Agosto è il mese perfetto per scoprire l’Italia meno conosciuta, quella fatta di borghi nascosti, paesaggi sorprendenti e, soprattutto, di sapori che narrano storie. Tra mercatini artigianali, concerti sotto le stelle e scenari da cartolina, durante le ferie estive fioriscono infatti le sagre dedicate al formaggio, eventi imperdibili per chi ama viaggiare anche con il palato.
Queste manifestazioni non sono semplici appuntamenti gastronomici, ma occasioni per immergersi nella cultura locale e riscoprire antichi saperi. I grandi protagonisti? I formaggi DOP: eccellenze che custodiscono secoli di tradizione casearia e portano nel piatto l’identità di territori unici.
Dalle Alpi alle isole, attraversando gli Appennini, ecco gli eventi e le mete più interessanti.
Fiera del Parmigiano Reggiano, Casina (Reggio Emilia)
Dal 1° al 4 agosto, la 59a Fiera del Parmigiano Reggiano anima l’Appennino reggiano. A Casina, in provincia di Reggio Emilia, questo evento ormai storico è dedicato a una delle punte di diamante della tradizione casearia regionale: il Parmigiano Reggiano DOP.
La fiera prevede la partecipazione di agricoltori, produttori e realtà locali, che trasformeranno Casina nel punto di ritrovo di centinaia di appassionati e curiosi. Le degustazioni dei formaggi saranno al centro della manifestazione, affiancate da momenti di intrattenimento e incontri tematici.
Fiordilatte Fiordifesta, Agerola (Napoli)
All’interno del Parco dei Monti Lattari, Agerola è il balcone verde sulla Costiera Amalfitana. Nota località “dell’altro lato della Costiera”, il paese regala panorami mozzafiato e fresche passeggiate lungo il Sentiero degli Dei.
Agerola merita dunque una visita, ancora di più durante Fiordilatte Fiordifesta, l’evento che dal 2 al 4 agosto celebra il Fiordilatte, tipica specialità della zona. Oltre alle degustazioni, la festa offre dimostrazioni di lavorazione, musica in piazza e uno sguardo sulla vita agricola locale.
Il Fiordilatte di Agerola – formaggio fresco a pasta filata prodotto con latte intero vaccino – è l’ingrediente principale della pizza napoletana e di diverse preparazioni campane, come ad esempio la famosa mozzarella in carrozza.
Festa dei formaggi di malga e dei piccoli frutti, Sauris (Udine)
Dal 15 al 17 agosto, nel comune di Sauris, la “Festa dei formaggi di malga e dei piccoli frutti” è dedicata ai formaggi di malga, specialmente quelli prodotti nei pascoli alpini del Friuli.
Nel corso del weekend, si degusteranno formaggi freschi, stagionati e aromatizzati, abbinati a frico, polenta e salumi artigianali, in un contesto naturale davvero suggestivo. I visitatori potranno inoltre conoscere da vicino il mondo dei formaggi di malga attraverso visite guidate nelle zone di produzione, dimostrazioni di mungitura, laboratori e passeggiate nella natura.
Tra i protagonisti della sagra ci sarà il Montasio DOP, formaggio simbolo della regione.
Keese Fest, Roana (Vicenza)
A Roana, in provincia di Vicenza, torna anche quest’estate il Keese Fest, una delle tante sagre del formaggio che si svolgono in Veneto.
Domenica 17 agosto sarà una giornata ricca di cultura e divertimento. La piazza del paese ospiterà infatti mercatini con prodotti artigianali e agroalimentari, degustazioni, laboratori per bambini e uno stand gastronomico con i piatti tipici dell’Altopiano di Asiago.
Il re della sagra sarà ovviamente l’Asiago DOP, prodotto ambasciatore del territorio.
Sagra del Caciocavallo, Castel di Lucio (Messina)
Scendendo più a sud, un altro appuntamento da non perdere è la Sagra del Caciocavallo di Castel di Lucio, in provincia di Messina. Anche questo evento si terrà domenica 17 agosto.
Situato sui Monti Nebrodi, e inserito tra i “Borghi Autentici d’Italia”, Castel di Lucio è un piccolo gioiello da scoprire. Così come è da scoprire la Sagra del Caciocavallo, manifestazione che ruota attorno alla Provola dei Nebrodi DOP, formaggio a pasta filata prodotto con latte vaccino intero e crudo.
Sagre del formaggio a settembre: Made in Malga, Asiago (Vicenza)
Per chi non ne avesse abbastanza degli eventi di agosto, l’estate casearia proseguirà a settembre. Nei primi due weekend del mese, Asiago ospiterà infatti Made in Malga, l’evento nazionale dei formaggi di montagna.
Dal 4 al 7 e dal 12 al 14 settembre, l’iniziativa valorizzerà l’agricoltura montana legata alla produzione casearia. Il ventaglio di attività di Made in Malga è molto ampio: mostre mercato, degustazioni guidate, laboratori artigianali, escursioni sull’Altopiano di Asiago, incontri culturali e proiezioni di film a tema.
