Wenn wir an Gazpacho denken, dann kommt uns sofort Spanien mit seinen heißen Sommertagen in den Sinn, an denen diese leckere kalte Tomatensuppe mit rohem Gemüse zubereitet wird, um Frische, Leichtigkeit und besten Geschmack zu bescheren.
Aber wer behauptet eigentlich, dass dieses Gericht nur für den Sommer geeignet ist? Selbst große Klassiker können neu interpretiert werden. Deshalb gestalten wir dieses Rezept einfach neu und probieren unsere Gazpacho mit Kürbis und griechischem Joghurt. Die perfekte Wahl im Herbst und Winter.
Eine neu interpretierte Gazpacho mit winterlichem Duft
Das Originalrezept der andalusischen Gazpacho enthält keinen Kürbis. Traditionelle Gazpacho ist eine Suppe aus Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebeln, Knoblauch, Brot, nativem Olivenöl, Essig und Salz. Das perfekte Sommergericht eben, das kalt genossen wird.
Unsere winterliche Variante indessen ersetzt einige Zutaten durch Kürbis, um den Geschmack aufzupeppen und eine cremigere Konsistenz zu erhalten, ohne dabei den ursprünglichen Charakter der Suppe zu stark zu beeinträchtigen. Perfekt für ein leichtes Mittagessen, eine vornehme Vorspeise oder gar als Detox-Abendessen nach einem Wochenende, eignet sich diese alternative Variante der Gazpacho optimal dazu, auch lauwarm oder kalt verzehrt zu werden.
Griechischer Joghurt: Geschmack und Gesundheit bei Tisch
Das Besondere an unserer winterlichen Gazpacho ist die milde Süße des Kürbis, verfeinert durch das Tomatenmark und den griechischen Joghurt. Das Ergebnis ist eine schmeichelnd samtige Suppe, die man am besten mit knusprigen Croutons serviert.
Dieses Rezept ist originell und überraschend, um Geschmack und Gesundheit auf den Tisch zu bringen. Kürbis liefert viel gesundes Betacarotin und Vitamine, während der griechische Joghurt für die ideale Menge an Proteinen sorgt.
Grichischer Joghurt ist der Alleskönner in der Küche. Seine Konsistenz gibt der Suppe die passende Cremigkeit und sein leicht säuerlicher Geschmack gleicht die Süße des Kürbis aus.
