Ein schlichtes, unkompliziertes Gericht, das jedoch sämtliche Facetten des mediterranen Geschmacks in sich vereint: Pasta mit Stracciatella di Burrata.
Das Besondere an diesem Gericht sind seine drei schlichten Zutaten: Pasta, Tomaten und Burrata. Mehr braucht man nicht, um ein leckeres Gericht zu zaubern, das pure Freude auf den Tisch bringt. Die Frische der Tomaten harmoniert perfekt mit dem cremigen Herz der Burrata und passt so vorzüglich zu Pasta, die unbedingt bissfest gekocht werden sollte. Einige Blättchen frischer Basilikum geben dem Gericht noch einen Hauch Farbe und Aroma.
Pasta mit Stracciatella di Burrata: So herrlich einfach
Das Geheimnis einer perfekten Pasta mit Stracciatella di Burrata liegt in der Wahl hochwertiger Zutaten: Reife, saftige Tomaten, eine leicht poröse Pasta, an der die Sauce haften bleibt und natürlich Stracciatella di Burrata, eine Käsespezialität, die bei jedem Bissen den Gaumen verzückt.
Ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, schmeckt dieses Gericht nach Authentizität und unverfälschter Küche. Wenn wir einen ersten Gang zubereiten wollen, der bei jedem Gast gut ankommt, dann ist diese Pasta die perfekte Wahl.
Stracciatella di Burrata: Mit einem cremigen und unwiderstehlichen Herz
Stracciatella di Burrata ist der cremige Kern von Burrata. Sie besteht aus handgezupften Stückchen Burrata-Käseteig, die mit aus der Milchverarbeitung gewonnenem Rahm vermischt wird. Stracciatella zeichnet sich durch ihren unverwechselbaren Geschmack aus, der an Schlagsahne und frische Mozzarella erinnert.
Burrata hat ihre Wurzeln in Apulien, genauer gesagt in der Gegend von Andria, wo sie seit Generationen nach traditionellen Methoden hergestellt wird. Damals entstand sie, um die unverkaufte Milch zu verwerten, während sie heute eine Delikatesse ist, die dank ihrer unglaublichen Cremigkeit jedes Gericht verzaubert. Sie schmeckt vorzüglich pur genossen und mit einem Schuss nativem Olivenöl verfeinert, eignet sich aber auch besonders gut als Zutat für leckere Pastagerichte.
Folgend bereiten wir mit dieser einzigartigen Käsespezialität eine Pasta mit einer cremigen und unglaublich aromatischen Stracciatella di Burrata zu.
Pasta mit Stracciatella di Burrata: Zutaten
Die Pasta mit Stracciatella di Burrata ist der Beweis dafür, dass man mit wenig sorgfältig ausgewählten Zutaten ein außergewöhnliches Gericht kreieren kann, ohne großartig kochen zu können. Die angegebenen Mengen sind für 2 Personen:
- 200 g Pasta (Spaghetti, Penne oder Paccheri)
- 150 g Stracciatella di Burrata
- 10 Kirschtomaten
- 1 Knoblauchzehe
- Natives Olivenöl
- Etwas frischer Basilikum
- Salz und Pfeffer
- Zitronenabrieb nach Belieben
Zubereitung
- Die Pasta in ausreichend Salzwasser bissfest (al dente) kochen
- In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Olivenöl mit einer Knoblauchzehe erhitzen
- Die halbierten Kirschtomaten dazugeben und einige Minuten bei mittlerer Hitze in der Pfanne schwenken, bis sie weich sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pasta abgießen und direkt in die Pfanne zu den Tomaten geben und gut mischen.
- Die Pfanne vom Herd nehmen, die Pasta auf den Tellern portionieren und vorsichtig etwas Stracciatella di Burrata darauf verteilen.
- Mit etwas frischem Basilikum garnieren und nach Belieben mit etwas Zitronenabrieb verfeinern.
- Noch einen kleinen Schuss Olivenöl dazugeben und sofort servieren.
