Preparazione delle frittelle di Carnevale
- In una ciotola, montiamo le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Uniamo il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata e il latte. Quindi, mescoliamo bene.
- Incorporiamo ora la farina setacciata con il lievito e continuiamo a mescolare per ottenere un composto omogeneo.
- In una padella ampia, scaldiamo l’olio per friggere. Con l’aiuto di un cucchiaio, lasciamo cadere piccole porzioni di impasto nell’olio caldo.
- Friggiamo le frittelle fino alla doratura, girandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.
- Scoliamo le frittelle con l’aiuto di una schiumarola e adagiamole sulla carta assorbente.
- Passiamo subito le frittelle nello zucchero semolato o spolveriamole con lo zucchero a velo.
- Il Carnevale è pronto: ora non resta che assaggiarlo!
Varianti e consigli
Ripiene di crema pasticcera: quando si sono raffreddate, possiamo farcire le frittelle con crema pasticcera usando una sac à poche.
Arricchite con uvetta: se vogliamo arricchire le frittelle, aggiungere dell’uvetta al composto è tra le opzioni più gettonate.
Cotte al forno: per una versione più leggera, possiamo cuocere le frittelle in forno statico a 180°C per circa 15 minuti.
Le frittelle di Carnevale sono un classico intramontabile che porta allegria in ogni festa. Prepararle in casa è un modo per mantenere viva la tradizione e assaporare lo spirito carnevalesco. In fondo, non è davvero Carnevale senza le frittelle di Carnevale!
