Zubereitung:
- Die Butter in Stücke schneiden und zimmerwarm werden lassen.
- Dann mit dem Zucker verrühren, bis eine helle cremige Masse entsteht.
- Milch und Eigelb hinzufügen und gut verrühren, bevor wir das Mandelmehl und das Mehl Type 00 dazugeben.
- Nun mit den Händen solange kräftig durchkneten, bis ein schöner glatter Teig entsteht.
- Den Knetteig in Frischhaltefolie wickeln und etwa eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Aus dem abgekühlten Teig kleine Kugeln formen.
- Die so erhaltenen Knetkugeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 180°C etwa 20 Minuten lang backen. Sobald die Oberfläche schön goldgelb ist, sind unsere Bällchen durchgebacken.
- Aus dem Herd nehmen und abkühlen lassen.
- Nun die Teigbällchen in eine Schüssel mit Puderzucker geben und darin hin und her schwenken, bis sie schön dick und gleichmäßig mit Puderzucker bedeckt sind.
- Unsere Schneebälle sind fertig. Frohe Weihnachten!
Variationen und Tipps
Schneebälle können auf viele verschiedene Weisen personalisiert werden. Wer es etwas exotisch mag, der kann dem Teig Kokosraspeln hinzugeben. Das gibt dem Gebäck eine leicht tropische Note.
Wer es ganz besonders lecker mag, der kann vor dem Backen in jedes Teigbällchen ein Stückchen Bitterschokolade einarbeiten.
Um das Gebäck noch weihnachtlicher zu gestalten, kann man die Schneebällchen statt nur mit Puderzucker auch mit essbarem Weihnachtsdekor wie Sternchen oder Weihnachtsbäumchen aus Zuckerguss verzieren. Das macht sie zu einem ganz besonderen Blickfang.
