Preparare gustosi bocconcini di pollo allo yogurt, come detto, non è per niente difficile. Possiamo prepararlo in anticipo o anche all’ultimo momento.
Vediamo innanzitutto quali ingredienti servono per realizzare questo piatto.
Ingredienti per 4 persone
- 500 g di petto di pollo
- 250 g di yogurt bianco naturale (meglio se intero)
- 2 spicchi d’aglio tritati finemente
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata (a seconda del nostro gusto)
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
- Pangrattato
- Erbe aromatiche fresche a piacere (prezzemolo, coriandolo o timo)
La preparazione passo per passo
- Preparare la marinatura: in una ciotola capiente, mescoliamo lo yogurt con l’aglio tritato, il succo di limone, la paprika, il curry, un pizzico di sale e pepe. Questo composto sarà la chiave per ottenere un pollo incredibilmente tenero e saporito.
- Tagliare il pollo: tagliamo ora il pollo a tocchetti e mettiamoli in una ciotola spaziosa.
- Marinare il pollo: aggiungiamo i bocconcini di pollo alla marinata e facciamo in modo che siamo completamente coperti dallo yogurt. Copriamo la ciotola con pellicola trasparente e lasciamola in frigo per almeno 30 minuti. Se abbiamo tempo, possiamo lasciare riposare anche per 3 o 4 ore: un tempo maggiore di marinatura intensificherà il sapore.
- Impanare i bocconcini: trascorso il tempo di marinatura, recuperiamo i pezzetti di pollo e passiamoli nel pangrattato uno ad uno.
- Cottura del pollo: a questo punto abbiamo una doppia opzione; possiamo cuocere i bocconcini al forno o in padella.
- Al forno: preriscaldiamo il forno a 200°C. Disponiamo quindi i bocconcini di pollo su una teglia rivestita di carta forno. Cuociamo per 20-25 minuti, rigirando i bocconcini a metà cottura.
- In padella: scaldiamo due cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente. Scoliamo leggermente i bocconcini dalla marinata e rosoliamoli a fuoco medio-alto per circa 10-12 minuti, girandoli frequentemente per ottenere una doratura uniforme.
- Aggiunta di aromi: una volta cotti, aggiungiamo ai bocconcini le erbe aromatiche fresche che preferiamo. Il prezzemolo dona freschezza, il coriandolo un tocco esotico e il timo arricchisce il piatto con il suo profumo intenso.
- Servizio e abbinamenti: questi bocconcini di pollo allo yogurt sono perfetti serviti con un contorno di verdure grigliate o una fresca insalata mista. Possiamo anche accompagnarli con del riso basmati o del couscous per un piatto completo e bilanciato. Se vogliamo rendere il tutto ancora più sfizioso, proviamo a servire i bocconcini con una salsa allo yogurt, per un’esperienza ancora più ricca di sapore.
