Der Asiago g.U. ist der erste Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.), der die Zertifizierung „Made Green in Italy“ erhalten hat. Diese Auszeichnung wird vom italienischen Ministerium für Umwelt und Energiesicherheit vergeben, um nachhaltige Produktionsmodelle in Italien zu fördern.
Dieser Erfolg ist das Ergebnis des Engagements des Consorzio Tutela Formaggio Asiago, das 2022 das Projekt „Asiago Green Edge“ ins Leben gerufen hat. Die Initiative steht im Einklang mit den europäischen Strategien für eine verantwortungsvollere Landwirtschaft, umfasst die gesamte Produktionskette und stützt sich auf drei wesentliche Säulen: ökologische Nachhaltigkeit, Tierwohl und Energieeffizienz.
Die Erfolge des Projekts Asiago Green Edge
Die Einführung nachhaltiger Maßnahmen in den Käsereien, die Asiago g.U. herstellen, konnte zu einer durchschnittlichen Reduzierung des Energieverbrauchs in Höhe von etwa 20% je Betrieb führen. Insgesamt wurden rund 150 MWh Strom und 100.000 Kubikmeter Gas eingespart. Dies führte zu einer Reduktion von 250 Tonnen CO₂, was den Emissionen entspricht, die von 150 Wohnungen erzeugt werden. Auch in der Nutztierhaltung hat die Optimierung des Einsatzes von Ressourcen wie Wasser, Strom und Diesel zu einer schätzungsweisen Einsparung zwischen 15% und 20% geführt.
Die Auszeichnung wurde dank der Zusammenarbeit mit berühmten akademischen Institutionen wie dem Polytechnikum in Mailand, der Katholischen Universität Sacro Cuore (Università Cattolica del Sacro Cuore) und der Hochschule Sant’Anna in Pisa (Scuola Superiore Sant’Anna di Pisa) sowie der Zertifizierungsstelle CSQA erlangt.
Zertifizierung Made Green in Italy: Was genau ist das
“Made Green in Italy“ ist ein freiwilliges System, das durch Artikel 21, Absatz 1, des Gesetzes Nr. 221/2015 eingeführt und vom Ministerium für Umwelt und Energiesicherheit verwaltet wird. Mit diesem System wird darauf abgezielt, italienische Produkte mit herausragenden Umweltleistungen auf dem Markt zu fördern, indem sie durch ein spezielles Logo für den Verbraucher leicht zu erkennen sind.
Die Bewertungsskala der Umweltleistungen stützt sich auf die PEF-Methode (Product Environmental Footprint), die von der Europäischen Kommission in der Empfehlung 2021/2279/UE vom 16. Dezember 2021 definiert wurde.
Das System stellt eine wichtige Innovation im Bereich der Umweltzertifizierungen dar, da es die exzellenten italienischen Produktionsfähigkeiten mit der Bewertung der Umweltleistung entlang der gesamten Wertschöpfungskette verbindet und den Unternehmen die Möglichkeit gibt, ihr Engagement für Nachhaltigkeit stichhaltig mitzuteilen.
Made Green in Italy: Das Modell von Asiago g.U.
Die Art, wie der Asiago g.U. die Zertifizierung erlangt hat, ist ein konkretes Beispiel dafür, wie italienische Spitzenerzeugnisse Tradition und Innovation miteinander verbinden können. Dabei werden nachhaltige Produktionsmodelle gefördert und die Bindung zum Territorium gestärkt.
Fiorenzo Rigoni, Präsident des Consorzio Tutela Formaggio Asiago, erklärte, dass die Erlangung dieses Ziels der richtige Weg und Ansatz sei, da er die produktiven, ökologischen und sozialen Aspekte mit zusammenfasst und sowohl die Mitglieder der Konsortien wie auch die Verbraucher, die dieses Produkt wählen, aktiv mit einbezieht.
Was von Asiago g.U. erreicht wurde, kann als nachzuahmendes Beispiel dienen. Die Zertifizierung, die dieser Käse erlangt hat, kann also auch auf andere Produkte mit geschützter Ursprungsbezeichnung des italienischen Käsesektors ausgedehnt werden, mit dem Ziel, zusammen eine bessere und nachhaltigere Zukunft zu fördern.
