Per la base di biscotto
- 150 grammi di farina di nocciole
- 100 grammi di zucchero semolato
- 80 grammi di burro
- 50 grammi di farina 00
- 4 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
Per la crema del ripieno
- 400 grammi di panna fresca
- 350 grammi di ricotta di latte vaccino
- 300 grammi di pere
- 150 grammi di zucchero semolato
- 5 grammi di amido di mais
- ½ limone (succo)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- 1 noce di burro
Per la decorazione
- Zucchero a velo
- Granella di nocciole
