Das Projekt „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ eröffnete die Anuga 2025 in Köln mit einem besonderen Dinner, das der Kultur der europäischen Milch und des Käses gewidmet war.
Die Veranstaltung fand am Samstag, den 4. Oktober, im Restaurant Hyatt Regency Cologne statt. An dem Treffen nahmen 75 Gäste teil, darunter deutsche Food-Journalisten, Influencer, Handelsvertreter sowie Repräsentanten der italienischen Konsortien zum Schutz der Erzeugnisse und der Genossenschaftsunternehmen.
Das von „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ organisierte Dinner war eine Gelegenheit, produktives Wissen und internationale Kommunikation in einem geselligen Rahmen zusammenzubringen, der Tradition, Kooperation und nachhaltige Innovation miteinander in Dialog setzte.
Die Gäste und Inhalte des Abends
Während des Abends teilten Luca Tonin, Managing Director von Granarolo Nordic, und Daniele Bonifati, Export Director von Latteria Soresina, die Erfahrungen zweier symbolträchtiger Unternehmen des italienischen Genossenschaftsmodells. Sie sprachen über das Geschäft der Genossenschaften, die Beziehungen zwischen den Mitgliedern und nachhaltige Produktionen.
Gianluca Pierangelini – Repräsentant von „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ – gab dem Projekt eine Stimme, indem er die Bedeutung der Förderung der Werte europäischer Milch und Käse aus Sicht der Ernährungserziehung und des Umweltbewusstseins unterstrich.
Der Dialog wurde durch den Beitrag von Lee Greene, Gründerin der Plattform Food Horizons, die sich der nachhaltigen Innovation im Ernährungssystem widmet, bereichert.
Ein besonderes Dinner mit g.U.- und g.g.A.-Käse
Der Höhepunkt des Abends war selbstverständlich das Abendessen. Bei dieser Gelegenheit schöpfte die italienische Küche reichlich aus den vielfältigen Möglichkeiten, die Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung bieten.
Folgende Gerichte wurden serviert:
- Burrata di Andria g.g.A. mit Kürbis-Caponata, Pistazien und Radicchio
- Kartoffelgnocchi mit Gorgonzola g.U., karamellisierten Birnen, Walnüssen und Semmelbröseln
- Geschmorte Rippe vom gereiften Rind mit Pastinakenpüree, Taleggio g.U.-Polenta und Brokkoli
Ein Genussweg, der kulinarische Kreativität mit den Geschichten der Regionen verband und daran erinnerte, dass hinter jedem Produkt Menschen, Gemeinschaften und schützenswerte Landschaften stehen.
So eröffnete der Abend auf die bestmögliche Weise die Teilnahme des Projekts „Think Milk, Taste Europe, Be Smart“ an der Anuga 2025 und bekräftigte den Wert von Wissen und Zusammenarbeit als Instrumente für eine nachhaltige und gemeinsam gestaltete Lebensmittelzukunft.
