- Für die Marinade: In einer Schüssel den Joghurt mit dem gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft, dem Paprika, dem Curry und etwas Salz und Pfeffer gut verrühren. Diese Mischung dient dazu, das Hähnchenfleisch zart und geschmackvoll zu machen.
- Hähnchen klein schneiden: Die Hähnchenbrust in kleine Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
- Das Hähnchen marinieren: Nun die Hähnchenstücke zur Marinade geben. Das Fleisch muss ganz von der Joghurtmarinade bedeckt sein. Die Schüssel mit Folie abdecken und das Ganze mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Wenn man es nicht eilig hat, kann man das Fleisch auch 3 bis 4 Stunden in der Marinade lassen. Es wird dadurch noch schmackhafter.
- Die Nuggets panieren: Nach der angegebenen Zeit die Hähnchen-Nuggets aus der Marinade nehmen und nach und nach im Paniermehl wälzen.
- Die Nuggets backen: Jetzt gibt es zwei Möglichkeiten. Man kann die Nuggets entweder in der Pfanne oder im Ofen backen.
Im Ofen: Backofen auf 200°C vorheizen. Nun verteilt man die panierten Hähnchen-Nuggets auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Die Backzeit dauert in etwa 20 bis 25 Minuten, wobei die Nuggets nach etwa 10 bis 15 Minuten gewendet werden.
In der Pfanne: Zwei Esslöffel natives Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die aus der Marinade genommenen, abgetropften und panierten Nuggets bei mittlerer bis starker Hitze unter häufigem Wenden etwa 10 bis 12 Minuten knusprig und goldbraun braten.
- Würzen: Sind die Nuggets gebacken, kann man sie nach Belieben mit frischen Kräutern würzen. Petersilie verleiht ihnen Frische, Koriander eine exotische Note und Thymian bereichert unser Gericht mit seinem intensiven Aroma.
- Serviervorschlag und Kombinationen: Zu diesen Hähnchen-Nuggets mit Joghurt passt hervorragend gegrilltes Gemüse oder ein frischer gemischter Salat. Mit Basmati-Reis oder Couscous als Beilage wird daraus ein komplettes und ausgewogenes Gericht. Und wenn wir unsere Nuggets noch schmackhafter gestalten wollen, dann können wir eine Joghurtsoße dazu reichen. Mit Sicherheit ein erfolgreiches Geschmackserlebnis.
