Zubereitung
- In einer Schüssel Mascarpone, Zucker und Vanille mit einem Spachtel oder Schneebesen solange schlagen, bis eine einheitliche, glatte Creme entsteht. In den Kühlschrank stellen.
- In der Zwischenzeit die Pfirsiche sorgfältig waschen, halbieren und den Kern entfernen.
- Eine Grillplatte oder Grillpfanne erhitzen und die Pfirsichhälften mit der Schnittstelle nach unten darauf geben. Circa 2-3 Minuten grillen.
- Während dem Grillen die Pfirsichhälften mit Honig bestreichen, damit sie leicht karamellisieren und ihr Aroma intensiver wird.
- Die zuvor kalt gestellte Mascarpone-Creme in Portionsschälchen oder auf Desserttellern verteilen. Die gegrillten Pfirsichhälften darauf anrichten und nach Belieben mit Minzblättern, zerbröselten Amaretti oder Schokotröpfchen garnieren.
Mascarpone-Creme mit gegrillten Pfirsichen: weitere Tipps
Für die Zubereitung dieses Desserts sollten die Pfirsiche reif, aber noch fest sein, damit sie beim Grillen nicht auseinanderfallen.
Für einen besonderen Geschmack kann man der Mascarpone-Creme noch etwas frischen Zitronenabrieb hinzufügen. Und wer eine etwas leichtere Variante dieses Desserts mag, der kann einen Teil des Mascarpone durch griechischen Joghurt ersetzen.
Mascarpone-Creme mit gegrillten Pfirsichen ist ein schlichtes, aber äußerst faszinierendes Dessert. Der Kontrast zwischen der samtigen Creme und der intensiven Fruchtigkeit der gegrillten Pfirsiche wird jeden begeistern!
