Procedimento
- Tagliamo il burro a pezzetti e lasciamo che raggiungano la temperatura ambiente.
- Lavoriamo quindi il burro con lo zucchero, finché non avremo ottenuto una crema chiara.
- Uniamo il latte e il tuorlo e, alla fine, la farina di mandorle e quella 00.
- Impastiamo con forza con le mani, fino a ottenere un panetto omogeneo.
- Dopo avere avvolto il panetto nella pellicola, lasciamolo riposare in frigorifero per circa mezzora.
- Recuperato l’impasto, stacchiamone piccole quantità e plasmiamole a forma di sfera.
- Mettiamo dunque le palline su una teglia rivestita di carta forno e lasciamo cuocere a 180°C per 20 minuti. Quando la loro superficie sarà dorata, significherà che sono pronte.
- Una volta sfornate, lasciamo raffreddare il tutto.
- Infine, affondiamo le palline una alla volta in una ciotola riempita con lo zucchero a velo, ricoprendole in modo uniforme.
- Le Palle di neve sono pronte e il Natale è servito!
Varianti e consigli
Le Palle di neve sono dolci che si possono personalizzare in modi diversi. Se desideriamo un tocco esotico, si può aggiungere al composto del cocco rapè, che darà ai nostri biscotti un sapore più particolare.
Oppure, per una versione più golosa, possiamo inserire un cuore di cioccolato fondente all’interno di ogni pallina.
Per rendere il dessert ancora più festivo, un’idea è quella di personalizzare le Palle di neve con decorazioni natalizie commestibili, come stelline o alberi di Natale di zucchero, che renderanno i biscotti molto scenografici.
