vellutata di zucca e yogurt piatto autunnale

Come preparare la vellutata di zucca e yogurt

La vellutata di zucca e yogurt è un piatto leggerissimo che, come anticipato, si può personalizzare a proprio piacimento. Come yogurt si può utilizzare quello bianco al naturale oppure quello greco. Ovviamente con lo yogurt bianco la vellutata avrà una consistenza leggermente più liquida rispetto al cugino greco.

Di seguito, proponiamo una preparazione semplice e veloce, realizzata con pochi ingredienti ma con tanta voglia di godersi un piatto genuino e goloso.

Ingredienti

  • 500 g di zucca
  • 250 g di brodo vegetale
  • 150 g di yogurt bianco o yogurt greco
  • 1 porro
  • Pistacchi tritati q.b.
  • Sale e pepe q.b.
  • Olio d’oliva q.b.
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