Tra agosto e settembre, il latte diventa protagonista di feste, laboratori e giornate dedicate alla cultura casearia di montagna. Questi appuntamenti permettono di vedere da vicino la mungitura, incontrare pastori e casari, assistere alla trasformazione del latte e assaggiare formaggi, burro e ricotta là dove nascono.
Ecco una piccola rassegna da tenere a portata di mano per organizzare una gita all’insegna dei sapori locali e delle tradizioni rurali.
La Filiera del Latte a Briga Alta: una giornata con i pastori
Sabato 1° agosto 2026 – Upega, Briga Alta (CN)
Il primo appuntamento ci porta sulle montagne dell’Alta Val Tanaro, a Upega, frazione del comune di Briga Alta (CN). La Filiera del Latte è una giornata pensata per far conoscere il lavoro quotidiano dei pastori e le diverse fasi che trasformano il latte appena munto in prodotti caseari.
Il programma prevede una colazione, dimostrazioni e prove di mungitura, un laboratorio caseario insieme ai pastori e un pranzo a base di prodotti lattiero-caseari. Un’occasione per immergersi, almeno per qualche ora, nella quotidianità dell’alpeggio e scoprire quanta esperienza si nasconde dietro una forma di formaggio o una ricotta appena preparata.
Festa del Latte in Val di Scalve: animali, laboratori e assaggi
Sabato 22 agosto 2026 – Barzesto di Schilpario (BG)
Nella frazione di Barzesto, a Schilpario (BG), torna la tradizionale Festa del Latte della Val di Scalve. L’evento prende il via nel pomeriggio nei campi di Barzesto, in un contesto particolarmente adatto a raccontare il rapporto tra allevamento, montagna e produzione casearia.
La giornata sarà caratterizzata dalla presenza degli animali, da laboratori dedicati ai bambini e dalla degustazione di prodotti tipici. È quindi una festa pensata soprattutto per le famiglie, ma anche per chi vuole riscoprire le attività legate alla fattoria e alla lavorazione del latte.
Festa del Latte a Cevo: due giorni dedicati ai formaggi della Valsaviore
Sabato 22 e domenica 23 agosto 2026 – Cevo (BS)
Si chiama Festa del Latte anche l’evento di Cevo (BS), che avrà luogo il penultimo weekend di agosto tra lo Spazio Feste e il centro storico.
Saranno due giornate dedicate alla cultura casearia di montagna, con degustazioni, prodotti del territorio e occasioni per conoscere i formaggi della Valsaviore. Tra i protagonisti figurano la formaggella locale e i formaggi di malga.
Latte in Festa in Val di Rabbi: settembre tra malghe e tradizioni
Sabato 19 e domenica 20 settembre 2026 – Rabbi (TN)
L’estate del latte si conclude in Trentino con Latte in Festa, il festival dedicato al buon latte trentino e alla cultura dell’alpeggio. Per due giorni la località Al Plan, in Val di Rabbi, ospita un programma ricco di gastronomia, musica, attività per famiglie e momenti dedicati alle tradizioni locali.
Nella giornata di sabato sono previsti il mercato contadino, uno showcooking, il pranzo al RistoLatte e il concorso Malga in Forma, con degustazione e valutazione dei formaggi di malga del territorio.
La domenica arriva invece uno dei momenti più attesi: la Desmalghjada, la festa per il ritorno delle mandrie dall’alpeggio, accompagnata da musica e iniziative legate alla cultura rurale. Durante entrambe le giornate non mancheranno laboratori, giochi nel fieno e attività per scoprire il mondo contadino.
Un modo diverso per conoscere il latte
Partecipare a una festa del latte significa andare oltre il prodotto che troviamo ogni giorno sulle nostre tavole. Significa incontrare gli animali, osservare pratiche antiche ma ancora attuali, conoscere chi lavora negli alpeggi e capire come il latte diventa burro, ricotta, yogurt o formaggio.
Gli appuntamenti dell’estate 2026 raccontano territori diversi, ma condividono la stessa intenzione: mantenere vive le conoscenze legate all’allevamento e alla trasformazione casearia, coinvolgendo il pubblico attraverso assaggi, laboratori e momenti di festa.
Prima di partire è sempre consigliabile verificare sui canali ufficiali degli organizzatori eventuali aggiornamenti del programma, possibili variazioni dovute al meteo e le modalità di prenotazione.
