Spiedini di Caciocavallo Silano DOP, zucchine e melanzane
Gustosi, semplici da preparare e perfetti da condividere: gli spiedini di formaggio con Caciocavallo Silano DOP, zucchine e melanzane sono uno stuzzichino sfizioso
Fermenti lattici nello yogurt: cosa sono e a cosa servono
Li troviamo citati sulle confezioni, nelle pubblicità e ogni volta che si parla di yogurt, ma cosa sono davvero i fermenti lattici dello
Latte freddo: idee e abbinamenti per rinfrescare la fine dell’estate
Le ultime giornate estive si affrontano meglio con il conforto di un po’ di latte freddo. Da bere al naturale, con il caffè,
Insalata di pesche e pomodori grigliati con Mozzarella di Bufala Campana DOP
Questa insalata di pesche e pomodori grigliati con Mozzarella di Bufala Campana DOP è una ricetta fresca e colorata, perfetta per gli ultimi
Formaggio Bra DOP: dal Tenero al Duro, diverse sfumature di gusto
Il formaggio Bra DOP è un prodotto che cambia carattere con il passare del tempo. Quando è giovane, nella versione Tenero, è armonico
In estate il latte è in festa: gli eventi da non perdere
Tra agosto e settembre, il latte diventa protagonista di feste, laboratori e giornate dedicate alla cultura casearia di montagna. Questi appuntamenti permettono di
Yogurt e frutta di stagione: freschezza e vitamine a prova d’estate
Quando le temperature salgono, anche la colazione e gli spuntini cambiano ritmo. Cresce la voglia di qualcosa di fresco, leggero e veloce da
Dip di Ricotta di Bufala Campana DOP con piselli alla menta e limone
Il dip di Ricotta di Bufala Campana DOP con piselli alla menta e limone è una ricetta fresca, cremosa e un po’ sorprendente:
Nostrano Valtrompia DOP, il formaggio che stagiona in… miniera
Molti formaggi si raccontano attraverso i loro profumi, le lunghe stagionature e il lavoro paziente dei casari. Il Nostrano Valtrompia DOP aggiunge a
Insalata di orzo con Piave DOP e pesto di zucchine
L’insalata di orzo con Piave DOP e pesto di zucchine è una di quelle ricette perfette quando si ha voglia di qualcosa di
Formaggio Stelvio DOP, dai masi dell’Alto Adige alle nostre tavole
Quando si assaggia il formaggio Stelvio DOP, sembra quasi di avere davanti agli occhi un intero paesaggio. È quello altoatesino, tratteggiato da pascoli
Moon Milk: la bevanda a base di latte che aiuta a dormire meglio
Certe sere basta poco per cambiare atmosfera: una luce più soffusa, il telefono lontano dagli occhi e una tazza di Moon Milk tra
Insalata di asparagi con Grana Padano DOP e nocciole, per un pranzo leggero e croccante
Ci sono piatti che riescono a essere leggeri senza rinunciare al carattere. Questa insalata di asparagi con Grana Padano DOP e nocciole ne
Yogurt con fragole arrostite, cannella e mandorle: un dessert che seduce
Lo yogurt con fragole arrostite alla cannella e mandorle è una ricetta che conquista al primo assaggio senza bisogno di effetti speciali. Semplice
Biscotti salati: ricetta con Parmigiano Reggiano DOP, paprika e semi di sesamo
Croccanti, friabili e gustosi, i biscotti salati con Parmigiano Reggiano DOP, paprika e semi di sesamo sono un’idea originale per arricchire l’aperitivo, l’antipasto
Barchette di indivia belga con Gorgonzola DOP, rucola e mela: il finger food che apre le danze
Le barchette di indivia belga con briciole di Gorgonzola DOP, rucola e mela sono uno di quegli antipasti che si preparano in pochi
Golden Milk: il latte con curcuma che rende preziosa la giornata
Il Golden Milk è una di quelle bevande che mettono subito di buon umore: una tazza di latte caldo, la curcuma che lo
Torta allo yogurt: morbida, leggera e perfetta per ogni occasione
La torta allo yogurt è una di quelle ricette che non passano mai di moda. Forse perché si prepara con pochi ingredienti, si
Un inizio anno a tutto yogurt: le 5 ricette di gennaio della nostra blogger community
La foodblogger community ha iniziato l’anno nuovo all’insegna dello yogurt, un ingrediente capace di dare vita a mille piatti diversi, dalla portata principale
Focaccia al formaggio: prepariamola con Taleggio DOP, rosmarino e pinoli
La focaccia al formaggio è un grande classico che mette tutti d’accordo: perfetta per accompagnare l’aperitivo, una cena informale o come alternativa alla
Casciotta d’Urbino DOP, il capolavoro caseario amato da Michelangelo
La Casciotta d’Urbino DOP è un formaggio con una lunga storia alle spalle. E, ne siamo certi, ancora molta ne scriverà in futuro.
Dolci di Carnevale: latte e burro tra gli ingredienti della festa
Siamo pronti per preparare i dolci di Carnevale? Tra non molto inizierà infatti il periodo più pazzo dell’anno, con il Giovedì Grasso e
Burro senza lattosio, l’alternativa per cucinare senza rinunce
Il burro senza lattosio era, fino a qualche anno fa, un prodotto quasi di nicchia. Oggi invece è diventato una presenza abituale sugli
Gnocchi alla sorrentina con Fontina DOP: sperimenta una ricetta… filante!
Gli gnocchi alla sorrentina con Fontina DOP sono la versione ancora più filante di un grande classico della cucina italiana. Stessa ricetta di
Casatella Trevigiana DOP, il formaggio morbido che sa di casa
La Casatella Trevigiana DOP è un formaggio che, quando si presenta in tavola, rende l’atmosfera più domestica. Del buon pane croccante, un filo
Pappardelle alla fonduta di Valtellina Casera DOP e salsiccia: esplosione di gusto
Le pappardelle alla fonduta di Valtellina Casera DOP e salsiccia sono il classico piatto che ci fa trattenere volentieri a tavola più a
Un dicembre da buongustai: le 5 creazioni in cucina delle foodblogger italiane
Dopo le videoricette del mese di novembre, le cinque foodblogger italiane che collaborano con il progetto Think Milk, Taste Europe, Be Smart hanno
Formaggi DOP e bollicine: abbinamenti chic per gli aperitivi delle feste
C’è un momento, durante le feste, in cui tutti rallentano: i calici si riempiono, si chiacchiera in piedi, si spizzica qualcosa di buono.
Gorgonzola DOP: curiosità, miti da sfatare e idee per gustarlo in inverno
Il Gorgonzola DOP è uno di quei formaggi che fanno parte della storia casearia europea. Famoso in tutto il mondo, è fra i
Risotto al Castelmagno DOP, timo e pepe rosa: gustoso e facile da preparare
Quando si ha voglia di un primo piatto cremoso e profumato, il risotto è sempre una buona idea. In questa versione, il protagonista
Latte ad alta digeribilità: perché si chiama così e quando è giusto sceglierlo
Quando ci troviamo al supermercato davanti allo scaffale dei latticini, capita spesso di imbatterci in confezioni che riportano la dicitura “latte ad alta
Colazione proteica? Yogurt greco e… tante diverse combinazioni
La colazione proteica è uno di quei temi che negli ultimi anni sono usciti dalle palestre per entrare nelle cucine di tutti. Non
Foodblogger ai fornelli: 5 formaggi DOP protagonisti delle ricette di novembre
Nel mese di novembre il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” ha coinvolto cinque creator italiani, invitati a reinterpretare alcuni tra i
Panettone gastronomico: come renderlo speciale con i formaggi DOP
Il panettone gastronomico è uno dei protagonisti indiscussi delle feste: elegante nell’aspetto, scenografico quando arriva in tavola e irresistibile nel suo gioco di
Biscotti al burro nocciola e lavanda: un’idea alternativa per le feste natalizie
Se i classici biscotti allo zenzero non ci fanno impazzire, oppure vogliamo semplicemente portare in tavola qualcosa di diverso dal solito, questi biscotti
Valtellina Casera DOP: storia, origini e utilizzo in cucina (anche a Natale)
Il Valtellina Casera DOP è uno di quei formaggi che raccontano la storia del territorio meglio di mille parole: saporito ma equilibrato, dal
La nuova piramide alimentare: qual è il ruolo di latte e latticini?
La nuova piramide alimentare diffusa da SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana) propone una lettura aggiornata della dieta mediterranea, costruita sulle evidenze scientifiche
La differenza tra yogurt e kefir: tutto ciò che c’è da sapere
Qual è la differenza tra yogurt e kefir? Negli ultimi anni il kefir è uscito dalla nicchia dei negozi specializzati per arrivare sugli
Filiera lattiero-casearia: crescono fatturato ed export. Fiducia in aumento tra i consumatori
Cresce il fatturato industriale (+9%), aumentano le esportazioni (+15,7%) e migliora la fiducia dei consumatori nei confronti di latte e formaggi. Sono i
La Provola dei Nebrodi DOP è la perla casearia dei monti siciliani
Nata nei pascoli dei Monti Nebrodi, tra le province di Messina, Enna e Catania, la Provola dei Nebrodi DOP è una delle perle
Pollo al latte: la ricetta semplice per un secondo tenero e profumato
Il pollo al latte è uno di quei piatti che riescono a mettere tutti d’accordo. Semplice da preparare, dal gusto delicato e con
Formaggio e tartufo, quando l’autunno suggerisce abbinamenti sublimi
L’autunno è il momento ideale per riscoprire l’intrigante intesa tra l’eleganza del formaggio e la personalità del tartufo. Il segreto per abbinarli è
Salsa Aurora: il condimento speciale che bilancia latte, burro e pomodoro
Tra le tante salse impiegate in cucina, ce n’è una che unisce cremosità, colore e versatilità: la Salsa Aurora. Nota come variante “rosata”
Dal 7 al 9 novembre torna l’immancabile festa del formaggio di Gemona
Dal 7 al 9 novembre 2025, il centro storico di Gemona del Friuli (Udine) si trasformerà in un grande palcoscenico enogastronomico per la
Think Milk ad Anuga 2025: il valore cooperativo dei formaggi DOP conquista Colonia
Con oltre 560 operatori del settore incontrati, una cena esclusiva, degustazioni e tanti scambi proficui, la partecipazione del progetto “Think Milk, Taste Europe,
Le food blogger incontrano le eccellenze lattiero-casearie dell’Alto Adige
Dal 2 al 4 settembre 2025 quattro food blogger italiane – Gabriella Gasparini, Giulia De Nisi, Maria Stella e Sara Sguerri – hanno partecipato
Mostra del Bitto: Morbegno rende omaggio a un’eccellenza DOP della Valtellina
Ogni anno, a Morbegno va in scena la Mostra del Bitto, la storica manifestazione dedicata al celebre formaggio Bitto DOP e alle eccellenze gastronomiche
Per la Giornata Internazionale del caffè celebriamo le migliori combo latte-caffè
Il 1° ottobre è la Giornata Internazionale del Caffè, l’occasione perfetta per celebrare la bevanda che, in diverse culture, è la punteggiatura della
Crostoni con Burrata di Andria IGP e fichi per un antipasto elegante e mediterraneo
Ci sono piatti che con pochissimi ingredienti riescono a racchiudere tutta l’eleganza della cucina mediterranea. È il caso dei crostoni con Burrata di Andria
Latte fieno STG: un metodo di produzione che tutela tradizione e biodiversità
Nel panorama dell’eccellenza agroalimentare europea, il Latte fieno STG rappresenta un esempio virtuoso di come tradizione millenaria e sostenibilità ambientale possano convergere in
Abbinamenti formaggi e verdure per piatti ricchi di gusto e leggerezza
Formaggi e verdure possono dare vita ad abbinamenti perfetti per piatti equilibrati e pieni di gusto. Quando la freschezza degli ortaggi di stagione
Vacanze con gusto: le principali sagre del formaggio in programma ad agosto
Agosto è il mese perfetto per scoprire l’Italia meno conosciuta, quella fatta di borghi nascosti, paesaggi sorprendenti e, soprattutto, di sapori che narrano
Drink estivi: i trend 2025 per le bevande rinfrescanti a base di latte
Quando il termometro sale, cresce il desiderio di drink estivi freschi, ma anche appaganti e piacevoli da assaporare. Nell’estate 2025 il latte si
Cosa preparare per un picnic: il cestino ideale tra panini, insalate e formaggi
Organizzare un pranzo all’aperto è un piccolo rito d’estate: si sceglie il posto giusto, si stende la coperta e si apre il cestino
Crema di mascarpone e pesche grigliate: il dessert estivo che conquista
Quando l’estate entra nel vivo e il caldo accompagna le giornate più lunghe, il momento del dessert può trasformarsi in una vera coccola.
Giornata Nazionale del Formaggio: il 12 luglio è la data simbolo del settore caseario
Il 12 luglio sarà la Giornata Nazionale del Formaggio, l’occasione per celebrare questa eccellenza gastronomica e il suo settore produttivo. Nata da un’idea dell’ONAF
Specialità casearie DOP protagoniste a Tuttofood Milano 2025
Tuttofood Milano 2025 si è confermata ancora una volta come vetrina internazionale d’eccellenza per il mondo agroalimentare. All’interno del Padiglione 1, presso lo
“Think Milk” porta alla Milano Design Week il lato cool del gelato
Tra installazioni di design, eventi esclusivi e mostre visionarie, la Milano Design Week 2025 ha avuto un nuovo protagonista: il mondo del latte. Il
Formaggio in Villa 2025: dall’11 al 14 aprile una rassegna per veri appassionati
La tredicesima edizione di Formaggio in Villa si prepara a conquistare ancora una volta il palato degli appassionati di formaggi e di prodotti
Leche merengada, la bevanda spagnola che rinfresca le stagioni più calde
Finalmente sta arrivando la bella stagione, le giornate si allungano e il sole inizia a scaldare con più intensità. Con l’aumento delle temperature, cresce
Made Green in Italy: Asiago DOP è il primo formaggio certificato
L’Asiago DOP è diventato il primo formaggio a Denominazione d’Origine Protetta a ottenere la certificazione “Made Green in Italy”, un riconoscimento promosso dal
International Day of Zero Waste: l’impegno del settore lattiero-caseario
Il 30 marzo si celebra l’International Day of Zero Waste, promosso dal Programma delle Nazioni Unite per l’Ambiente (UNEP) e dal Programma delle
Chia pudding: la ricetta facile per un budino squisito e leggero
Un dolce leggero, nutriente e facile da preparare? Senza dubbio il Chia pudding! Questa deliziosa preparazione a base di semi di chia e
Yogurt colato: che cos’è, benefici e come utilizzarlo in cucina
Lo yogurt colato è un inno alla cremosità. E chi ama quella piacevole sensazione che avvolge morbidamente le papille gustative non ne può
Pasta con stracciatella di burrata: l’essenza dei sapori mediterranei
Un primo piatto semplice, poco elaborato, ma che racchiude tutta l’essenza dei sapori mediterranei: ecco la pasta con stracciatella di burrata. Un’essenzialità raccontata
Quanto latte si produce in Europa? I numeri di un comparto da tutelare
Il settore lattiero-caseario europeo è una colonna portante dell’agroalimentare del continente, con una produzione totale di latte bovino che si attesta intorno ai
Un febbraio di ricette creative e sostenibili con i nostri 10 food influencer
È proseguita anche nel mese di febbraio la collaborazione tra “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” e 10 noti food influencer, italiani e tedeschi. Protagonista
Frittelle di Carnevale, il classico dolce italiano della festa più pazza dell’anno
Croccanti fuori, morbide dentro e irresistibilmente golose: le frittelle di Carnevale sono uno dei dolci più amati della tradizione italiana. Protagoniste indiscusse delle
Yogurt con granola homemade e arance per iniziare bene la giornata
Il miglior modo per iniziare la giornata con energia e gusto è sicuramente una colazione bilanciata e nutriente. Il nostro yogurt greco con granola
Melange viennese, storia e curiosità della popolare bevanda austriaca
Il Melange viennese è una delle bevande simbolo della tradizione austriaca, protagonista indiscussa delle storiche caffetterie di Vienna. Simile al cappuccino, ma con una
Transumanza, da antica pratica dei pastori a risorsa del turismo “lento”
Per secoli, la transumanza ha rappresentato il cuore pulsante della pastorizia, con greggi e mandrie che si spostavano per decine di chilometri lungo i
Lasciamoci ispirare dal latte fieno: 10 blogger per 10 ricette
Il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” continua a promuovere la cultura lattiero-casearia europea attraverso iniziative coinvolgenti e creative. A gennaio, il protagonista
Gazpacho invernale con yogurt greco, una ricetta sorprendente
Se pensiamo al gazpacho, la nostra mente vola immediatamente alla Spagna e alle calde giornate estive, quando questa zuppa fredda a base di
A tutto mascarpone! Le curiosità sul latticino perfetto per i dolci
C’è un latticino che è quasi diventato sinonimo di dessert: il mascarpone. Che venga impiegato nel tiramisù, in una cheesecake o in una
Latte, formaggi e yogurt protagonisti dei video social di Think Milk
Sono online i nuovi reel di “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!”, il progetto promosso da Confcooperative per migliorare la conoscenza del latte e
Pasta e patate con Provolone del Monaco DOP, vero piacere rustico
Ci sono piatti che sanno di casa, tradizione e semplicità. La pasta e patate è uno di questi: un vero comfort food che
Formaggio Piave DOP: dalle Dolomiti alle tavole di tutto il mondo
Tra i gioielli gastronomici che l’Italia offre al mondo, il formaggio Piave DOP occupa un posto di primo piano. Nato ai piedi delle Dolomiti,
Skyr, il superfood della tradizione nordica. Scopriamone i benefici
C’è un nuovo protagonista nel panorama dei superfood che sta conquistando anche le nostre tavole: lo skyr. Sebbene sia una novità per molti, questo
Caseina, la proteina del latte amica degli sportivi e del nostro benessere
La caseina è la proteina principale del latte e costituisce circa l’80% del suo contenuto proteico totale. Conosciuta soprattutto per il suo assorbimento lento,
Formaggio e cioccolato: abbinamenti insoliti per chi ama farsi sorprendere
Se l’abbinamento tra formaggio e vino è tra i più eleganti e quello fra formaggio e salumi è tra i più classici e golosi,
Flat White, la bevanda cult che reinterpreta il cappuccino
Negli ultimi anni, il mondo delle bevande da bar ha visto emergere un nuovo protagonista che sta conquistando i cuori (e le tazze) di
Crema al burro, il segreto per decorazioni perfette su torte e cupcake
Quando si tratta di creare decorazioni spettacolari per torte e cupcake, c’è un ingrediente che non può mancare: la crema al burro. Questa preparazione
Smoothie detox allo yogurt per rimettersi in forma dopo il Natale
Tra panettoni, pranzi infiniti e brindisi in abbondanza, nel post-festività è normale sentirsi un po’ appesantiti. Ma niente paura: con le giuste scelte a
Turismo caseario: una risorsa per valorizzare il territorio e le aziende
Il turismo enogastronomico è in continua evoluzione e il formaggio si sta affermando come una delle leve più interessanti per offrire al visitatore nuove
Palle di neve: dolci creazioni da preparare per le feste di Natale
Le feste natalizie sono un momento magico, in cui il tempo trascorso in famiglia si abbina spesso alle tante dolci prelibatezze che rendono questa
Il calcio nel latte e gli altri sali minerali: quantità e benefici
È risaputo che la presenza di calcio nel latte vaccino è molto rilevante e che la sua assunzione è fondamentale per le nostre funzioni
Il formaggio ideale per i pizzoccheri è il Valtellina Casera DOP
Quando si pensa alla cucina della Valtellina, è impossibile non immaginare un piatto fumante di pizzoccheri, avvolti da un cremoso condimento a base di
Salmone con salsa allo yogurt: una combo perfetta per il palato
Il salmone con salsa allo yogurt è un piatto adatto a ogni occasione: da una cena tra amici a un pranzo leggero ma nutriente.
Ricotta di Bufala Campana DOP: cremoso tesoro del Sud Italia
Nel cuore del Sud Italia, si cela un piccolo tesoro gastronomico: la Ricotta di Bufala Campana DOP. Questo prodotto, unico nel suo genere, racchiude
Pane, burro e marmellata: sinonimo di colazione all’italiana
Pane, burro e marmellata. Semplicemente. Un trittico perfetto che ci riporta all’infanzia o che ci fa apprezzare ancora di più le colazioni rilassate che
Cortado: la “morbida” bevanda spagnola che sposa latte e caffè
Tra le mille varianti di caffè che esistono al mondo, il cortado spicca per la sua semplicità raffinata e per quel tocco di calore
Think Milk Dinner, la sostenibilità nella cooperazione lattiero-casearia
Il 19 novembre 2024 si è svolta al ristorante Aimo e Nadia di Milano la Think Milk Dinner, un evento sul tema “Sostenibilità
Formaggio in fiera: un novembre ricco di eventi in Italia
Novembre è il mese perfetto per gli amanti del formaggio. Con l’arrivo dell’autunno, diverse piazze italiane si animano di fiere ed eventi dedicati
Pollo allo yogurt: come preparare bocconcini croccanti e tenerissimi
Se siamo alla ricerca di un piatto leggero ma gustoso, il pollo allo yogurt è un’opzione perfetta. Facile da preparare, è una ricetta
Barbajada: riscopriamo la dolcezza della “Milano da bere” dell’Ottocento
Siamo nel cuore di Milano, verso la metà dell’Ottocento. La nebbia aleggia tra le guglie del Duomo, in un mattino umido e dal freddo
Parmigiano Reggiano DOP: 10 curiosità che forse non conoscevi
Il Parmigiano Reggiano DOP è un’icona della gastronomia italiana. Amato in tutto il mondo, è protagonista delle ricette più raffinate come dei piatti quotidiani,
Panna acida: il fresco tocco in cucina che trasforma i tuoi piatti
Hai presente quell’ingrediente che riesci a percepire ma non a riconoscere subito, ma poi una volta scoperto ti apre un mondo? Ecco, potrebbe essere
Crema catalana: la dolce ricetta che scrocchia sotto al cucchiaio
Un cuore morbido sotto una crosta croccante: impossibile non riconoscerla, è la crema catalana! Originaria della regione della Catalogna, questo dolce al cucchiaio
Burro salato: che cos’è, caratteristiche e in quali ricette si utilizza
Il burro salato è un ingrediente che aggiunge un tocco speciale a molte preparazioni culinarie, dando più sapore anche alle ricette più semplici. Per
Denominazione di Origine Protetta: cosa significa essere un formaggio DOP?
Di fronte al banco o al reparto dei formaggi, ci sarà spesso capitato di notare un bollino giallo e rosso applicato su alcuni prodotti
Rotolo di cioccolato con crema al latte: un dessert esplosivo per ogni occasione
Se vogliamo preparare un dolce goloso, facile da realizzare e perfetto per fare colpo, il rotolo di cioccolato con crema al latte soddisferà
Yogurt probiotico: un prezioso alleato per il nostro benessere
Che lo yogurt sia un alimento gustoso e fonte di benessere è cosa nota. Ancora di più se parliamo dello yogurt probiotico. Con questo
Cos’è il burro chiarificato e che differenza c’è con il burro normale?
Si sente spesso parlare di burro chiarificato e del suo utilizzo in cucina per diverse preparazioni. Ma di cosa si tratta di preciso e
Taleggio DOP, un formaggio “bandiera” della tradizione casearia lombarda
Se c’è un formaggio capace di raccontare la storia e la passione casearia della Lombardia, quello è sicuramente il Taleggio DOP. Questa eccellenza, dalla
Cottage cheese: che cos’è, che sapore ha e come gustarlo al meglio
Un ingrediente fresco e leggero da inserire nella nostra routine alimentare? Perché non provare il cottage cheese? Il cottage cheese è un formaggio fresco
Quanta vitamina c’è nel latte? I preziosi micronutrienti di un alimento completo
Il latte è da sempre considerato uno degli alimenti più completi e nutrienti, grazie al suo mix equilibrato di proteine, grassi, zuccheri e micronutrienti
Il corso per giornalisti sul ruolo di latte e derivati nella dieta degli sportivi
“Latte e derivati nella dieta degli sportivi: falsi miti, consumi, benefici ed opportunità”. È questo il titolo del corso di formazione rivolto ai giornalisti
Torta pasqualina: la ricetta facile e creativa per le gite fuori porta
Quando inizia a sentirsi nell’aria il profumo della primavera, arriva anche il momento di assaporare la torta pasqualina. La torta pasqualina è la
Quanto latte bere al giorno? Decalogo per il corretto consumo di latte e yogurt
Vi siete mai chiesti quanto latte bisogna bere al giorno? Se sì, siete in buona compagnia, visto che sono molte le persone che cercano
Ricette salate con lo yogurt greco: le migliori idee per piatti leggeri e sfiziosi
Lo yogurt greco è un grande alleato della creatività culinaria: ingrediente versatile, può infatti essere utilizzato per realizzare diverse ricette salate. Anche se viene
Mocaccino che passione! Latte, caffè e cioccolato per iniziare al meglio la giornata
Si sa, il risveglio può essere faticoso, specialmente quando ci attente una lunga giornata lavorativa o di studio. Una gustosa colazione può però aiutare
Monte Veronese DOP, l’irresistibile richiamo del formaggio di montagna
Tra dolci colline che ospitano ampi pascoli e boschi di faggi, tra antiche contrade di villaggi da fiaba, tra malghe dai tetti in pietra
Latte fritto: l’antica specialità siciliana da preparare a Carnevale
Tra le tante specialità tipiche del Carnevale, il Latte fritto della tradizione siciliana è probabilmente una delle più veloci da preparare e al
Per la Giornata contro lo spreco alimentare, impariamo a non buttare latte e latticini
Nel nostro pianeta si spreca ancora troppo cibo. Molte persone danno infatti per scontato che la disponibilità alimentare sia pressoché infinita e che gettare
Quali sono i formaggi della pizza ai quattro formaggi?
Immancabile nel menù di ogni pizzeria, la pizza ai quattro formaggi è un classico della cucina italiana che può vantare una notevole schiera di
Flan di latte: un dolce semplice e delicato tipico della Sardegna
La Sardegna è una terra di forti contrasti, dove paesaggi spesso selvaggi custodiscono piccole oasi di tranquillità e dolcezza. Anche la tavola rispecchia il
Marinare con lo yogurt: un trucco da chef per gustare carni morbidissime
La cucina, con le sue infinite possibilità, ci offre sempre nuovi modi per esplorare il gusto e creare piatti innovativi. Una delle tecniche culinarie
Colazione natalizia: alcune idee per rendere speciale la mattina più magica
Il Natale si sta avvicinando, portando con sé quei tanti piccoli riti che rendono questa festa un po’ magica. Tutto diventa più speciale
Torta al latte caldo: un comfort food che avvolge come una coccola
La torta al latte caldo è l’accogliente comfort food che vorremmo sempre trovare a tavola per darci il buongiorno. È infatti un dolce
Classifica dei migliori formaggi al mondo: Italia e Francia ai vertici
Come tutte le graduatorie, anche la classifica dei migliori formaggi al mondo è in grado di creare curiosità, discussioni e… qualche polemica. Ci
Con la vellutata di zucca e yogurt la tavola si colora d’autunno
L’autunno porta con sé nuove sensazioni e atmosfere, che occorre saper cogliere anche a tavola. Tra le prelibatezze di stagione, la vellutata di
Grana Padano DOP, il formaggio italiano più venduto nel mondo
Ci sono prodotti talmente famosi che potrebbe sembrare perfino superfluo parlarne: uno di questi è senz’altro il Grana Padano DOP. Impossibile trovare qualcuno che non
Forme 2023: dal 20 al 22 ottobre Bergamo diventa la capitale del formaggio
Dal 20 al 22 ottobre si svolgerà a Bergamo l’8a edizione di FORME, la manifestazione dedicata al mondo del formaggio. Una rassegna ricca di
Torta ricotta e pere: facciamola in casa per sentirci sulla costiera amalfitana!
Da qualche anno, la torta ricotta e pere è diventata un dessert simbolo della costiera amalfitana. Il suo morbido biscotto che abbraccia una farcia
La Mozzarella di Gioia del Colle DOP racconta il gusto e la storia della Puglia
È nell’incantevole regione della Puglia, tra gli uliveti e le masserie, che nasce uno dei più preziosi tesori caseari della tradizione gastronomica italiana. Parliamo
Pane e formaggio: per la Giornata mondiale del Pane scopriamo come abbinarli
Quello tra pane e formaggio è forse l’abbinamento più elementare e allo stesso tempo più classico previsto dalle nostre abitudini alimentari. Entrambi questi prodotti,
Guacamole allo yogurt, la salsa messicana che delizia anche l’Europa
Il guacamole allo yogurt è il nostro biglietto di viaggio per visitare il lontano Messico. Anzi, per rivisitarlo! Sì, perché aggiungere lo yogurt alla
Dulce de leche: delizia latinoamericana a portata di cucchiaio!
Il dulce de leche, che letteralmente significa “dolce di latte”, è un dessert semplicissimo realizzato con uno degli alimenti principali della nostra alimentazione: il
Il formaggio Bitto DOP è un viaggio alla scoperta dei sapori della Valtellina
Nel cuore delle maestose Alpi italiane, nasce un prezioso tesoro gastronomico: il formaggio Bitto DOP. Conosciuto per la sua tradizione millenaria e la sua
Yogurt da bere, un modo pratico e veloce di godersi lo yogurt
Lo yogurt da bere è un alimento immancabile nelle dispense (e nelle borse) di chi cerca un modo pratico di godersi tutti i benefici
Latte a lunga conservazione, fatti e curiosità che (forse) non conoscevi
Il latte a lunga conservazione è una grande risorsa per le nostre abitudini alimentari. Avere a disposizione in casa un prodotto così prezioso
Salsa Mornay: la ricetta per prepararla e con che cosa accompagnarla
Immaginate una salsa che unisca la vellutata delicatezza della besciamella all’irresistibile ricchezza di formaggi prelibati: esatto, stiamo parlando della Salsa Mornay! La Salsa Mornay
“Latte in festa”: il 22 e 23 luglio l’Alpe Cimbra celebra l’oro bianco della montagna
Il 22 e il 23 luglio, a Lavarone in provincia di Trento, si svolgerà “Latte in festa”, manifestazione che celebra “l’oro bianco della montagna”.
Torta al limone e yogurt: dolcezza e leggerezza racchiuse in una fetta
La torta al limone e yogurt è uno dei classici dolci estivi adatti alla prima colazione così come alla merenda. Il profumo di
Milkshake: la ricetta della fresca bevanda estiva a base di latte
Tempo d’estate, tempo di milkshake! Nei mesi più caldi, cosa c’è di meglio che una dolce bevanda rinfrescante? E poi il milkshake è genuino,
Formaggio di Fossa di Sogliano DOP: eccellenza gastronomica romagnola
Il Formaggio di Fossa di Sogliano DOP è una prelibatezza culinaria italiana, con radici antiche e una storia affascinante. Questo prodotto vanta infatti una
Il Dalgona coffee capovolge il tuo modo di vedere il cappuccino!
Se sei alla ricerca di un modo nuovo per assaporare latte e caffè insieme, allora il Dalgona coffee è proprio quello che fa per
Formaggio Castelmagno DOP: l’erborinata eccellenza dalle origini antiche
I veri appassionati di prodotti caseari conosceranno senz’altro il formaggio Castelmagno DOP, un’eccellenza gastronomica dalla storia affascinante, una gemma da proteggere e valorizzare. Il
La besciamella: la sua storia, come viene usata e come prepararla in casa
Se dovessimo fare una graduatoria delle salse più amate e utilizzate in cucina, la besciamella occuperebbe sicuramente un posto d’onore. Con la sua consistenza
Semifreddo al torrone: come realizzare questo classico dessert dell’estate
Tra le tante delizie estive, c’è un dessert che conquista i cuori di adulti e bambini: il semifreddo al torrone. Questo classico dolce al
Un’insalata di pasta fredda sfiziosa? Formaggio, pomodorini e olive nere!
Qualche idea per un’insalata di pasta fredda sfiziosa? Le possibilità sono pressoché infinite, ma un buon consiglio è puntare sulla semplicità: pochi ingredienti di
Formaggio e miele: come abbinarli. Il World Bee Day celebra il ruolo delle api
Quando si parla di formaggio e miele, vengono subito in mente quegli incredibili accostamenti di sapore che solleticano le papille gustative. In effetti,
I formaggi cooperativi sono protagonisti al Vinitaly 2023
La versatilità dei formaggi prodotti dalle Cooperative italiane va in scena a Vinitaly 2023. Il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” propone il
Arista al latte, come preparare un secondo piatto tenero e saporito
Per deliziare i nostri parenti al pranzo della domenica o i nostri amici in una cenetta in compagnia, sorprendiamoli preparando un’arista al latte
Toma Piemontese DOP: le particolarità del formaggio più antico del Piemonte
La Toma Piemontese DOP è un prelibato assaggio della storia del Piemonte! Si ritiene infatti che questo formaggio sia il più antico, o
Turismo gastronomico: il settore caseario rende i territori più “appetibili”
Visitare luoghi splendidi e allo stesso tempo godersi le specialità alimentari del territorio: il turismo gastronomico è una risorsa economica molto importante per
Latte e menta: accogliamo la primavera con un drink fresco e dissetante
Latte e menta è la bevanda ideale per accogliere i primi caldi portati dalla primavera. Ovviamente, è perfetta anche per affrontare l’estate e per
Mozzarella di Bufala Campana DOP, alcune regole per degustarla al meglio
Un vero simbolo della gastronomia italiana: la Mozzarella di Bufala Campana DOP. Tra i prodotti caseari più famosi all’estero, nonché tra i più apprezzati
Yogurt bianco: che cosa si intende e quali proprietà possiede
Yogurt bianco: cosa significa per la precisione? Sul mercato esistono diversi tipi di yogurt, molti dei quali aromatizzati alla frutta, ai cereali, alla
La ricetta delle zeppole di San Giuseppe: prepariamoci alla Festa del Papà
Quando il 19 marzo si avvicina, è sempre utile rispolverare la classica ricetta delle zeppole di San Giuseppe, il tipico dolce della Festa
Come si conserva il formaggio in frigo?
I consigli salva-qualità
Per garantirci una qualità sempre alta dei prodotti caseari che consumiamo ogni giorno, dobbiamo sapere come si conserva il formaggio in frigo. Potrebbe sembrare
Montasio DOP: il prelibato formaggio delle Alpi dalle diverse personalità
Un solo nome, ma diversi modi di interpretarlo: il Montasio DOP è un formaggio che a seconda della stagionatura può essere gustato nelle
Latte fieno: che cos’è, le sue caratteristiche e dove viene prodotto
Avete mai sentito parlare del latte fieno? Si tratta di un latte molto particolare ottenuto da mucche che si nutrono quasi esclusivamente di
Yogurt senza lattosio, bontà e benessere anche per gli intolleranti
Lo yogurt senza lattosio è senz’altro una valida alternativa per chi è intollerante a questo zucchero presente nel latte e nei suoi derivati. Anche
Latte microfiltrato: cosa significa, come si ottiene e quali proprietà ha
Il latte microfiltrato è un prodotto che ha le stesse caratteristiche nutrizionali del latte fresco, ma che si conserva più a lungo. La tecnica
Latte e latticini sempre più social, una campagna video “entra” nelle chat fra i Millennial
Da febbraio sono online delle video pillole create da “Think Milk, Taste Europe, Be Smart” per fare informazione sul latte e i latticini. Si
Pasta ai 4 formaggi: come prepararla e quali formaggi scegliere
La pasta ai 4 formaggi è un primo piatto ricco e sostanzioso che mette assieme due grandi passioni culinarie degli italiani, quella per
Tagliere di salumi e formaggi: cosa abbinare e come presentarlo
Il tagliere di salumi e formaggi è conosciuto come il classico antipasto italiano, ma è anche un must dell’aperitivo. Se non si ha molto
Formaggio Asiago DOP: il sapore dell’Altopiano ha mille anni di storia
È lassù, sull’Altopiano di Asiago, che nasce il formaggio Asiago DOP, uno dei più famosi prodotti caseari del Nord-Est italiano. In un territorio disegnato
Latte vaccino: proprietà, caratteristiche e falsi miti. Cosa c’è da sapere
Il latte vaccino è uno dei pochi alimenti che si può definire davvero completo. Contiene infatti tutti i nutrienti necessari al nostro corpo: proteine,
“Farm to Fork”: il settore lattiero caseario per la sostenibilità alimentare
“Farm to Fork” è la Strategia presentata nel 2020 dalla Commissione Europea, allo scopo di costruire un sistema alimentare sostenibile che salvaguardi la natura,
Guida per la degustazione dello yogurt: ecco come e dove farla
Fra i vari tipi di degustazione da sperimentare, forse quella dello yogurt è una delle più originali e inconsuete. Non la solita degustazione, quindi,
Tronchetto di Natale: il classico dolce delle feste preparato con la panna
Quando arriva il Natale, arriva anche il momento di gustare il Tronchetto di Natale! Assieme a pandoro e panettone, il Tronchetto è infatti uno
Biscotti allo yogurt: prepariamoli in attesa dell’arrivo di Babbo Natale!
I biscotti allo yogurt piacciono a Babbo Natale? Certo che sì, e non solo a lui.In attesa del suo arrivo, proviamo allora a prepararli
Ricette natalizie da Nord a Sud in cui il formaggio non può mancare
Se durante le feste sappiamo abbandonarci alle sorprese dei regali, ciò che non ci sorprende mai è la ricchezza di ricette natalizie che il
Cosa fare con la ricotta: idee creative per un ingrediente eclettico
Cosa fare con la ricotta per improvvisare un pranzo veloce e gustoso?Gli estimatori della ricotta vaccina amano assaporarla in purezza, ma questo alimento è
Matcha latte: come fare in casa la bevanda esotica del momento
Matcha latte: se ne avete già sentito parlare è perché questa bevanda è diventata la moda del momento. Assieme al Chai latte, rappresenta
Riso al latte: un sapore semplice e antico assolutamente da riscoprire
La ricetta del riso al latte si perde nella notte dei tempi. Qualcuno sostiene addirittura che sia di origine medievale. Senza spingerci troppo in
Burrata pugliese: storia, caratteristiche e come degustarla
Se non ci fosse, bisognerebbe inventarla: la burrata pugliese! La burrata è infatti una prelibatezza che fa venire l’acquolina in bocca solo a
Lo chef Andrea Mainardi e il mondo del latte protagonisti a Vanity Fair Stories 2022
Lo chef Andrea Mainardi e il mondo del latte sono stati protagonisti al Vanity Fair Stories 2022, l’evento organizzato dalla rivista Vanity Fair. Il
Ciambella allo yogurt: proviamo a farla in casa con questa ricetta
Protagonista delle nostre colazioni e merende, la ciambella allo yogurt è un tipo di torta che si prepara molto facilmente e con pochi
Chai latte: i segreti della bevanda indiana a base di tè nero e latte
Il chai latte è una bevanda di origine indiana che unisce tè nero, latte e diversi tipi di spezie. Conosciuta anche come masala chai
Primosale fritto: una ricetta facile e veloce per un antipasto da ricordare
Croccante e dal cuore caldo: il primosale fritto è l’irresistibile antipasto con il quale sapremo conquistare i nostri ospiti. E se invece dobbiamo allestire
Formaggio e vino: 10 abbinamenti da provare assolutamente
Formaggio e vino è un abbinamento che sa sempre regalare grandi soddisfazioni. Specialmente in Italia, dove la tradizione casearia e la cultura enologica hanno
Torta di ricotta siciliana: dalla bontà della tradizione alle nostre tavole
La Sicilia ha una grande tradizione in fatto di dolci: la torta di ricotta siciliana è una specialità che, assieme alla cassata e
Fonduta di formaggio: tipologie, ricette e consigli per prepararla
Con l’arrivo delle stagioni più fredde, torna anche uno dei piatti simbolo dell’inverno: la fonduta di formaggio. Una preparazione che sa allietare il palato,
Made Green in Italy: Grana Padano e Provolone Valpadana misurano l’impronta ambientale
Non solo Made in Italy, ma anche green: i prodotti d’eccellenza italiani puntano a diventare Made Green in Italy. Tra questi prodotti ci sono
Latte alla portoghese: come prepararlo e perché si chiama così
Il latte alla portoghese è un dolce al cucchiaio davvero irresistibile. Soffice come una nuvola e delizioso a fine pasto, è conosciuto nel mondo
Mozzarella in carrozza, la ricetta della croccantezza!
Croccante, appetitosa e tipicamente italiana: la mozzarella in carrozza è una vera gioia per il palato e per l’umore. Il “crunch” sotto ai denti,
Focaccia al formaggio, l’intramontabile street food Made in Liguria
Quando andate in Liguria, non potete perdervi la squisita focaccia al formaggio di quelle parti. Come spuntino di metà giornata o come pasto veloce,
Cheesecake allo yogurt: la torta fredda che piace proprio a tutti
La cheesecake allo yogurt è una torta fredda, leggera e delicata, composta da una base di biscotti e da uno strato di crema allo
Abbinamenti formaggi e frutta: insoliti “match” per stuzzicare il palato
Gli abbinamenti di formaggi e frutta sono ideali per creare piatti che escono dai soliti schemi. Antipasti, primi, secondi e dolci: potete invitare a
Quartirolo DOP: cosa c’è da sapere sullo “stracchino di Milano”
Il “Quartirolo” è un formaggio tipico lombardo, appartenente alla grande famiglia degli Stracchini. È così legato al proprio territorio che viene spesso soprannominato lo
Latte e caffè, un binomio quasi indissolubile
articolo curato da Fabio Verona Fabio Verona è autore del blog arabica100per100.com, responsabile della formazione per Costadoro caffè, trainer autorizzato SCA (Speciality Coffee Association)
Formaggi a pasta molle, quali sono e come si producono
Si sciolgono in bocca e ci deliziano di piacere: sono i formaggi a pasta molle, una famiglia di prodotti caseari apprezzata in tutta Italia
Think Milk on Tour, 16 blogger in viaggio sulle vie del latte
16 ospiti internazionali, 650 km, 4 regioni, 3 realtà cooperative: già dai numeri il primo blogger tour del progetto "Think Milk, taste Europe, be
Latte al cioccolato, come farlo in casa in poche mosse
Sappiamo quanto sia difficile iniziare bene la giornata, ma una colazione golosa a base di latte al cioccolato saprà farci ripartire con il piede
Le proprietà dello yogurt: tanti buoni motivi per inserirlo nella dieta
Delizioso, ma anche utile al nostro organismo: le proprietà dello yogurt lo rendono un alimento adatto a molti e che può essere introdotto nelle
Tutto sulla Fontina DOP: origine, caratteristiche e degustazione
Pascoli d’alpeggio incorniciati dalle montagne, il tintinnio dei campanacci che punteggia il silenzio, natura incontaminata e aria pulita: è questo lo scenario in cui
Raschera DOP, il formaggio che racconta la storia del cuneese
Là, sui monti del cuneese, nasce il Raschera DOP. Si tratta di un tipico formaggio delle vallate alpine monregalesi, prodotto e stagionato solamente nella
Sentieri del latte: itinerari speciali alla scoperta di luoghi ed emozioni
Che si chiamino “sentieri del latte”, “vie del latte” o “percorsi del latte” poco cambia. L’Italia e l’Europa sono ricche di aree tradizionalmente dedite
Squacquerone DOP: l’ospite fisso della Giornata nazionale della Piadina
Se esiste un matrimonio che funziona alla perfezione, è senz’altro quello fra lo Squacquerone DOP e la piadina romagnola. Questi due alimenti, insieme, sono
Crema al latte: una ricetta veloce, ma da gustare lentamente
Crema al latte: tre sole parole bastano per evocare una ricetta fatta di semplicità, tradizione e dolcezza. Potrebbe avercela preparata la nonna qualche anno
Cos’è il Kefir? Segreti e qualità di un latticino sorprendente
Cos’è il kefir? È una domanda che probabilmente ci saremo fatti in molti, visto che negli ultimi anni si è parlato parecchio di questo
Giugno è stato il mese del latte: dal World Milk Day alla campagna #milkyjune
Come ogni anno da più di vent’anni, il 1° giugno si è celebrato il World Milk Day, la Giornata mondiale del latte. L’evento è
Biscotti al latte, tanto semplici da fare quanto perfetti da inzuppare!
Un grande classico delle nostre colazioni sono i biscotti al latte. Nelle loro diverse interpretazioni, questi biscotti semplici e genuini sono perfetti da inzuppare
Think Milk protagonista al Festival del Giornalismo Alimentare 2022
"Think Milk" ha scelto la prestigiosa platea del Festival del Giornalismo Alimentare per festeggiare in grande stile (e finalmente in presenza) la Giornata Mondiale
Allevamento e benessere animale: l’impegno del comparto lattiero-caseario
Il benessere animale in allevamento è un tema sul quale il settore lattiero-caseario dedica una grande attenzione. I consumatori sono infatti sempre più esigenti
Degustazione formaggi: guida essenziale per principianti
La degustazione dei formaggi è una pratica ormai consolidata tra i buongustai e gli amanti del cibo. Ristoranti, agriturismi, aziende agricole o gli
Quali sono i formaggi senza lattosio? I DOP italiani adatti agli intolleranti
Se si è intolleranti al lattosio, l’errore più comune è quello di eliminare dalla propria dieta tutti i latticini, quando invece basterebbe conoscere quali
Scegli una colazione con yogurt greco per iniziare al meglio la giornata
Una colazione con yogurt greco soddisfa quasi tutte le esigenze del nostro organismo al momento del risveglio. Lo yogurt greco contiene infatti importanti nutrienti
Cialda di Parmigiano Reggiano DOP: come farla comodamente a casa
Qualcosa di più che una semplice decorazione: una cialda di Parmigiano Reggiano DOP è il tocco elegante e saporito che dà quel qualcosa in
La Giornata mondiale del Tiramisù celebra il famoso dolce al mascarpone
Con la primavera arriva anche la Giornata mondiale del Tiramisù. La festa dedicata al dolce italiano più famoso al mondo si celebra infatti proprio
Gelato Day: il 24 marzo è la Giornata europea del gelato artigianale
Se c’è un giorno che non ci scorderemo mai di celebrare, quello è il Gelato Day! In fondo il gelato piace a tutti, anche
Caciocavallo Silano DOP, tutte le curiosità di un formaggio antichissimo
Non ci possiamo di certo sbagliare: un Caciocavallo Silano DOP si riconosce subito! Prima ancora di assaggiarlo, è infatti la sua particolare forma a
Torta mimosa all’ananas con panna per festeggiare l’8 marzo con dolcezza
La Torta mimosa all’ananas con panna è un’ottima variante della classica Torta mimosa, il dolce con il quale si festeggia generalmente la Festa della
Pane al latte: i bocconcini sfiziosi ideali per ogni buffet
Alzi la mano chi non ha mai trovato in un buffet degli invitantissimi mini-sandwich fatti con il pane al latte. Compleanni, party tra amici,
Gnocchi burro e salvia, la semplicità di un grande classico della tavola
Gli gnocchi burro e salvia sono un primo piatto con cui si fa sempre bella figura spendendo poche energie. Si tratta infatti di una
Frozen yogurt, vuoi farlo in casa? Ecco alcuni utili suggerimenti
Il frozen yogurt è un dolce al cucchiaio perfetto per concludere il pasto con freschezza, oppure per regalarsi uno spuntino veloce. Alternativa al classico
Provolone Valpadana DOP, il formaggio a pasta filata dolce o piccante
Il Provolone Valpadana DOP è tra i più noti formaggi a pasta filata. Prodotto con latte vaccino, si può gustare in due versioni altrettanto
Manfredi con la ricotta: a Napoli il Carnevale si gusta così
Quando si avvicina il Carnevale, i napoletani li attendono con ansia: parliamo dei Manfredi con la ricotta, un tipico piatto della tradizione culinaria vesuviana.
Torta di San Valentino panna e cioccolato, un amore di dessert
Siamo certi che per la festa degli innamorati abbiate già pensato a tutto: il regalo perfetto, un pensiero romantico, una torta di San Valentino
La sostenibilità del Grana Padano DOP misurata dal progetto LIFE TTGG
Il Consorzio di tutela del Grana Padano DOP è in prima linea per migliorare la sostenibilità alimentare della filiera lattiero casearia. Per questo sta
Il porridge con yogurt sarà la tua prossima colazione preferita
Il porridge con lo yogurt è la deliziosa colazione che soddisfa le esigenze del palato e allo stesso tempo fornisce energia con leggerezza. Tipico
Come si fa il burro? Tutti i segreti di un ingrediente “universale”
È una presenza fissa nel nostro frigorifero, e quando manca andiamo in crisi, ma ci siamo mai chiesti come si fa il burro? Chi
Burro e alici è l’abbinamento definitivo per i crostini e le paste
Ascoltare le parole burro e alici pronunciate insieme nella stessa frase già di per sé fa venire l’acquolina in bocca. Ancora di più quando
Fiocchi di latte, che cosa sono e con che cosa mangiarli
I fiocchi di latte sono un formaggio fresco cremoso e delicato, di colore bianco panna e dalla consistenza soffice e granulosa. Particolarmente amati nei
Marmellate per formaggi: guida essenziale per abbinamenti esplosivi
Se ci stiamo chiedendo quali sono le migliori marmellate per formaggi è perché probabilmente abbiamo intenzione di sorprendere i nostri ospiti con un tagliere
“Think Milk”: la ricetta del cocktail ideata dal mixologist Simone Bani
Think Milk è anche un cocktail! La campagna “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!” si avvale della collaborazione di chef, food blogger e mixologist.
La ricetta del baccalà alla mediterranea 2.0 con crema di latte
Il baccalà alla mediterranea è un piatto classico della nostra cucina. Che lo si intenda come sfizioso antipasto oppure come prelibato secondo, la sostanza
Ricotta vaccina: il latticino versatile che arricchisce infinite preparazioni
La ricotta vaccina è un latticino che fa parte della tradizione e della storia casearia italiana. Un prodotto semplice e genuino amato da tutti
Cappuccino di Natale: la colazione speziata per celebrare una festa speciale
Il cappuccino di Natale è più che un semplice cappuccino. D’altronde la festa del Natale è più che una semplice festa. Anzi, forse è
Gorgonzola e porcini: un matrimonio perfetto per condire pasta e pizza
Gorgonzola e porcini: che coppia perfetta! Se abbiamo in mente legami culinari indissolubili come quelli tra prosciutto e melone, fragole e champagne, formaggio e
Salsa allo yogurt: ricetta per un condimento leggero ma gustoso
Gustosa e leggera, la salsa allo yogurt prevede una ricetta molto semplice e veloce. Se vogliamo fare bella figura con i nostri ospiti con
Ricette di Natale: il formaggio nelle migliori preparazioni della tradizione
La tradizione gastronomica europea e anche italiana è ricca di specialità regionali che si trasformano sotto le feste in irrinunciabili ricette di Natale. Da
Lasciare latte e biscotti a Babbo Natale, da dove viene questa usanza?
Perché molti bambini lasciano latte e biscotti a Babbo Natale la sera della Vigilia? Da dove proviene questo bel gesto di gentilezza da parte
Il latte fa bene al territorio: un sistema virtuoso che crea benessere diffuso
Oltre alla nostra alimentazione, il latte fa bene anche ai luoghi in cui viene prodotto. E non parliamo soltanto di aspetti economici, ma di
Latte e miele: benefici e proprietà che è utile conoscere
Latte e miele sono alimenti preziosi per i benefici che portano al nostro organismo. Se proviamo a combinare i loro effetti positivi, il risultato
Soufflé al formaggio, un antipasto goloso a base di ingredienti semplici
Il soufflé al formaggio è un tipico antipasto della tradizione culinaria francese. I suoi punti di forza sono la facilità della ricetta e la
Alimentazione sostenibile: il ruolo del latte per il nostro benessere e per quello del pianeta
Scegliere un’alimentazione sostenibile significa adottare una dieta che fa bene a noi stessi, ma anche al pianeta in cui viviamo. Quello della sostenibilità è
La ricetta per un plumcake soffice e delizioso
Chi apprezza le torte genuine e fatte in casa sarà senz’altro alla ricerca della ricetta per preparare un plumcake soffice e goloso. Sul web
Tipi di yogurt: caratteristiche, principali differenze e consigli d’uso
Esistono in commercio diversi tipi di yogurt, ognuno con le proprie caratteristiche. Componente insostituibile della nostra alimentazione, lo yogurt è un elemento talmente versatile
Le cooperative mostrano il lato cool del latte con lo spot “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!”
Basta cambiare prospettiva ed ecco che l’alimento più antico e più consumato del mondo diventa improvvisamente “cool”, protagonista di cocktail, ricercati piatti gourmet, street
Formaggio erborinato: gli esempi più famosi e sfiziosi
Chiamatelo formaggio erborinato oppure formaggio blu, la sostanza non cambia: ci troviamo di fronte a una prelibatezza casearia che mette allegria alle papille gustative.
Proteine del siero del latte: cosa sono e come vengono utilizzate?
Le proteine del siero del latte sono un insieme di proteine ricavate dal siero del latte vaccino, un sottoprodotto della produzione del formaggio. In
Latte e derivati: sbarca a Monaco di Baviera il progetto “Think Milk, Taste Europe, Be Smart!”
Più informazione e consapevolezza sul valore nutrizionale, sociale ed economico del latte e dei suoi derivati. È l’obiettivo della campagna di comunicazione internazionale “Think
Provolone del Monaco DOP: storia, provenienza e caratteristiche
Il Provolone del Monaco DOP è senza dubbio un formaggio che resta nella memoria. Impossibile scordarne il sapore assieme dolce e piccante, o il
Muffin allo yogurt soffici e alti, come si fanno?
Se amiamo fare colazione con muffin allo yogurt soffici e alti, è necessario adottare alcuni piccoli accorgimenti nella loro preparazione. Anche se si tratta
Formaggio grattugiato, come si conserva?
Chi ha mai rinunciato al piacere di una “spolverata” di formaggio grattugiato su un bel piatto di pasta? Probabilmente nessuno, dal momento che quello
I valori nutritivi del latte di mucca
Grazie ai suoi valori nutritivi, il latte è fondamentale per la nostra alimentazione. Non a caso è il primo alimento che impariamo a conoscere,
Latte macchiato: come si prepara?
Il latte macchiato è l’ospite fisso delle nostre colazioni (e spesso anche delle merende), una piccola gioia da gustare ma anche da guardare. Con
Latte e sport: un team da medaglia
Latte e sport sono una combinazione perfetta, ce lo insegnano fin da bambini! L’esempio ideale di alimentazione completa è sicuramente quello dello sportivo, capace
Il formaggio stagionato è figlio di passione e pazienza
Il formaggio stagionato è da sempre un'eccellenza italiana ed europea. Il formaggio, in generale, rappresenta uno degli alimenti più importanti della nostra tradizione gastronomica,
Formaggio e pere: un accostamento irresistibile
Formaggio e pere... quante volte ne avete sentito decantare le lodi? Esistono alimenti che mangiati separatamente sono già buonissimi, ma quando vengono accostati in
Rientro a scuola: qual è la colazione migliore per i bambini?
La colazione è il pasto più importante della giornata, anche per i bambini. Scopriamo allora insieme qual è la colazione migliore per la ripartenza
Formaggio e birra, un abbinamento inaspettato
Formaggio e birra: li avete mai provati assieme? La birra, una delle più antiche bevande alcoliche del mondo, può avere un inaspettato compagno
L’Europa tra i più grandi consumatori di latte nel 2021
Il consumo di latte è diffuso in tutto il mondo. Il suo gusto inconfondibile e i principi nutritivi di cui è ricco fanno
La storia del gelato, un mix perfetto di gusto e freschezza
Il gelato è un alimento completo costituito da un insieme bilanciato di zuccheri, grassi, proteine e acqua. La consistenza del gelato è ottenuta
Il latte europeo: un prodotto dai solidi valori
Il latte europeo è un prodotto dai solidi valori, sostenuti e regolamentati nel corso del tempo con un’attenzione minuziosa nei confronti dell’intero processo
Il latte: un alimento essenziale per la nostra alimentazione
Il latte è un alimento essenziale per l’alimentazione dell’uomo, sia per le sue capacità nutritive che per i suoi effetti benefici: è infatti
Lo yogurt come elemento insostituibile della dieta
Lo yogurt è importante per la nostra dieta: si tratta di un alimento derivato dalla fermentazione del latte, operata da un particolare tipo
Il formaggio d’alpeggio e le malghe di montagna
Il formaggio d’alpeggio, anche chiamato formaggio di malga, è un prodotto prelibato proveniente dal latte di vacche che pascolano libere sui prati di
