Milch gilt schon immer als eines der vollständigsten und nährstoffreichsten Lebensmittel, was auf das perfekte Gleichgewicht zwischen Proteinen, Fett, Zucker und essenziellen Mikronährstoffen zurückzuführen ist, die für unseren Organismus unerlässlich sind. Unter diesen stechen vor allem die Vitamine hervor, die für unsere körperlichen Funktionen ebenfalls unverzichtbar sind.
Aber welche Vitamine stecken in Milch und was bewirken sie?
Welche Vitamine stecken in Milch?
Milch enthält verschiedene Vitamine, darunter vor allem die Vitamine A, D, E, K und der Gruppe B. Es ist allgemein bekannt, dass diese Mikronährstoffe für den menschlichen Körper lebenswichtig sind, da sie Gesundheit, Wachstum und einen gesunden Stoffwechsel fördern.
Folgend die Mengen der wichtigsten Vitamine, die laut Angaben des Libro bianco sul latte e i prodotti caseari (Das weiße Buch über Milch und Milchprodukte), das in Zusammenarbeit zwischen Assolatte, der Zeitung Il Sole 24 Ore und der Accademia Nazionale di Medicina herausgegeben wurde, in 1 Liter Kuhmilch enthalten sind :
- Vitamin A (Retinol): 0,1 bis 0,9 mg/l
- Vitamin E (Tocopherol): 0,2 bis 2 mg/l
- Vitamin B1 (Thiamin): 0,2 bis 0,8 mg/l
- Vitamin B2 (Riboflavin): 0,8 bis 2,6 mg/l
- Vitamin B6 (Pyridoxin): 0,17 bis 1,9 mg/l
- Pantothensäure: 2,6 bis 4,9 mg/l
- Vitamin C (Ascorbinsäure): 5 bis 30 mg/l
- Cholin: 50 bis 450 mg/l
- Vitamin PP (Nicotinsäure): 0,3 bis 2 mg/l
Vorteile der in Milch enthaltenen Vitamine
Vitamin A ist wichtig für unser Sehvermögen, das Zellwachstum und unser Immunsystem. Außerdem fördert es die Gesundheit von Haut und Schleimhaut.
Vitamine der Gruppe B sind besonders wichtig für den Stoffwechsel und die korrekte Funktion des Nervensystems.
Vitamin C, Vitamin E und Carotine sind stark antioxidativ wirkende Substanzen, die unsere Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen und die Gesundheit unseres Organismus fördern. Zudem ist das in Milch enthaltene Vitamin C besonders wichtig zum Abstillen von Kleinkindern, wenn diese noch keine andere Vitamin C enthaltende Nahrungsmittel wie Gemüse oder Zitrusfrüchte zu sich nehmen dürfen.
Die Rolle von Milch in einer ausgewogenen Ernährung
Milch kann als Verbündeter für unsere allgemeine Gesundheit angesehen werden. Dies dank ihrer zahlreichen Mikronährstoffe, die unseren Körper in all seinen lebenswichtigen Funktionen unterstützen.
Der regelmäßige Verzehr von Milch ist wichtig für eine komplette und ausgewogene Ernährung. Die empfohlene Menge beträgt 3 Portionen am Tag, also etwa drei Gläser Milch oder eine große Tasse und ein Glas.
Eine Tasse Milch zum Frühstück, am besten zu einer Portion Obst, ist die beste Idee für einen guten Start in den Tag. Um das Ganze abzurunden, deckt ein Glas Milch am Nachmittag unseren Tagesbedarf an Milch.
