Dass Joghurt ein leckeres und gesundes Nahrungsmittel ist, ist allgemein bekannt. Dies gilt umso mehr, wenn die Rede von probiotischem Joghurt ist.
Dieser wissenschaftlich klingende Namen bezieht sich auf eine Joghurtart, die mit Probiotika angereichert ist. Das sind lebende Mikroorganismen, die sich positiv auf unseren Organismus auswirken können.
Im Gegensatz zu normalem Joghurt, in dem sich nur die zur Fermentation erforderlichen Bakterien befinden, enthält probiotischer Joghurt außerdem spezifische Bakterienstämme wie Lactobacillus und Bifidobacterium, die dafür bekannt sind, das Gleichgewicht der Bakterienflora zu fördern.
Was macht probiotischen Joghurt so besonders?
Probiotischer Joghurt ist nicht nur ein vorzügliches Produkt. Die zugesetzten Mikroorganismen, in diesem spezifischen Fall – Laktobazillen, die eine spezifische Wirkung auf unseren ersten Darmtrakt ausüben und Bifidobakterien, die indessen im letzten Darmtrakt tätig werden – sind wie eine super organisierte Task Force, die hinter den Kulissen für unsere Gesundheit sorgt.
Die Herstellung von probiotischem Joghurt beginnt wie für jeden anderen Joghurt mit der Fermentation von Milch. Die Zugabe von klassischen Milchsäurebakterien (Streptococcus thermophilus und Lactobacillus delbrueckii subsp. bulgaricus) verwandelt Laktose in Milchsäure. Dieser Prozess gibt dem Joghurt seinen typisch säuerlichen Geschmack und seine cremige Konsistenz.
Aber was ist so besonders daran? Sobald die Milch dickgelegt ist, werden Probiotika hinzugefügt. Das sind Bakterien, die aufgrund ihrer positiven Wirkung auf unsere Gesundheit ausgewählt werden. Diese Mikroorganismen bleiben auch nach dem Herstellungsprozess aktiv, um so nach dem Verzehr ihre gesundheitsfördernde Wirkung entfalten zu können.
Die Vorteile für unseren Organismus: Nicht nur ein Gaumenschmaus
Was geschieht, wenn wir probiotischen Joghurt essen? Probiotika erreichen unseren Darm und beginnen dort, mit der Darmflora zu interagieren. Sie verbessern das Darmmilieu und bekämpfen eventuelle krankheitserregende Bakterien, die ebenfalls unseren Darm besiedeln, den Organismus angreifen und das Gleichgewicht unserer Darmflora durcheinander bringen. Dieses Gleichgewicht ist aus verschiedenen Gründen wichtig für unsere gesamte Gesundheit und nicht nur für die Verdauung.
Wissenschaftliche Studien haben belegt, dass Probiotika in der Lage sind, unser Immunsystem zu stärken. Eine gesunde Darmflora ist daher eine wichtige Voraussetzung für ein gutes Immunsystem.
Darüber hinaus kann probiotischer Joghurt unterstützend für Menschen mit Laktoseunverträglichkeit sein, da einige darin enthaltenen Bakterienstämme die Verdauung und Spaltung dieses Milchzuckers und dessen Aufnahme über den Darm fördern können.
Wie integriert man probiotischen Joghurt in die Ernährung?
Probiotischer Joghurt ist vielseitig einsetzbar und kann auf unzählige Arten verzehrt werden. Zum Frühstück mit Müsli, als Grundlage für Smoothies oder als Imbiss über den Tag verteilt. Er passt vorzüglich zu Obst und Honig und zu herzhaften Gerichten: Man kann daraus einen leckeren Dip für Gemüse zaubern oder eine Sauce für Gurkensalat mit Minze zubereiten!
Probiotischen Joghurt zur täglichen Ernährung hinzuzufügen ist deshalb nicht nur eine leckere Gewohnheit, sondern trägt auch auf natürliche und schmackhafte Weise zu unserer Gesundheit bei.
Worauf warten wir denn noch, diesen Joghurt zu kosten? Magen und insbesondere unser Darm werden es uns danken.
