Für den Teigboden
- 150 Gramm Haselnussmehl
- 100 Gramm feiner Zucker
- 80 Gramm Butter
- 50 Gramm Mehl Typ 00
- 4 Eier
- 1 Kaffeelöffel Backpulver
Für die Ricottafüllung
- 400 Gramm frische Sahne
- 350 Gramm Ricotta aus Kuhmilch
- 300 Gramm Birnen
- 150 Gramm feiner Zucker
- 5 Gramm Maisstärke
- ½ Zitrone (Saft)
- 1 Kaffeelöffel Vanilleextrakt
- 1 Stich Butter
Zum Verzieren
- Puderzucker
- gehackte Haselnüsse
