rotolo di cioccolata

Zubereitung der Rolle

  1. Eier und Zucker mit dem Schneebesen oder dem Planetenmixer solange verrühren, bis eine helle und schaumige Masse entsteht.
  2. Ohne zu rühren, von unten nach oben vorsichtig das zuvor gesiebte und mit Backpulver und dem Kakao vermengte Mehl unterheben.
  3. Ein rechteckiges oder viereckiges Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf dem Backblech verteilen und mit einem Teigspachtel glattstreichen.
  4. Bei 180°C etwa 15 Minuten backen.
  5. Ist der Biskuitboden fertig gebacken, gibt man ihn vorsichtig auf ein angefeuchtetes, sauberes Geschirrtuch. Damit er nicht festklebt, bestreut man ihn mit etwas Zucker.
  6. Dann zieht man vorsichtig das Backpapier ab und rollt den Teig im Geschirrtuch auf.
  7. Die Teigrolle solange ruhen lassen, bis sie komplett ausgekühlt ist.

Zubereitung der Milchcreme

  1. In der Zwischenzeit die Milchcreme zubereiten: Die Milch mit dem Vanillin oder dem Vanilleextrakt in einen Topf geben und bei niedriger Flamme erhitzen.
  2. Die Maisstärke mit dem Zucker vermischen und durch ein Sieb geben. Unter ständigem Rühren langsam die Milch dazugeben, damit keine Klumpen entstehen.
  3. Die erhaltene Mischung wieder auf den Herd geben und bei geringer Hitze solange köcheln lassen, bis eine samtige, dicke Creme entsteht.
  4. Die Milchcreme in eine Schüssel geben und mit Folie abdecken. Gut abkühlen lassen.
  5. Währenddessen die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die komplett abgekühlte Milchcreme rühren.

Rolle zusammensetzen

  1. Die erkaltete Teigrolle wieder auf einem Stück Backpapier ausrollen.
  2. Die Milchcreme gleichmäßig auf der Teigplatte verteilen und äußerst vorsichtig wieder aufrollen. Mit Klarsichtfolie umwickeln.
  3. Die Teigrolle mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Wenn sich die Milchcreme ausreichend gefestigt hat, kann man die Rolle in Scheiben schneiden.
  4. Zur Ergänzung: Nach Belieben kann man die Biskuitrolle mit Puderzucker oder Kakaopulver bestreuen.

Unsere leckere Schokoladenrolle mit Milchcreme ist endlich fertig und kann serviert werden! Wenn unsere Torte nicht komplett verzehrt wird, kann sie 2 bis 3 Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.