviert man kleine Brotcroutons mit leicht geschmolzenem Taleggio g.U. und bestreut sie mit etwas Thymian oder Rosmarin. Wer Kontraste liebt, der kann ein wenig Kastanienhonig darüber träufeln.
Provolone Valpadana g.U. Dolce & ein Extra Dry Sekt
Für alle, die Harmonie und Personalität suchen, ist ein Provolone Valpadana g.U. Dolce die ideale Wahl.
- Käse: Provolone Valpadana g.U. Dolce, gewürfelt oder in kleinen dreieckigen Spalten.
- Im Glas: Ein Extra Dry Sekt, weich und harmonisch.
Diese Kombination spielt mit dem Gleichgewicht zwischen der feinen Würze des Käses und der Vollmundigkeit des Extra Dry. Man kann den Provolone Valpadana g.U. mit Oliven und Kirschtomaten auf kleine Spießchen stecken oder als Minibrötchen zubereiten. Beide eignen sich vorzüglich als festliches Fingerfood.
Asiago g.U. Fresco & aromatischer Sekt
Wenn wir Gäste haben, die keine all zu intensiven Aromen lieben, dann ist ein Asiago g.U. Fresco die richtige Wahl.
- Käse: Asiago g.U. Fresco, mild und milchig, mit einem weichen Teig.
- Im Glas: Ein duftend aromatischer Schaumwein wie Prosecco oder Franciacorta, die nicht zu trocken sind und einen Hauch heller Früchte einbringen.
Die perfekte Kombination, um einen Aperitif zu eröffnen: gewürfelter Asiago g.U., Trauben oder fein geschnittene Apfelscheiben, eine Handvoll Walnüsse.
g.U.-Käse und Sekt: Ein Prosit, das zum Feiern einlädt (und vom Territorium erzählt)
Wer für den Aperitif der Festtage g.U.-Käse und Sekt miteinander kombiniert, der bringt ohne Aufwand die Schätze der italienischen Regionen, zertifizierte Produkte und elegante Kombinationen auf den Tisch, die für jeden erschwinglich sind.
Man benötigt keine komplizierten Arrangements: Ein schönes Käsebrett, ein paar hübsche Sektgläser und zwei Kerzen, das reicht völlig. Den Rest übernimmt die fröhliche Perlage des Sekts und die Qualität der vielen köstlichen g.U.-Käsesorten.
